微蒸烤箱的真正實(shí)力，我不允許你去誤解它！測(cè)評(píng)東芝WD80微蒸烤箱    

序

東芝80系的SD80，在國(guó)內(nèi)2K檔的微蒸烤箱里面一直是性能之王，這也是SD80持續(xù)1年保持京東微蒸烤箱銷量第一的原因。而可怕的是，東芝并沒有在SD80的成績(jī)上繼續(xù)躺平，再次推出了80系的新品WD80，它相較于SD80從配置上、性能上都進(jìn)行了升級(jí)。而今天我將為大家測(cè)評(píng)WD80，了解一下對(duì)它產(chǎn)品的性能與定位，以及看看這款產(chǎn)品是否適合中式廚房使用。

東芝最新發(fā)的新品都有一種“我不管別人如何，我只管超越我自己”的味道，就如同上次測(cè)評(píng)的東芝次旗艦VD5000，許多功能與旗艦RD7000是相同的，真的是狠起來連自己人都打。而新發(fā)布的WD80是否也是這樣？有哪一些特長(zhǎng)？對(duì)比SD80有什么升級(jí)，我們逐一過一遍。

外觀

WD80采用了黑色的設(shè)計(jì)，沒有繼續(xù)采用SD80的白色。沒有采用VD5000的大屏幕這一點(diǎn)無可厚非，不然真的太頂了。操控上增加了與VD5000一樣的旋鈕按鍵，使用起來更加方便與舒適。主控區(qū)域放在了右邊，比SD80放在下方更加符合使用習(xí)慣了，許多用戶可以不用彎腰使用了。

機(jī)器下方是水箱與接水盤，接水盤與水箱都可以單獨(dú)的取出，這點(diǎn)優(yōu)秀的設(shè)計(jì)東芝一直在延續(xù)，非常方便使用。因?yàn)樵黾恿苏羝δ?，WD80的水箱容量為600ML，較SD80的150ML提升了4倍。

機(jī)器頂部后方是一排出氣孔，平時(shí)水蒸氣什么的都從這里散發(fā)出來，東芝目前所有的機(jī)型都是這樣設(shè)計(jì)的。

側(cè)面設(shè)計(jì)有方便搬動(dòng)使用的凹槽，同時(shí)這個(gè)門的厚度也是非常足夠，雙層玻璃再加上這個(gè)厚度，耐高溫不說，還能更加保證烤箱內(nèi)的溫度聚集。

WD80內(nèi)部除底部的微波面板外，其他內(nèi)壁都采用了納米陶瓷涂層，這也是相較于SD80升級(jí)的地方。納米涂層能更好的清潔油污，避免污漬殘留，這是高端機(jī)器的標(biāo)配了。

拱頂石窯

東芝的微蒸烤箱在日本能站穩(wěn)腳跟，有一個(gè)核心的技術(shù)，就是拱頂石窯。

在意大利與日本，專業(yè)的披薩店會(huì)使用這樣的拱頂石窯烤爐，爐內(nèi)有明火環(huán)繞四周，披薩放進(jìn)去后能烤制出口感獨(dú)特的披薩。東芝微蒸烤箱的拱頂石窯，靈感正是來自于這里。

一般的家用電烤箱是通過10分鐘預(yù)熱到200℃，然后烤20分鐘來料理披薩的。東芝的石窯技術(shù)，則是使用3~6分鐘250℃-360℃的高溫來烤制，一定程度上模擬了石窯烤爐那火力超強(qiáng)、用時(shí)超短的披薩烤制方式。

一般家用的外置型電烤箱，大部分能達(dá)到的最高溫度也就是230度，而東芝采用拱頂石窯技術(shù)的產(chǎn)品中，旗艦的最高可達(dá)350℃，WD80可以達(dá)到250度。也因此東芝在整個(gè)家用電烤箱領(lǐng)域一直是無冕之王，再加上日本是一個(gè)烘焙非常普及的國(guó)家，東芝的石窯技術(shù)得到了非常多人的認(rèn)可。

采用石窯技術(shù)的東芝微蒸烤箱產(chǎn)品，在內(nèi)里的頂部非常明顯的是一個(gè)拱形設(shè)計(jì)。上圖為WD80的結(jié)構(gòu)，可以看到WD80的發(fā)熱管已經(jīng)內(nèi)置了，在腔體清潔上更加便利了。

過熱水蒸氣

過熱水蒸氣：水加熱后會(huì)產(chǎn)生100度的水蒸氣，繼續(xù)將水蒸氣加熱，水蒸氣就會(huì)變?yōu)橥该鞯臍怏w，這就是過熱水蒸氣。使用過熱蒸汽進(jìn)行烹飪和食品加工具有受熱均勻、加熱速度快、食物更加美味、防止?fàn)I養(yǎng)及維生素流失、油脂分離效果好等特點(diǎn)。

WD80左側(cè)內(nèi)壁的三個(gè)圓孔就是過熱水蒸氣的噴射口。

雖然叫做過熱水蒸氣，但不要被“水蒸氣”三個(gè)字給迷惑了，這個(gè)其實(shí)就是極其高溫的空氣，對(duì)著紙噴射是可以直接點(diǎn)燃的。上圖我用過熱水蒸氣功能做出來的烤雞腿，表皮非常的酥脆，里面卻又是非常的嫩滑，并不是大家傳統(tǒng)理解的水蒸雞哦。

換個(gè)方式來解釋，如果說空氣炸鍋是通過干燥的熱空氣，來實(shí)現(xiàn)更健康的油炸效果食物的話，那過熱水蒸氣，則是通過濕潤(rùn)的熱空氣，來實(shí)現(xiàn)與油炸食物類似效果的功能，而且過熱水蒸氣在WD80上最高可以達(dá)到250度，這比VD5000的350度來說只是略低而已。

而高溫蒸汽結(jié)合微波功能，則是可以實(shí)現(xiàn)三種化凍模式，這一點(diǎn)是其他設(shè)備都做不到的。

第一種就是最簡(jiǎn)單的快速解凍，這一點(diǎn)與其他產(chǎn)品都差不多。

第二種是蒸汽解凍，大家都知道肉類食物解凍越慢越不影響食物的鮮美，但是時(shí)間往往需要 24-48小時(shí)，而蒸汽解凍既能加速完成，又能更好的保證肉類食材的新鮮與口感。

第三種是半解凍，在日本這個(gè)功能常用于制作刺身，而在中式餐廚中，最常用來做的就是半解凍的食材可以更好的切割。

在蒸汽方面，除了微波+蒸汽的組合外，WD80跟旗艦產(chǎn)品一樣提供了純蒸功能，這是比SD80升級(jí)的地方。

微波+蒸汽組合的特點(diǎn)是內(nèi)外發(fā)熱極快。但遇到中國(guó)傳統(tǒng)的蒸包子、蒸饅頭等需要大量水蒸氣的食物，這個(gè)模式就不是很適合，而這時(shí)純蒸模式就派上用場(chǎng)了?？梢哉f純蒸功能是東芝把又一項(xiàng)旗艦機(jī)才有的功能下放了，畢竟這個(gè)功能對(duì)中國(guó)的用戶來說太實(shí)用了。

強(qiáng)大溫控與最強(qiáng)的微波爐

東芝的產(chǎn)品從多年前開始就已經(jīng)使用大型攪波片，為的是能實(shí)現(xiàn)更均勻、更大范圍的加熱食物。早期東芝主要采用15CM攪波片，到現(xiàn)在東芝旗艦已經(jīng)是20CM的了，而國(guó)產(chǎn)的產(chǎn)品目前還是采用較小的攪波片。攪波片這個(gè)詞許多人都沒有聽說過，目前微波爐不需要像早期的產(chǎn)品需要轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng)食物，主要就是發(fā)明了攪波技術(shù)，使用特定攪波片將固定的微波攪動(dòng)為循環(huán)轉(zhuǎn)動(dòng)的微波，解決了對(duì)固定不動(dòng)食物加熱不均的問題。我們遇到普通微波爐，加熱食物時(shí)候熱量不均勻、邊緣不熱等問題，攪波器太小是是核心。

除了攪波器尺寸較大以外，東芝WD80的微波功能跟VD5000等高端機(jī)型一樣有5檔功率可選，不同的功率分別有不同的用法，這也是東芝能結(jié)合微波功能創(chuàng)造大量食譜的原因，熟練的了解每一個(gè)檔位的作用，就能把微波功能用到極致。

在溫度控制上，WD80在右內(nèi)壁上方放置了一個(gè)8眼擺動(dòng)式掃描的紅外溫度傳感器，傳感器把整個(gè)微蒸烤箱劃分為1024個(gè)區(qū)域，每次在開始工作的時(shí)候就會(huì)進(jìn)行掃描，檢查食物的位置，確定位置后就針對(duì)該位置范圍進(jìn)行溫度監(jiān)控，以此確保加熱的準(zhǔn)確性。這樣的好處是加熱的位置、熱度的覆蓋均勻性以及熱度的控制都可以非常的精準(zhǔn)。

值得一說的是，對(duì)比SD80的8眼傳感器的位置，WD80的明顯的放到了更高的位置，且還是一個(gè)傾斜面，這代表著溫控相較SD80會(huì)更加的精準(zhǔn)。

這個(gè)溫控可以說是天下獨(dú)步了，目前沒有哪一家微波爐能做到這么精細(xì)的溫控，在這樣的溫控下，熱牛奶可以實(shí)現(xiàn)拿出來直接喝，同時(shí)熱兩杯牛奶也不成問題。

170款自動(dòng)菜譜

東芝微蒸烤箱的菜譜，是東芝微蒸烤箱在中國(guó)流行起來非常非常核心的原因之一。菜譜難度很低，大部分都是快手型，而且說明部分非常詳細(xì)，菜譜也非常之多，并且一直保證在持續(xù)開發(fā)之中....

我隨便上一個(gè)菜譜的截圖給大家看一下，從需要使用什么功能、溫度、時(shí)間以及放在烤箱什么位置，到所需食材的分類，以及具體的烹飪細(xì)節(jié)意義告知，而且最核心的是完全不需要操作烹飪過程，用戶需要做的就是：

1.準(zhǔn)備好食材；

2.按說明簡(jiǎn)單加工食材；

3.放入東芝微蒸烤箱中按要求操作；

4.完成。

所有的東芝微蒸烤箱，都是這個(gè)方便度，大家知道這有多么的厲害么？

而菜譜也不像傳統(tǒng)烤箱都是一些面包蛋糕產(chǎn)品，東芝的微蒸烤箱菜譜中絕大部分都是日常吃的菜肴，這也是我經(jīng)常無腦推薦東芝微蒸烤箱的一個(gè)原因。

WD是共帶有47款自動(dòng)菜單與123個(gè)手動(dòng)菜譜，東芝微蒸烤箱的級(jí)別越高，菜譜也就越多。

接下來就是實(shí)際的做菜嘗試了。

首先是正餐大菜，因?yàn)楸旧砭褪悄贻p群體，不會(huì)太糾結(jié)于扣肉啊、白切雞啊此類的傳統(tǒng)大菜。我的定義是當(dāng)朋友來家里吃飯聚餐的時(shí)候，可以拿得出手、比較特別、可以作為主菜，同時(shí)又能符合大眾口味的菜品，就行了！

烤肋排

被烤肋排種草的是在美劇紙牌屋，木下總統(tǒng)多次光顧的BBQ片段，今天我將嘗試復(fù)刻一個(gè)雙人份的烤肋排。

需要準(zhǔn)備的材料大概是：

1.豬肋排3根

2.蜜糖1湯匙，醬油1湯匙，白酒1湯匙，醋2湯匙，糖1湯匙

把2的配料攪拌均勻，然后涂抹在豬肋排上，豬肋排注意要去掉頭部比較大的地方。

烤盤下面墊好錫紙，放入豬肋排，番茄等配菜主要用來增加香味用的。

隨后放入烤箱，烤架放在下層，再把烤盆放上去，WD80按兩下烘烤鍵切換到烘烤模式，溫度調(diào)節(jié)到最高250度，時(shí)間30分鐘開始烘烤。

到中間15分鐘暫停取出來，把排骨翻一面，烤盆里面的汁水水刷一下，再繼續(xù)放進(jìn)去烘烤。30分鐘到了以后，如果還有哪一面烘烤的成色不好的，可以針對(duì)那一面再加5分鐘。

最后完成開爐的一瞬間！

這滋滋滋的效果，大家感受一下~

因?yàn)槭亲约撼?，就沒有烤制得非常干，老美的風(fēng)格是要再焦一點(diǎn)的，有需要可以考慮把時(shí)間放到40分鐘會(huì)更好哦。

最后裝個(gè)盤，這個(gè)成色，各位看著可滿意？

做這個(gè)烤豬肋排，可能除了時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，需要30-40分鐘，似乎都沒有什么難度，但是外焦里嫩的排骨是讓人能吃到排骨的另一種新味道，建議大家有機(jī)會(huì)都可以試試。

滋滋烤肉

這個(gè)滋滋烤肉做法極其簡(jiǎn)單，但口感又非常好，非常容易一上桌就被清空~~

需要的食材就是：

五花肉300g切片

洋蔥50g切碎

孜然粉

烤盤墊上錫紙，五花肉平鋪好，放上洋蔥，撒上孜然粉，然后WD80按兩下烘烤鍵打開烘烤模式，220度20分鐘即可。

出爐后，大家可以看到肉片都縮小了很多，那是因?yàn)橛椭c水分都被榨出來了~

最后裝個(gè)碗~它就完成了！很簡(jiǎn)單有木有！

他們每一片，都是這樣的效果，一口一塊，人世間的美好~莫過于此了，如果朋友聚會(huì)還喝點(diǎn)酒的話，那估計(jì)很不夠分哦

而它所花費(fèi)你的時(shí)間，不過也就是5分鐘不到的準(zhǔn)備，但獲得的贊賞，最少可能會(huì)有5個(gè)月吧！

燒雞腿（過熱水蒸氣版）

過熱水蒸氣能進(jìn)入肉類表皮，深入到到食材內(nèi)部，在內(nèi)外溫差的效果下把脂肪與水分排出來，能在烘烤效果的基礎(chǔ)上降低食材的油脂。

需要準(zhǔn)備的材料非常簡(jiǎn)單，就是一個(gè)雞全腿（也叫做手槍腿），然后抹上醬油，放到墊好錫紙的烤盆就可以了。WD80中下層放好烤盤，隨后開啟過熱水蒸氣250度15分鐘。

然后開爐的瞬間，燒雞的效果，已經(jīng)是若隱若現(xiàn)了~

注意在錫紙上的油脂，一個(gè)雞腿就有那么大的量真的是太夸張了！過熱水蒸氣能把這些油脂都逼出來，讓我們吃的食物更加健康。

最后切割好，撕下來裝盤~這個(gè)菜就完成了！

這樣做出來的雞腿，整體口感會(huì)比普通的烤雞腿更多一些香味，口感上也更下飯一些，建議大家有機(jī)會(huì)一定要試試，是一種不一樣的味道。

一個(gè)雞腿加醬油，15分鐘完成，毫無難度可言啊。

簡(jiǎn)餐

顧名思義，簡(jiǎn)餐就是能在短時(shí)間內(nèi)快速完成的一個(gè)人的中餐或晚餐，節(jié)約時(shí)間。

咖喱碎肉茄子

碎肉茄子是許多人的下飯神器，我這里稍微做一個(gè)簡(jiǎn)單的變種，加了點(diǎn)咖喱變成咖喱碎肉茄子，如果不喜歡咖喱的大家不加這個(gè)食材就可以了。

碎肉100-200g

茄子200g

番茄醬50g+咖喱25g+水80g（如果不放咖喱就換成5g鹽）

咖喱我用的是好侍百夢(mèng)多，大家可以根據(jù)自己的口感來。

用一個(gè)陶瓷碗裝好并攪拌均勻，覆蓋上保鮮膜并在頂部戳幾個(gè)氣孔，放入烤箱。

微波先選擇600W，10分鐘，然后結(jié)束后再選擇200W，6分鐘，最終完成。

出爐時(shí)候的樣子，豬肉的油脂與番茄的水分混合在了一起，咖喱塊也都融化在了里面，米飯殺手的狀態(tài)出現(xiàn)了！

簡(jiǎn)單裝盤之后，就可以上桌了！這個(gè)時(shí)候無論撈飯還是拌面條，都是非常愉快的一件事情了。

食材準(zhǔn)備的過程5分鐘不到，烹飪時(shí)間在20分鐘左右，并且在烹飪的時(shí)候，我們是可以做其他事情的，實(shí)際花費(fèi)的時(shí)間也就是5分鐘左右，非常方便啊有沒有~

川味豬肉燜豆腐

我們?nèi)粘５闹魇?，南方米飯米粉為主，北方米飯面食為主，能跟這些碳水化合物產(chǎn)生良好口感的菜肴都是非常受歡迎的。豬肉燜豆腐跟碎肉茄子一樣，都屬于米飯殺手的類型。

準(zhǔn)備食材如下：

豬肉100g切片

炸豆腐100g切塊或條

椰菜50g撕碎

榨菜20g

豆瓣醬3湯匙+蠔油1湯匙+水200g+油5g

然后用一個(gè)瓷碗裝好并攪拌。

覆蓋保鮮膜，戳幾個(gè)氣孔放入WD80內(nèi)，要注意使用大一點(diǎn)的碗，剛剛合適的碗會(huì)容易溢出。微波600W運(yùn)行10分鐘，200W再8分鐘即可。

最后出爐的樣子，要注意我這里使用的豆瓣醬比較多顯得顏色比較深，如果不喜歡太深色的，豆瓣醬放1湯匙，額外加3-5g的鹽并多加20-30g的水就行。

裝上一碗米粉，把菜都放上去，一份川式榨菜豬肉燜豆腐就完成啦~半湯匙米飯半湯匙菜，一口下去實(shí)在是太過癮了。

食材從準(zhǔn)備到放入WD80中，整個(gè)時(shí)間約6分鐘左右，微蒸烤箱開始工作后就可以去忙其他的了，整個(gè)過程快捷方便，很適合我們這種私人時(shí)間不多的上班族哦。

10分鐘快手菜

如果說簡(jiǎn)餐是更多是針對(duì)一個(gè)人的，那10分鐘快手菜則是給家里準(zhǔn)備的菜肴。

碎肉燜芋頭

芋頭在廣西是非常常見的一種食材，因此也是我們經(jīng)常吃食物之一。

要準(zhǔn)備的材料是：

碎肉100g

芋頭200g，切成2CM左右方塊

醬油2湯匙+淀粉1湯匙+酒1湯匙+水60g

把所有的食材一起混合，用一個(gè)大一點(diǎn)的容器裝好。

然后同樣的覆蓋保鮮膜，并戳幾個(gè)氣孔，放入WD80中，開啟微波600w8分鐘即可。

時(shí)間到后出爐，換好碟子裝上，水分基本只剩下濃稠的湯汁，湯汁都是豬油與食物水分的混合，一看就很有食欲。

剝開一顆芋頭看一下，里面粉粉的狀態(tài)，很是誘人。

因?yàn)槭亲约撼缘氖澄铮筒患由鲜[花進(jìn)行擺拍了~這個(gè)菜從準(zhǔn)備到出爐10分鐘左右拿下，不知道是否符合大家口味？

馬鈴薯燉肥牛

在冬天，馬鈴薯燉肥牛能很好把碳水與蛋白質(zhì)組合在一起的一道菜，牛肉特殊的肉味加上馬鈴薯組合在一起，還有湯水，用來配飯或是配上一點(diǎn)面條都是非常好吃的。

需要的食材如下：

牛肉100g切薄片（我直接用牛肉卷了）

馬鈴薯200g切2cm左右方塊

洋蔥50g切2cm左右

蔥一根切段

醬油1湯匙+酒1湯匙+水50g+鹽3g

然后把以上食材混合，要注意自己對(duì)湯量的需求，如果喜歡湯多的就放100g的水，我這里是微湯的分量。

最后放入微蒸烤箱，微波功率選擇600W開9分鐘即可。出爐后嗎，牛肉與馬鈴薯混合的特殊味道飄滿了廚房，換碗后上桌如上。

楊洋蔥處于熟透的透明狀態(tài)，土豆也粉軟可口，一口菜一口湯配著飯，在冬天里是暖心又暖胃。如果喜歡吃面的直接把面放下去拌在一起，也是非常溫暖的味道。

烘焙

烘焙屬于東芝的主場(chǎng)，許多大神都在烘焙方面進(jìn)行了各種展示，我依舊是以個(gè)人飲食習(xí)慣來體驗(yàn)烘焙功能。其中蛋撻與披薩是我與妹紙最常吃的兩種食物，所以在此作為展示。

葡式蛋撻

沒有一個(gè)女生不喜歡吃蛋撻，尤其是那種千層酥皮的葡式蛋撻，搭配上一杯咖啡，它是一百種完美下午茶里面，被許多人首選的那一個(gè)。

需要的配料如上，蛋撻皮買速凍的就行，我這里選的是千層蛋撻皮，口感會(huì)更好，其他大家直接看圖就可以啦。

1.先把細(xì)砂糖+牛奶用打蛋器攪拌1分鐘，使糖粉融化，注意40g糖屬于比較甜的了，如果不喜歡太甜的請(qǐng)減半；

2.再把雞蛋打散，主要不要太暴力免得打發(fā)了，輕輕攪拌就好，然后與弄好的白糖牛奶混合，攪拌均勻；

3.加入淡奶油，繼續(xù)攪拌均勻，依舊注意不要太暴力；

4.最后使用濾網(wǎng)最少過濾3次，可以讓使用的蛋撻液更純凈絲滑；

5.WD80按一下烘烤功能開啟預(yù)熱模式，200度預(yù)熱。

6.最后擺上蛋撻皮，把蛋撻液放入，注意要放到最少9分滿的程度，不然會(huì)不夠飽滿哦，我這里給5個(gè)放入了一點(diǎn)點(diǎn)巧克力，最后吃起來的時(shí)候會(huì)有巧克力味在里面，大家喜歡的也可以嘗試一下。

準(zhǔn)備好后放入東芝WD80，再按一下烘烤鍵進(jìn)入烘烤模式，開啟200度25分鐘。

在22分鐘左右就要開始觀察蛋撻表面的焦化程度，根據(jù)自己的喜好提前結(jié)束或是增加時(shí)間了。WD80在烘烤沒結(jié)束的時(shí)候需要增加時(shí)間非常簡(jiǎn)單，直接旋轉(zhuǎn)旋鈕就會(huì)自己增加時(shí)間。

最后成品如上，一口半個(gè)，滿是幸福感的千層葡式蛋撻，是周日陽(yáng)光明媚的日子里，最好的下午茶。

披薩

早期做披薩，真的是累死個(gè)人。

后來開始有了披薩胚賣，大家隨意往披薩胚上加菜就好了，方便了很多。

再到現(xiàn)在已經(jīng)可以很隨意的買到半成品，我們現(xiàn)在做披薩已經(jīng)是非常隨意的事情了，上圖就是我在JD買的披薩半成品，拿出來直接加熱就可以了，絲毫沒有難度...

放入烤箱，都懶得預(yù)熱，直接220度8分鐘，就出爐了。

這種半成品的披薩，好吃的程度取決于買什么價(jià)格的，我使用的這種是幾塊錢一片的，雖然配料并沒有太豐富，但勝在口感能充饑，而且七八分鐘直接能完成，家里備一點(diǎn)應(yīng)應(yīng)急還是可以的。

拉絲也是有的~

這效果，看起來可行？

總結(jié)

從WD80的定位而言，是東芝更加全面的鞏固中端產(chǎn)品在市場(chǎng)上的地位。WD80用3000元左右的價(jià)格，配備了旗艦產(chǎn)品才有的各項(xiàng)功能，雖然把最高溫度相應(yīng)降低了，容量相對(duì)減少了，但是這不正是汽車?yán)锩嬲f到的，小鋼炮級(jí)別的產(chǎn)品么？

雖然從東芝的角度來說叫做鞏固，而從我對(duì)微蒸烤箱的了解李敖說，不如說是進(jìn)一步與同類產(chǎn)品拉開已經(jīng)非常巨大的距離。

唯一的問題，就是東芝的宣傳實(shí)在是太少了，太多人不知道東芝微蒸烤箱的產(chǎn)品，也不知道過熱水蒸氣的優(yōu)點(diǎn)，更不知道微蒸烤箱產(chǎn)品結(jié)合菜譜已經(jīng)可以做出那么多菜肴了。但一旦接觸了解了以后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這樣的產(chǎn)品，真的太方便、太好用了。

希望這篇文章能幫大家了解到一些東芝微蒸烤箱的特點(diǎn)。