別讓空氣炸鍋局限你的發(fā)揮！空氣炸+燒烤+烘焙，空氣炸烤箱才是王道！
最近水母又入手了一個(gè)新玩意兒，就是海氏K5多功能空氣炸烤箱。閑來(lái)無(wú)事刷短視頻看到了有美食博主用這款海氏k5空氣炸烤箱做了個(gè)“追劇小食拼盤(pán)”，不用出門(mén)、不用叫外賣(mài)，蛋撻、薯?xiàng)l、烤翅、爆米花通通搞定，主要是那個(gè)可以旋轉(zhuǎn)的烤籠一轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)簡(jiǎn)直太治愈了；發(fā)給女朋友，她也非常心動(dòng)，最后沒(méi)忍住花錢(qián)的小手入手了一臺(tái)，正好春節(jié)放假在家可以好好的“施展一番”拳腳。
什么是空氣炸鍋？
空氣炸鍋在現(xiàn)在這個(gè)飛速發(fā)展的時(shí)代中早就不是什么新鮮的廚房電器了。早在2010年飛利浦首次推出空氣炸鍋這個(gè)新型產(chǎn)品的時(shí)候，便已風(fēng)靡全國(guó)。而他們主打”無(wú)油健康“的賣(mài)點(diǎn)更是把這個(gè)產(chǎn)品推向高潮。當(dāng)年很火的電視購(gòu)物上的循環(huán)播放+商場(chǎng)里的展臺(tái)試吃，可是把我媽媽這一輩人的心抓到的死死的?？諝庹ㄥ伮?tīng)起來(lái)很高級(jí)，似乎就是用“空氣”來(lái)代替食用油來(lái)完成食物的烹飪。但事實(shí)上，空氣炸鍋制作的食物并非傳統(tǒng)意義上的“油炸”食品，他的工作原理是以熱風(fēng)在密閉的鍋內(nèi)形成循環(huán)的熱流，使食物變熟；同時(shí)熱空氣還吹走了食物表層的水分，讓食材無(wú)需滾油也能達(dá)到近似油炸的效果。
什么是空氣炸烤箱？
空氣炸鍋大家都不陌生，而空氣炸烤箱則是把空氣炸鍋和普通電烤箱合二為一，在操作區(qū)域有獨(dú)立的空氣炸功能按鍵。但空氣炸烤箱區(qū)別于普通的烤箱，是采用高速熱風(fēng)循環(huán)技術(shù)。大家都知道，烤箱是通過(guò)加熱管的熱輻射將食物烤熟的設(shè)備。而空氣炸烤箱啟動(dòng)后，烤箱頂部四根不銹鋼管+高轉(zhuǎn)速電機(jī)風(fēng)扇開(kāi)始工作，形成360°的立體循環(huán)熱風(fēng)，提溫迅速，溫度集中，熱量瞬間穿透食材，烘烤出食材的油脂，這時(shí)候就變成了和空氣炸鍋同樣的工作原理，非常適合做炸雞、炸薯?xiàng)l等小食，無(wú)油更健康；不啟動(dòng)空氣炸功能的時(shí)候，海氏K5就是一臺(tái)普通的烤箱，可以做蛋糕、面包這類(lèi)的烘培。
為什么選擇空氣炸烤箱？
水母家里有個(gè)眾籌時(shí)買(mǎi)的某米生態(tài)鏈品牌的空氣炸鍋，用了兩次就閑置了（品牌和產(chǎn)品現(xiàn)在已經(jīng)下架找不到了）。那個(gè)空氣炸鍋主要的問(wèn)題就是加熱的時(shí)候有非常大的異味，在空炸后，用了兩次都有股非常濃的塑料味，其次就是容量是有些小，雞米花、薯?xiàng)l這種還能勉強(qiáng)放得下，雞翅的花還不夠一次吃的量，最后就閑置吃灰了；而空氣炸鍋與烤箱之間存在替代關(guān)系，相比之下前者的容量小，工作時(shí)會(huì)產(chǎn)生一定的噪音，能夠烹飪的食物種類(lèi)少?，F(xiàn)在大品牌的空氣炸鍋售價(jià)普遍千元以上，與同類(lèi)型的烤箱相比，不具備明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
當(dāng)然最主要閑置的原因還是，水母用它做了兩次，一次炸薯?xiàng)l、一次烤雞翅，均都翻車(chē)了，一下對(duì)空氣炸鍋?zhàn)雒朗硰男判臐M滿到懷疑人生。這次又發(fā)現(xiàn)了空氣炸鍋又以另一種形態(tài)出現(xiàn)，并且空氣炸鍋+烤箱二合一的設(shè)計(jì)，只需要買(mǎi)一臺(tái)就可以解決炸和烤的多種需求，功能更多，使用更方便，吃灰的概率就更低；不信邪的水母想看看這次還會(huì)不會(huì)翻車(chē)，這款又能炸又能烤的海氏K5空氣炸烤箱究竟是神器還是雞肋。
打開(kāi)包裝首先能看到烤箱最上層的是一副隔熱手套和金色的不沾烤盤(pán)以及使用說(shuō)明書(shū)、快速指南和一本菜譜。菜譜的內(nèi)容非常豐富，并且都是按照海氏K5烤箱定制的，比起手機(jī)上的電子菜譜，水母覺(jué)得這種紙質(zhì)菜譜其實(shí)才更方便、更實(shí)用。
非常治愈的轉(zhuǎn)籠，除了不沾烤盤(pán)和轉(zhuǎn)籠外，還有烤網(wǎng)和轉(zhuǎn)叉，都是食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，安全放心。
海氏K5烤箱的外觀真的是太可了！乳白色的外觀，配上大大的觀察爐窗，妥妥的韓系ins風(fēng)。
烤箱四周都有散熱孔，保證了烤箱的良好散熱，提高熱量散熱效率，延長(zhǎng)烤箱的使用壽命；同時(shí)在烤箱后部還設(shè)計(jì)有排氣裝置，可以將烘焙過(guò)程中出現(xiàn)的濕氣及時(shí)排除，促進(jìn)烘焙成功。
隔熱棉+雙層鋼化玻璃，比起單層玻璃的烤箱可以起到更好的隔熱防燙，減少熱量流失。
操作和使用上也是非常的簡(jiǎn)潔方便，兩個(gè)旋鈕和一排功能鍵的組合加上一塊LED顯示屏，有點(diǎn)車(chē)上自動(dòng)空調(diào)內(nèi)味。旋鈕可以調(diào)整上下熱管溫度和烘烤時(shí)間，功能鍵也同樣化繁為簡(jiǎn)，有烤箱、空炸、轉(zhuǎn)叉、爐燈、果干，即使不看說(shuō)明書(shū)也能輕松上手。
使用：
在使用前記得先讓烤箱空烤30分鐘。
一切準(zhǔn)備就緒后，水母就已經(jīng)迫不及待想用它做個(gè)追劇套餐了，這次的追劇套餐分別是：烤蛋撻、烤雞翅、爆米花和炸薯?xiàng)l。這里可以按照水母的這個(gè)順序來(lái)做，最后炸薯?xiàng)l，因?yàn)槭項(xiàng)l涼了就非常影響口感。
食材方面，可以選擇超市里的半成品也可以選擇自己動(dòng)手做，怎么方便怎么來(lái)就行。
鐺鐺鐺，這就是今天要用到的全部食材。
首先要做的是烤蛋撻，自己動(dòng)手做，口感不輸KFC的。蛋撻皮制作起來(lái)比較麻煩，所以直接買(mǎi)成品，蛋撻液就非常簡(jiǎn)單了，同時(shí)蛋撻液開(kāi)封后容易變質(zhì)，所以自己做非常合適，當(dāng)然也可以和蛋撻皮一同買(mǎi)成品的蛋撻液。
首先將牛奶和砂糖攪拌至融化，加入全蛋和蛋黃攪拌混合，然后再倒入淡奶油、牛奶混合即可，自己做用的材料也更放心一些。
做好的蛋撻液還需要用濾網(wǎng)反復(fù)過(guò)篩，這樣才能保證做出來(lái)的蛋撻口感順滑。這里再分享一個(gè)小技巧，使用大量的蛋黃烤出來(lái)的蛋撻更加嫩滑。
把蛋撻液倒入蛋撻皮八成滿的位置后就可以放進(jìn)烤箱烤了，這里水母買(mǎi)的是安特魯七哥的安佳手工黃油蛋撻皮，至于口感嘛和之前買(mǎi)的普通蛋撻皮差不多。
烤箱預(yù)熱上下管200°C烘烤20~25分鐘，表面出現(xiàn)漂亮的褐色斑點(diǎn)即可出爐；海氏K5區(qū)別于傳統(tǒng)機(jī)械式烤箱，利用雙NTC感溫探頭配合PID溫控算法，可以實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的控溫，同時(shí)在預(yù)熱的時(shí)候不需要在考慮預(yù)熱多少分鐘，設(shè)置溫度全自動(dòng)預(yù)熱，溫度到了自動(dòng)開(kāi)始運(yùn)行。
看著蛋撻膨脹、變色，中間的蛋撻芯鼓起小泡泡，真的超減壓，仿佛蛋撻也有了生命。
對(duì)于家用烤箱來(lái)說(shuō)，準(zhǔn)確的溫控是烘焙成敗的一個(gè)非常重要的因素，所以上下加熱管獨(dú)立控溫則顯得尤為重要，可以根據(jù)食材和烘烤情況，自主掌握上下管溫度，才能烘烤出外表酥脆，內(nèi)里嫩滑的口感。
除了上下加熱管獨(dú)立控溫外，加熱管根數(shù)以及形態(tài)也非常重要。常見(jiàn)的家用烤箱發(fā)熱管形態(tài)有直管、U形、M形等，水母比較推薦采用直管設(shè)計(jì)的，烘焙溫度更均衡更。理論上講，發(fā)熱管越多，分布越均勻，烤箱內(nèi)的熱場(chǎng)也會(huì)越均勻，海氏K5的6直管設(shè)計(jì)更利于食物的烤制，不會(huì)出現(xiàn)上色不均、夾生的情況。
烤翅就非常簡(jiǎn)單了，水母直接買(mǎi)的是荷美爾的新奧爾良烤翅的半成品，比較推薦這個(gè)品牌的，味道和KFC老爺爺家的幾乎沒(méi)差，就連粘牙的這個(gè)特點(diǎn)都完美復(fù)刻，也沒(méi)有很多半成品過(guò)于咸的問(wèn)題。
烤盤(pán)鋪上錫紙，烤箱上下管設(shè)置210°C烤7分鐘即可，一袋剛好9只烤一盤(pán)的量，水母一次就可以和女朋友全干完。
兩款需要烤的食材搞定后，我們來(lái)試試它的空氣炸功能。
爆米花的制作同樣非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好40克干玉米粒（這里建議按照說(shuō)明書(shū)上的量來(lái)加，大家都知道“糧食放大器”這個(gè)梗，所以玉米粒如果太多，轉(zhuǎn)籠放不下，爆不開(kāi)就浪費(fèi)了），可以在市場(chǎng)買(mǎi)普通的玉米粒也可以在網(wǎng)上買(mǎi)專(zhuān)用的，應(yīng)該都是一樣的；然后將玉米粒放入轉(zhuǎn)籠，選擇空氣炸模式，設(shè)置220°C，10分鐘左右即可。
看著轉(zhuǎn)籠在橙黃色的暖光下一圈一圈的轉(zhuǎn)，真的超舒服超治愈了，一顆一顆的玉米豆伴隨著“噼里啪啦”聲在轉(zhuǎn)籠中爆開(kāi)，捧上一把滾燙醇香的爆米花放在嘴里，慢慢含化，玉米那香甜的味道在嘴中散開(kāi)，簡(jiǎn)直太幸福了。
有些人用空氣炸鍋?zhàn)稣ㄊ項(xiàng)l總是失敗，要么做出來(lái)的非常硬口感差、要么就是濕塌塌的，這次水母就用海氏K5的空氣炸功能，看看能不能真正做到無(wú)油就炸出來(lái)和餐廳一樣金黃酥脆的薯?xiàng)l。
炸薯?xiàng)l水母選擇了香脆冷凍粗薯?xiàng)l半成品，一包剛好一大份的量，當(dāng)然對(duì)自己刀工比較自信的同學(xué)也可以自己土豆切條；把薯?xiàng)l均勻地鋪在炸網(wǎng)上，放入烤箱中，選擇空氣炸模式，設(shè)置200°C，10分鐘左右即可。
比起普通的空氣炸鍋，海氏K5空氣炸烤箱的大尺寸爐窗可以更好的觀察薯?xiàng)l的狀態(tài)，避免烤糊，同時(shí)25L的超大容量，也是普通空氣炸鍋的兩倍，一次想炸多少都可以，非常適合家庭使用。
炸好的薯?xiàng)l非常驚喜，這可能是第一次做炸薯?xiàng)l這么成功的，出爐的薯?xiàng)l香氣四溢，咬上一口，口感正合適，撒上鹽、配上番茄醬或蜂蜜芥末醬，味道簡(jiǎn)直了！再也不用吃外賣(mài)涼掉的炸薯?xiàng)l了，有了海氏K5，終于獲得炸薯?xiàng)l自由。
四種小吃，再配上一瓶“肥宅快樂(lè)水”，看著電影，簡(jiǎn)直是享受啊。
小吃拼盤(pán)吃完后，女朋友還喊著要再露一手，做一個(gè)最近很火的“抱抱卷”蛋糕。
制作“抱抱卷”蛋糕胚首選需要準(zhǔn)備：雞蛋3個(gè)、牛奶35g、細(xì)砂糖25g以及玉米油30g、低筋面粉50g，也可以自己要做的量進(jìn)行調(diào)整，水母這個(gè)基本上是一次兩盤(pán)的量。
1.制作蛋黃糊：牛奶加入玉米油，攪拌均勻；將粉類(lèi)混合過(guò)篩后加入，攪拌均勻；再加入蛋黃，再次攪拌后，蓋好備用；
2.打發(fā)蛋白霜：蛋白加入幾滴檸檬汁，打至起粗泡后分次加入細(xì)糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡，提起打蛋頭能拉起大彎角的狀態(tài)；
3.混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻，再將拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均勻；
4.將面糊裝入裱花袋，烤盤(pán)墊油布，裱花袋剪小口在烤盤(pán)上擠出均勻大小的面糊胚。
5.烤箱上下管預(yù)熱到160°C，將蛋糕放入中層烘烤12分鐘左右即可。
可以看到得益于海氏K5的精準(zhǔn)控溫，做出來(lái)的蛋糕胚顏色非常漂亮，糕體柔軟，基本上沒(méi)有開(kāi)裂、烤干的情況。
6.將冷藏的淡奶油加入糖打發(fā)至順滑且有清晰紋路狀態(tài)。
7.取一片蛋糕，用手稍微握攏，擠一層奶油霜后鋪上草莓或火龍果粒，上面再擠一層奶油裱花，最后在表面用草莓做裝飾，顏值爆表的爆款“抱抱卷”蛋糕就做好了。
清潔：
海氏K5空氣炸烤箱內(nèi)膽采用全搪瓷防粘油內(nèi)膽，不論是烤雞翅還是炸薯?xiàng)l都非常好清潔，在烤箱冷卻后用抹布一擦就感覺(jué)，對(duì)于 “懶癌”患者簡(jiǎn)直太友好了，比起每次用完都需要洗半天的空氣炸鍋，簡(jiǎn)直太方便了。
內(nèi)膽菱形的搪瓷設(shè)計(jì)不僅美觀防粘，還能均勻反射熱量，讓烤色更均勻、漂亮。
同時(shí)它還貼心的配有接渣盤(pán)，不用擔(dān)心烤渣掉或油漬掉在烤箱內(nèi)不好清洗。
總結(jié)：
不足：
用了一段時(shí)間的海氏K5空氣炸烤箱，水母目前發(fā)現(xiàn)的幾個(gè)不足之處：
1.為了顏值而犧牲的烤箱爐窗尺寸，比起一些純平大玻璃爐窗的烤箱觀察在面積要小上一些，觀察食物就需要找準(zhǔn)角度。
2.烤箱本身自重比較重，如果女孩子一個(gè)人使用，搬運(yùn)起來(lái)比較費(fèi)勁，當(dāng)然啦這時(shí)候如果有男朋友就不用擔(dān)心啦。
3.烤箱的旋鈕和操作按鍵比較多，是需要花時(shí)間研究的，對(duì)新手小白不是很友好。
優(yōu)點(diǎn)：
海氏K5空氣炸烤箱，不僅顏值在線，功能也是非常的豐富，一臺(tái)抵十臺(tái)：集烤箱、空氣炸鍋、干果機(jī)、酸奶機(jī)、燒烤爐、解凍箱等于一身，一機(jī)全能，有了它家里其它小家電統(tǒng)統(tǒng)都可以打包送人了；以前還在等外賣(mài)的時(shí)間，自己幾分鐘就能搞定，并且還更放心更健康，有了它還可以自己在家動(dòng)手挑戰(zhàn)新烘焙、戚風(fēng)、吐司、紙杯甚至可頌、馬卡龍都能輕松解鎖，自己做出來(lái)的那份成就感是在店里直接買(mǎi)體驗(yàn)不到的。
別讓空氣炸鍋局限你的發(fā)揮，從性價(jià)比和長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，空氣炸烤箱才是王道！周末宅在家中，不用出門(mén)、不用叫外賣(mài)，簡(jiǎn)單幾分鐘搞定一份小食拼盤(pán)配上果汁或汽水，窩在沙發(fā)上看著新上映的電影，享受屬于自己的那份最簡(jiǎn)單的小美好。
- 別讓空氣炸鍋局限你的發(fā)揮！空氣炸+燒烤+烘焙，空氣炸烤箱才是王道！
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