中式廚房可能是流行色的最大克星……

說起廚房腦海里總能浮現(xiàn)出小時(shí)候媽媽在廚房煎、炒、烹、炸的各種忙碌場(chǎng)景，同時(shí)母親燒的每一道佳肴也早已在無數(shù)個(gè)不經(jīng)意間封存進(jìn)兒時(shí)記憶中。美食固然讓我們幸福，但煎、炒、烹、炸這些中式傳統(tǒng)烹飪方式確實(shí)哪一個(gè)都不省油，廚房不僅是油煙重災(zāi)區(qū)也是家中最易藏污納垢的地方。

正是基于這樣的歷史原因，中式廚房最常見的顏色就只有黑白，主要還是從耐臟、耐用和多功能性等特性出發(fā)，所以說“中式廚房可能是流行色的最大克星”也沒多大錯(cuò)誤。但是這個(gè)世界可從不缺挑戰(zhàn)者，例如作為英國(guó)廚房用品品牌的帝伯朗便推出了一款顏色艷麗的不粘鍋，年初時(shí)候一度成為了國(guó)內(nèi)網(wǎng)紅廚房產(chǎn)品，看來大家都很期望有一個(gè)“絢麗多彩”的廚房環(huán)境。

不過我剛看到這款帝伯朗不粘鍋的時(shí)候其實(shí)并沒有心動(dòng)，因?yàn)樵跐撘庾R(shí)里還是將“網(wǎng)紅產(chǎn)品”與“智商稅”劃上了等號(hào)，當(dāng)然最重要的還是因?yàn)榧依锊⒉蝗辈徽冲仭２贿^現(xiàn)在年底情況有些不同，爸媽來深與我們過年，二人世界立馬要變成“柴米油鹽”。問題就來了，家里的不粘鍋實(shí)在應(yīng)付不了四個(gè)人的飯量，買新鍋已經(jīng)是繞不過的選項(xiàng)，懷著博“女友”一笑的心思最終還是入手了這款廚房最騷顏色的英國(guó)帝伯朗不粘鍋。接下來便帶大家看看有沒有交智商稅。

開箱曬物：妖艷的玫紅色

雖說英國(guó)帝伯朗不粘鍋在配色上十分前衛(wèi)，但在包裝設(shè)計(jì)上卻比較傳統(tǒng)，僅有一個(gè)瓦楞紙材質(zhì)的外包裝?？紤]到瓦楞紙的印刷精度，包裝正面只有三個(gè)值得關(guān)注的元素，中心位置的不粘鍋示意圖，左上角的帝伯朗Logo和“專注一世紀(jì)，只為締造一口鍋”的品牌Slogan，以及右下角的帝伯朗監(jiān)制標(biāo)志。

在包裝的一側(cè)貼有一張產(chǎn)品標(biāo)簽，從這里才知道我手上的這款英國(guó)帝伯朗不粘鍋來自于帝伯朗不粘鍋的靈感系列，全稱是MUSE靈感系列 紫鈷鈦金多用鍋。

別看運(yùn)輸包裝不大，但里面可以說是大有乾坤，一張同樣印刷科幻的產(chǎn)品說明書。從我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來看，大家還是要認(rèn)真閱讀下這本說明書，因?yàn)檫@口鍋在細(xì)節(jié)上確實(shí)隱藏有一些人性化設(shè)計(jì)，第一次使用很難自己發(fā)現(xiàn)，例如微壓循環(huán)系統(tǒng)、感溫手柄、多功能八合一等。

考慮到整套鍋配件較多，所以先直接給大家上組裝好后的圖片，便于大家直觀的看到所有鍋具，后續(xù)再一一講解。我們按照從左往右、從上往下的原則來說說英國(guó)帝伯朗不粘鍋清單，左邊是一把硅膠鏟和一把多功能料理勺，鍋具最頂部是鋼化鍋蓋，中間黑色是鐵質(zhì)蒸籠，底部便是帝伯朗不粘鍋。

在鍋的配色上我選購(gòu)的是玫紅色，老實(shí)說這個(gè)配色并非我的真愛，不過卻是“女友”的最愛。雖然不是真愛，但相比傳統(tǒng)非黑即白的不粘鍋還是多了一些新鮮感，整個(gè)還是比較養(yǎng)眼的。其實(shí)在整個(gè)產(chǎn)品配色中，除了玫紅色還有傳統(tǒng)黑色。

為了讓整套鍋具配色統(tǒng)一，硅膠鏟和多功能料理勺均為玫瑰紅顏色?？此撇蛔銥槠?，但不同配色意味著需要調(diào)配不同的顏色和增加成本，所以說能夠在配件細(xì)節(jié)上下功夫的品牌和產(chǎn)品都是值得敬佩的。

硅膠鏟和多功能料理勺外層均是食用級(jí)硅膠材質(zhì)，內(nèi)部均有金屬骨架來增加強(qiáng)度，整體造型也符合國(guó)人使用習(xí)慣。這里再說下，使用不粘鍋必須配套使用硅膠、竹子等軟性鍋鏟，否則再?gòu)?qiáng)悍的不沾涂層也經(jīng)受不住“洋撬”級(jí)別的破壞。

帝伯朗不粘鍋整體造型還是中規(guī)中矩，屬于圓形平底不粘鍋。尺寸方面鍋底直徑為21cm，口部直徑達(dá)到了32cm，深度為10.5cm，計(jì)算下來約6L的容積，可以滿足2到6人的烹飪需求，這也是我買它的重要原因之一。

重量上，加裝手柄之后約1.5Kg，再加上平時(shí)鍋中的菜的重量，女生單手使用起來還是比較吃力的，不過這在優(yōu)質(zhì)不粘鍋中已經(jīng)屬于較輕的產(chǎn)品了。

細(xì)看帝伯朗不粘鍋內(nèi)部涂層會(huì)很有意思，里面布滿了星星點(diǎn)點(diǎn)的玫紅色，與整個(gè)鍋身配色相呼應(yīng)。根據(jù)官方描述，帝伯朗不粘鍋的不沾涂層可是大有文章，從上到下分別是等離子熔射鈦合金持久層、寶石顆粒滲透層、礦物質(zhì)增強(qiáng)層、硬質(zhì)氧化物增強(qiáng)基層、噴砂介質(zhì)層、高純度4006鋁合金基底層以及最外層的莫迪蘭金屬珍珠漆。同時(shí)所有涂層符合歐洲法規(guī)要求，不含BPA、PFOA等有毒物質(zhì)。

看著這些專業(yè)術(shù)語我也有些蒙，通過查詢資料簡(jiǎn)單的向大家介紹下部分涂層的技術(shù)和作用。其中等離子紫鉆熔射鈦金持久層還是帝伯朗的核心技術(shù)。等離子紫鉆熔射鈦金持久層是采用高壓旋流熔射工藝，均勻噴射1000um 鈦熔顆粒附于鍋內(nèi)表面，實(shí)現(xiàn)鈦層鍋身一體化，顏值高、耐磨不粘性提升97%， 使用壽命延長(zhǎng)，據(jù)說有了它可以在不粘鍋中炒釘子。

在帝伯朗不粘鍋兩側(cè)還有一對(duì)鍋耳，同樣覆蓋有不沾涂層，在鍋耳上還壓印有“帝伯朗”Logo。大家可不要小瞧了這一對(duì)鍋耳，起作用可謂是“舉足輕重”。鍋耳配上隨機(jī)附贈(zèng)的可拆式隔熱墊就能隨時(shí)端取，炒鍋立馬變湯鍋、火鍋。但需要注意的是可拆式隔熱墊為塑料材質(zhì)，不可隨鍋蒸煮。

除了端取作用外，在任一鍋耳裝上塑膠手柄（長(zhǎng)約24.5cm）之后就成為了炒鍋。手柄整體較長(zhǎng)，所以不用擔(dān)心蒸煮時(shí)過熱而燙傷。整個(gè)螺桿為一體設(shè)計(jì)，這樣讓全鍋身沒有任何鉚釘，不僅安裝便捷，還能大大降低滋生細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí)在手柄上還有感溫設(shè)計(jì)，一眼便能知道當(dāng)前鍋內(nèi)情況。具體使用后面詳細(xì)為大家演示。

將不粘鍋反過來同樣黑科技滿滿。在鍋底加熱上采用了渦輪聚能復(fù)底，按照官方描述是由鋼加固耐磨基底層、鈦介質(zhì)增強(qiáng)聚能層。高純度鋁合金加固層、高硬度礦物離粒子導(dǎo)熱層和晶相高聚物導(dǎo)磁層復(fù)合而成，導(dǎo)熱效率比普通鍋底提升三倍，同時(shí)導(dǎo)熱均勻。

雖然并不能去證實(shí)各種復(fù)合層黑科技，但后面也為大家做了對(duì)比測(cè)試，燒同樣容量的水帝伯朗不粘鍋確實(shí)要快上不少。同時(shí)平底造型讓其適用性大大增加，不僅可以在燃?xì)庠?、電磁爐上使用，還能在紅外線爐、鹵素爐、電陶爐等多種加熱灶上使用。

除了底部的渦輪聚能復(fù)底，帝伯朗不粘鍋外部做了鉆石紋理設(shè)計(jì)，這在導(dǎo)熱上又是一個(gè)黑科技，帝伯朗也申請(qǐng)了相關(guān)專利。根據(jù)資料顯示，鍋身版面凹凸鉆石紋理實(shí)則含有576個(gè)鉆石導(dǎo)熱管，當(dāng)熱力均勻上升至鍋壁傳導(dǎo)至二分之一處，部分熱力會(huì)被壓縮鞏固；同時(shí)鉆石紋在明火下通過折射的優(yōu)勢(shì)增加導(dǎo)向性受熱，幫助鍋身導(dǎo)熱存熱。

接下來重點(diǎn)來說說立式鋼化鍋蓋。之所以說是立式相信在現(xiàn)有的市場(chǎng)教育下大家都不陌生，那便是鍋蓋手柄較長(zhǎng)，當(dāng)拿起鍋蓋時(shí)可以作為一個(gè)支撐腳讓鍋蓋處于立式狀態(tài)，既能避免鍋蓋邊緣接觸到油污、不衛(wèi)生等地方，同時(shí)還能大大節(jié)省空間，目前售價(jià)稍貴一些的鍋具均采用了類似設(shè)計(jì)方案。

立式鋼化鍋蓋采用了全可拆式設(shè)計(jì)，分別是鉆石紋理的延長(zhǎng)手柄、可拆卸泄壓閥、雙層鋼化玻璃以及可拆卸硅膠圈，全部可拆卸設(shè)計(jì)一方面便于清潔，另一方便也大大降低了后期的更換維修成本。

正因?yàn)殄伾w邊緣增加了一圈硅膠墊，這讓鍋蓋的密封性非常的好，輕輕蓋上鍋蓋，此時(shí)如果提起鍋蓋手柄，整個(gè)鍋都會(huì)被提起，強(qiáng)制開蓋需要一定的力氣才行。當(dāng)然，PM肯定不會(huì)設(shè)計(jì)成靠蠻力開蓋，這里就又不得不提到一個(gè)新的設(shè)計(jì)：可拆式泄壓閥。

在鍋蓋手柄中心位置曾在一個(gè)小紅點(diǎn)，其實(shí)這里便是一個(gè)可提起的硅膠蓋，提起時(shí)鍋蓋便可以輕松打開，放下時(shí)便嚴(yán)絲合縫。在加熱時(shí)，硅膠蓋在重力的作用下自然落下，同時(shí)會(huì)讓國(guó)內(nèi)形成一個(gè)10KPA微壓空間，國(guó)內(nèi)壓力升高食物自然更快熟透，原理等同于壓力鍋。當(dāng)鍋內(nèi)壓力過高時(shí)會(huì)自動(dòng)頂起硅膠蓋，適當(dāng)釋壓，不會(huì)造成烹飪事故。其實(shí)這里整個(gè)硅膠蓋又是一個(gè)溫感原件。

最后說說鐵質(zhì)蒸籠，由于是官方原配，所以尺寸上剛剛好，日常用來蒸個(gè)包子、水蒸蛋等都不在話下，此時(shí)炒鍋就變?yōu)榱苏翦仭?

感溫元件：視覺測(cè)溫，降低燙傷風(fēng)險(xiǎn)

英國(guó)帝伯朗不粘鍋一共擁有兩個(gè)感溫元件，分別位于手柄和鍋蓋手柄中心位置。手柄處的感溫元件直接與鍋體接觸，通過感溫元件只需依靠視覺便能大約了解鍋內(nèi)溫度。鍋蓋出氣孔之所以增加感溫元件是因?yàn)殄伾w密封性較好，鍋內(nèi)熱蒸汽基本是從鍋蓋的釋壓孔溢出，一不小心極有可能被熱蒸汽燙傷，不過遺憾的是由于拍攝關(guān)系，動(dòng)圖中變色并不明顯，沒有手柄處的感溫元件明顯。

手柄處的感溫元件在常溫下為紅色，但當(dāng)溫度超過150℃時(shí)，感溫元件就會(huì)由紅變白。在沒有感溫元件的情況下，我們基本都是通過鍋內(nèi)食用油是否冒煙來判斷鍋內(nèi)溫度，但是食用油一旦冒煙就意味著鍋內(nèi)溫度超過200℃，在這種溫度下人體所需的各種脂肪酸都會(huì)被氧化破壞，造成食材營(yíng)養(yǎng)流失。

導(dǎo)熱能力測(cè)試：快的不是一點(diǎn)點(diǎn)

正如上文所提及的，英國(guó)帝伯朗不粘鍋擁有多項(xiàng)熱力加速的黑科技，那么具體表現(xiàn)如何呢，這里我也做了一個(gè)小測(cè)試，在英國(guó)帝伯朗不粘鍋與鐵鍋中同樣盛上2L室溫為23℃的自來水，放在火力為4.1KW的方太燃?xì)庠钌贤瑫r(shí)加熱。

從測(cè)試結(jié)果上看，將2L自來水從23℃燒至沸騰，英國(guó)帝伯朗不粘鍋居然和鐵鍋旗鼓相當(dāng)，并在加熱過程中鍋底的氣泡十分均勻，從側(cè)面也能反映出加熱均勻，可見其多項(xiàng)火力加速黑科技還是有一定硬實(shí)力，至于更詳細(xì)的測(cè)試我也實(shí)在無能為力了，如果大家有更好的測(cè)試方案可以評(píng)論區(qū)見，我來幫大家測(cè)試。

不沾層性能測(cè)試：無油煎雞蛋

作為一款合格的不粘鍋必須能經(jīng)受起無油煎雞蛋。但這次我要挑戰(zhàn)難一點(diǎn)的東西，那便是煎完雞蛋看能不能一口氣將雞蛋吹起來。

從測(cè)試結(jié)果看，一口氣便能將煎好的雞蛋吹起來，，不知道是我煎雞蛋的技術(shù)不成熟還是我的肺活量太小。

微壓測(cè)試：無火可沸騰

開箱環(huán)節(jié)中我們已經(jīng)感受到英國(guó)帝伯朗不粘鍋良好的密封性，再加上鍋蓋的硅膠蓋確實(shí)有一定重量，所以微壓技術(shù)一定是存在，這點(diǎn)毋庸置疑。

為了讓大家更加直觀的看到英國(guó)帝伯朗不粘鍋的微壓技術(shù)，將國(guó)內(nèi)開水燒開之后果斷關(guān)火，正常情況下國(guó)內(nèi)沸騰的水會(huì)很快停止沸騰，但是關(guān)火后的英國(guó)帝伯朗不粘鍋?zhàn)屗序v的時(shí)間大大延長(zhǎng)，通過計(jì)時(shí)測(cè)試發(fā)現(xiàn)最長(zhǎng)可實(shí)現(xiàn)3到5min的無火沸騰。

實(shí)操環(huán)節(jié)：做點(diǎn)家常菜

菜譜一：鯽魚湯

每到年底女友的工作就特別忙（培訓(xùn)崗），這不最近剛出差一星期才到家，所以決定整一條鯽魚熬個(gè)鯽魚湯給她補(bǔ)補(bǔ)（女友比較喜歡喝魚湯）。

超市買的鯽魚并不算小，長(zhǎng)度已經(jīng)有XXXXcm，但好在英國(guó)帝伯朗不粘鍋整體尺寸較大，所以整條魚煎下也沒什么壓力。雖然我全程一直大火，但并沒有出現(xiàn)焦糊情況，煎至兩面金黃，加入適量水以及一系列配料即可大火蒸煮。

菜譜二：紅燒臘肉

雖然來深已經(jīng)有六年時(shí)間，但是老家的臘肉一直忘不了，所以爸媽一直從老家為我郵寄，所以家常菜里最不能缺的便是一份紅燒臘肉。

菜譜三：煎牛排

前段時(shí)間家里屯了太多牛排，兩個(gè)冰箱基本都被塞滿了，過幾天爸媽過來又會(huì)帶一些土特產(chǎn)，所以必須盡快把冰箱里的牛排給消滅掉。

只需要在英國(guó)帝伯朗不粘鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油（新鮮的甚至可以不放油），牛排放進(jìn)去每面各煎2min即可，全程中火。

菜譜四：清炒萵筍

女友說每餐都得有青菜，所以選擇清炒萵筍。青菜系列要想好吃，那么必須全程大火，并且十分考究菜下鍋時(shí)的溫度，等到手柄的感溫元件一半變?yōu)榘咨藭r(shí)鍋內(nèi)溫度基本已經(jīng)達(dá)到170℃，此時(shí)下鍋剛剛好。

菜譜五：鍋貼餃

又是女友的最愛，鍋里放油，將冷凍的餃子依次放入鍋中，正常情況下等鍋內(nèi)溫度上升便會(huì)出現(xiàn)猛烈的濺油情況，但得益于英國(guó)帝伯朗不粘鍋良好的受熱均勻，整體濺油情況有所改善。

最后奉上晚餐家常菜分享圖。

清洗：一沖一擦即可

鍋體清洗非常簡(jiǎn)單，只需要在水龍頭下沖洗掉一些大顆粒的食物殘?jiān)?，雖然用廚房紙整體擦一遍便煥然一新。

鍋蓋清洗稍顯復(fù)雜，如果整個(gè)做飯過程沒有涉及煮湯，那么也同樣只需要一沖一擦即可，但如果有煮湯或者燉湯，那么最好是將鍋蓋邊緣的硅膠圈整個(gè)拆下清洗，這樣才能將硅膠圈褶皺處完全清洗干凈。

質(zhì)保：20年質(zhì)保

老實(shí)說我對(duì)鍋具并沒有質(zhì)保概念，但是在查閱英國(guó)帝伯朗不粘鍋說明書的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，帝伯朗針對(duì)靈感系列不粘鍋提供配件及涂層1年質(zhì)保，鍋體二十年的質(zhì)保期。通過查詢資料發(fā)現(xiàn)這樣的質(zhì)保期在整個(gè)鍋具行業(yè)都是屈指可數(shù)。

總結(jié)：不交智商稅的網(wǎng)紅產(chǎn)品

為了讓一家人吃得好，整個(gè)房子我花錢最多的便是廚房，一方面讓女友用得舒心。另一方面也是為全家人的身體健康著想。此次入手英國(guó)帝伯朗不粘鍋本以為就是為了搏女友開心，但意外之喜的是沒有交智商稅。

從售價(jià)上來說，英國(guó)帝伯朗不粘鍋算是中等，不過于昂貴但也不廉價(jià)，畢竟一個(gè)鍋也得用上幾年時(shí)間；在顏值上，敢于使用艷麗的顏色，符合女生的審美，為廚房添加更多的色彩，這可能是國(guó)外廠商最大的好處；在性能上，作為英國(guó)知名品牌確實(shí)有太多自身的優(yōu)勢(shì)與專利，落地到產(chǎn)品便是提升使用體驗(yàn)；在科技方面，各種黑科技的加入讓我們能親身感受到科技帶來的美好，例如視覺測(cè)溫不再是“油冒煙”。所以整體來說，這算是一次成功的購(gòu)物體驗(yàn)。