前言

近年來隨著人們生活水平提高，人們對(duì)于食品安全也越來越重視，我們每天會(huì)吃各種蔬菜，水果，肉類，這些食材內(nèi)多多少少都會(huì)有些農(nóng)藥殘留，而簡(jiǎn)單的水洗又沒法很好的清除，與此同時(shí)，食材污染物也在變異，最近幾年的新聞報(bào)道，包括今年315晚會(huì)，都講了為了讓養(yǎng)殖的海產(chǎn)/家禽能夠“更好”的生長(zhǎng)，會(huì)在養(yǎng)殖過程中添加大量的激素和抗生素，這些添加劑都會(huì)影響人體健康，長(zhǎng)期積累甚至威脅到人的生命安全。

所以，最近幾年針對(duì)這個(gè)需求，市面上出現(xiàn)了一類專門用于蔬菜水果清洗的機(jī)器，最近正好入手了伯可福出品的一款果蔬清洗機(jī)，我們一起看下這款產(chǎn)品使用體驗(yàn)如何。

開箱

▲▲外觀上還是比較素雅的，正面是淡藍(lán)色，中心位置有“bokuk”伯可福的LOGO，正面其他區(qū)域是果蔬以及肉類的線描圖片，標(biāo)明了產(chǎn)品用途。

▲▲背面是產(chǎn)品的參數(shù)信息，產(chǎn)品顏色：柏林藍(lán)，額定電壓：220V，額定功率：50Hz，額定功率：＜70W，輸出電壓：8-20V，輸出電流：3A，產(chǎn)品凈重：1.5KG，產(chǎn)品尺寸：375.5*230*87mm。

▲▲包裝采用抽拉式，拉開就是產(chǎn)品主體，四周有泡沫包裹，避免快遞途中的損壞。

▲▲整機(jī)附件不多，主機(jī)一臺(tái)，電源適配器，金屬掛板，免釘膠，使用說明書。

配件展示

▲▲電源適配器的體積比較大，折疊插頭設(shè)計(jì)，實(shí)際使用的時(shí)候會(huì)占據(jù)插座空間，如果能夠小點(diǎn)就更好了。

▲▲機(jī)器隨機(jī)附贈(zèng)了一個(gè)鋁合金材質(zhì)的掛板，自帶了免釘膠和輔助貼，可以將主機(jī)掛在墻壁上使用。

▲▲主機(jī)的正面是黑色鏡面材質(zhì)，很有質(zhì)感，但是作為廚房使用，時(shí)間長(zhǎng)油污積累，可能不那么容易打理，鏡面材質(zhì)還容易有劃痕。

▲▲主機(jī)的結(jié)構(gòu)分為上下結(jié)構(gòu)，頂部是鏡面處理的蓋板，下部則是一整塊的塑料材質(zhì)，一側(cè)是兩個(gè)“DC OUT”輸出接口，連接兩個(gè)凈化倉(cāng)。注意插口的位置適合面板上的圖標(biāo)一一對(duì)應(yīng)的，果蔬凈化倉(cāng)和肉類凈化倉(cāng)注意區(qū)分一下，凈化倉(cāng)的插口插錯(cuò)是不會(huì)工作的。

▲▲另一側(cè)則是一個(gè)“DC IN”接口，連接電源適配器進(jìn)行供電。

▲▲兩側(cè)是內(nèi)凹結(jié)構(gòu)的插槽，兩個(gè)凈化倉(cāng)平時(shí)不用時(shí)可以放在機(jī)器內(nèi)部進(jìn)行收納，節(jié)省外部空間。

▲▲凈化倉(cāng)分為兩個(gè)，外殼是塑料材質(zhì)，內(nèi)部是鈦合金材質(zhì)的電解網(wǎng)，分為不同的排列，肉類用片狀的，果蔬類用網(wǎng)狀的。片狀的結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，對(duì)于肉類的析出物不容易沾粘，用水沖洗即可，使用之后容易打理。

▲▲機(jī)器底部是產(chǎn)品的銘牌信息，包括參數(shù)信息，合格證，以及防偽貼紙；底部?jī)蓚?cè)是兩塊面積較大的防滑貼，放在桌子上使用可以起到很好的防滑效果；同時(shí)背部還有三個(gè)上墻掛鉤，可以搭配金屬壁掛使用，機(jī)器可以臺(tái)壁兩用，既可以放在桌子上使用也可以掛在墻上使用。

▲▲不帶電源適配器整機(jī)重量為1.2KG，重量控制的還可以。

果蔬清洗機(jī)原理

目前主流的果蔬清洗機(jī)的原理主要有三種：

臭氧技術(shù)

臭氧是一種強(qiáng)氧化性的氣體，安全性好，廣泛用于食品行業(yè)消毒，比如常見的消毒柜。對(duì)于果蔬清洗，臭氧的氧化性確實(shí)可以去除農(nóng)殘，但是需要一定的濃度和較長(zhǎng)的反應(yīng)時(shí)間，家用的臭氧清洗機(jī)的臭氧濃度和作用時(shí)間都達(dá)不到，而且臭氧還會(huì)造成葉類蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分流失，臭氧還會(huì)有刺鼻味道，清潔果蔬還好，清潔肉類會(huì)有一定的味道。

超聲波技術(shù)

超聲波被廣泛用于工業(yè)清洗領(lǐng)域、超聲波清洗機(jī)是利用超聲波在水中產(chǎn)生局部高壓從而達(dá)到清潔的目的。而這項(xiàng)技術(shù)用于食品清潔領(lǐng)域，多少會(huì)有一些雞肋，利用超聲波清洗機(jī)清洗果蔬時(shí)，如果超聲波清洗機(jī)的功率不高，就無法去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留；如果超聲波清洗機(jī)的功率過大，清洗時(shí)就會(huì)破壞果蔬表皮細(xì)胞，這樣可能會(huì)導(dǎo)致農(nóng)殘侵入果蔬內(nèi)部，造成的危害可能會(huì)更大。所以之前市面上的超聲波技術(shù)普遍功率較小，也不能達(dá)到果蔬清洗的目的。

活氧羥基離子技術(shù)

▲▲羥基離子技術(shù)通過羥基水離子發(fā)生器把水分解成氫離子（-H）和羥基自由基（-OH），羥基自由基（-OH）是一種重要的活性氧，羥基自由基具有極強(qiáng)的氧化能力，是自然界中僅次于氟的氧化劑，能夠有效地將食品表面的細(xì)菌、農(nóng)藥殘留物以及激素降解為水和無機(jī)鹽，從而達(dá)到深層次清洗果蔬食材的目的。羥基水離子技術(shù)是以水為原料，不添加任何化學(xué)物質(zhì)，使用上也比較安全。羥基離子技術(shù)也是伯可福這款果蔬清洗機(jī)使用的技術(shù)，總體這項(xiàng)技術(shù)還是比較成熟了，主流的品牌都是這項(xiàng)技術(shù)。

使用體驗(yàn)

▲▲伯可福果蔬清洗機(jī)可以壁掛也可以放臺(tái)子上使用，電源適配器的線材也足夠長(zhǎng)，大多數(shù)情況下使用是沒問題的。

▲▲現(xiàn)在很多家庭的洗菜方式一般是通過自來水沖洗，講究點(diǎn)的會(huì)使用洗潔精泡一泡，這樣的清洗方式大多只能洗掉果蔬上的浮塵、泥土以及可溶性殘留，沒法做到深層次的農(nóng)殘、細(xì)菌的清洗。

▲▲伯可福果蔬清洗機(jī)采用鈦合金電解片，果蔬和肉類分不同的凈化倉(cāng)，通過電解產(chǎn)生高濃度羥基自由基，破壞農(nóng)藥分子鏈，達(dá)到去除農(nóng)殘、降解激素以及除菌的目的。同時(shí)相比市面上其他清洗機(jī)的一體式結(jié)構(gòu)，伯可福這款采用分離式設(shè)計(jì)，避免了使用后整機(jī)清洗的煩惱，直接清洗凈化倉(cāng)和容器即可。

▲▲使用的時(shí)候，先把果蔬表面的泥土用水清洗一遍，放進(jìn)盆子里接滿水，將清洗機(jī)的果蔬凈化倉(cāng)放進(jìn)盆子底部，機(jī)器通電之后會(huì)有三個(gè)按鍵亮燈提示，通過觸控操作，左側(cè)是果蔬清洗按鍵，中間是開關(guān)按鍵，右側(cè)是肉類清洗按鍵（兩個(gè)凈化倉(cāng)安裝也是左右對(duì)應(yīng)的，如果插口插錯(cuò)，是不會(huì)工作的），操作也很簡(jiǎn)單，根據(jù)食材點(diǎn)按對(duì)應(yīng)的按鍵即可，15分鐘的清洗時(shí)間，清洗完成后，機(jī)器會(huì)蜂鳴提示，然后自動(dòng)關(guān)機(jī)，整個(gè)清洗過程無需看管，自動(dòng)完成。

▲▲工作的時(shí)候可以明顯看到整個(gè)反應(yīng)的過程，凈化倉(cāng)會(huì)反應(yīng)產(chǎn)生氣泡，氣泡的發(fā)生范圍是由下而上的，發(fā)生效果非常明顯，產(chǎn)生的氣泡一定程度也可以沖洗果蔬表面的有害物質(zhì)。

▲▲在清洗的過程中，可以看到會(huì)有氣泡附著在蔬菜表面，通過活氧羥基離子的凈化原理：活氧羥基離子的高氧化性對(duì)食材表層的農(nóng)殘、激素、抗生素、細(xì)菌、病毒、黃曲霉素、殺菌劑等進(jìn)行有效降解和殺滅，達(dá)到凈化效果，而剩下的羥基自由基最終還原成水分子，不產(chǎn)生二次污染。簡(jiǎn)單來說，就是通過活氧+羥基自由基對(duì)細(xì)菌細(xì)胞進(jìn)行化學(xué)殺死，達(dá)到凈化污染物的作用。

▲▲清洗之后的蔬菜表面沒有之前那樣光滑，類似蠟質(zhì)層被清洗掉的感覺。

▲▲清洗肉類也和果蔬類似，將肉類放進(jìn)容器內(nèi)，放入專用的肉類凈化倉(cāng)，點(diǎn)擊功能按鈕，清洗時(shí)間為15分鐘。

可以看到肉類剛放進(jìn)去的時(shí)候，水還比較清澈，慢慢隨著反應(yīng)時(shí)間，水逐漸變得混濁，水面慢慢漂浮了一層白色的油脂物質(zhì)，肉類接觸的中心位置附近還不斷有氣泡產(chǎn)生，清洗完畢可以看到這層油脂已經(jīng)結(jié)層了，這層油脂主要成分就是油脂，但激素是溶解在里面了，感覺這樣的清洗過程類似于肉類的焯水操作，撇去血水浮沫。

還有一個(gè)現(xiàn)象，在清洗過程中，你會(huì)聞到一股輕微的消毒水味道，關(guān)于為什么清洗過程中會(huì)有消毒水的味道，首先果蔬清洗機(jī)在進(jìn)行清洗的過程，本身是一個(gè)反應(yīng)的過程，這個(gè)過程會(huì)產(chǎn)生次氯酸根，和消毒水里的小部分成分接近，同時(shí)味道的濃烈還和當(dāng)?shù)氐淖詠硭|(zhì)有關(guān)，最后安全問題，這里查了一點(diǎn)資料，只有在電解過程中次氯酸根才會(huì)穩(wěn)定存在，清洗結(jié)束后，次氯酸根會(huì)還原為水，這也是為什么是在清洗果蔬類的時(shí)候，清洗結(jié)束，水會(huì)馬上變清澈了，使用上還是可以放心的。

▲▲清洗結(jié)束析出的這層油脂浮沫還挺厚的，清洗肉類就可以看出分離式清洗機(jī)的優(yōu)點(diǎn)了，這層油脂層如果使用一體式會(huì)很難清洗，分離式的只用沖洗凈化倉(cāng)，然后再單獨(dú)清洗容器就好啦。

其他功能

平時(shí)如果家里沒有消毒柜，還可以使用清洗機(jī)對(duì)餐具進(jìn)行消毒，伯可福清洗機(jī)支持最大7L的水容器，基本上可以放置家庭常用的餐具類型。不僅是食品安全，餐具安全同樣需要重視起來。

總結(jié)

伯可福這款清洗機(jī)已經(jīng)使用一周時(shí)間，目前發(fā)現(xiàn)2個(gè)小問題，首先電源適配器體積過大，會(huì)占據(jù)插座空間。其次，建議后期廠商能夠配備一個(gè)金屬籃子，現(xiàn)在使用時(shí)，清洗少量蔬菜水果時(shí)會(huì)漂浮起來，導(dǎo)致表層沒有被清洗到。

目前來講，果蔬食材清洗機(jī)的普及率并不高，現(xiàn)在它的處境有點(diǎn)類似之前凈水器剛剛出來的時(shí)候，很多人覺得自來水很清澈，完全不需要凈水器。實(shí)際使用時(shí)，果蔬食材清洗機(jī)確實(shí)能夠清洗掉我們看不到農(nóng)殘，細(xì)菌等殘留物，進(jìn)而保證家庭飲食安全，同時(shí)，因?yàn)槭褂昧藘羰硻C(jī)，很多邊角縫隙的泥土灰塵都更容易被清洗掉，一定程度上還可以節(jié)省一些水?？傮w來講，伯可福這款清洗機(jī)使用體驗(yàn)還是不錯(cuò)的，為了家人健康，值得一試。