康師傅、合味道、大今野，五款方便面試吃橫評    

最近幾年，方便面的銷量已經(jīng)大不如前，但對于很多八零后來說，方便面是一種摻雜著成長記憶的味道，時不時的還會有所想念，筆者就是如此，偶爾會囤積一些以備不時之需，餓了的時候如果不想做飯，煮上一包，方便快捷。而正是這些方便面，在前些日子的疫情隔離之中，填補了我有些委屈的胃腸。今天為大家?guī)淼木褪沁@三個品牌、五種口味的方便面試吃體驗。

1.康師傅金湯肥牛面

第一款是康師傅金湯肥牛面，配料包十分豐富，一共有四包，分別是醋包、粉包、湯包、油包。

料包里有脫水蔬菜、芝麻、蛋粒、芝麻、枸杞以及寥寥幾顆牛肉粒。醋包是普通白醋味道，沒有什么特別的。粉包里邊混合了辣椒粉，吃不了辣的要少放一些。高湯包顏色不太好看，請忽略。

面餅由寬面壓制而成，足夠筋道。

筆者在家里吃方便面喜歡半煮半泡，首先加熱水，然后再放在微波爐里加熱兩分鐘，既可以保留鍋煮的口感，也不會太過軟爛，同時也更方便一些。

面湯并非完全金黃，比金黃略微暗淡一些，香氣十分濃郁，滿室飄香。

面湯略顯厚重，有油脂以及肥牛的味道，氣息濃郁，較為肥美。味道方面，主要是酸辣香三味，其中酸味來源于醋包，醋包的酸味很大，不建議全放，放三分之一或者接近一半的量剛剛好，辣味則附帶了一絲新鮮辣椒的清新感覺，辣度適中，香味則是牛肉和油脂的味道。整體感覺酸辣適度，十分可口。

對于喜歡清淡人來說，金湯肥?？赡軙燥@油膩，但對慣于吃肉的人來說，這樣厚重濃郁的味道則剛剛好。

面條足夠筋道，不軟不硬，口感良好，十分入味。脫水蔬菜和牛肉粒味道還可以，和大多數(shù)方便面沒有什么不同。五連包價格14元左右。

面餅：★★★★

味道：★★★★

性價比：★★★★

推薦度：★★★★

2.康師傅金湯蝦球面

金湯肥牛的姊妹篇。同樣是四包配料，也是醋包、粉包、湯包、油包。

料包和金湯肥牛明顯不同，多了數(shù)顆蝦球，金湯蝦球由此得名，另外還有脫水蔬菜，紅辣椒和蛋粒。粉包里也沒有看到顯眼的辣椒粉。

同樣的寬面，夠筋道。

從味道上來說，金湯蝦球可以說是金湯肥牛的清淡版，沒有金湯肥牛那么濃厚的湯汁，也沒有金湯肥牛那么厚重的口感和較多的油脂，辣味也要更少一些，比較微弱，在保留了金湯固有肥美口味的同時會顯得更加清爽一些，不油膩，喜歡清淡的可以試試這款，蝦球也很鮮美。

不過鮮味方面完全沒有達到筆者的預期，本來是想品嘗到鮮蝦魚板面那種鮮味，但金湯蝦球并非如此，它和鮮蝦魚板面的味道完全不一樣，沒有什么明顯的鮮味，只是“金湯”，而非“鮮蝦魚板”，所以雖然味道不錯，想要嘗試鮮蝦魚板面口味的朋友多少會有些失望，喜歡厚重口感則更推薦金湯肥牛。

五連包價格14元左右。

面餅：★★★★

味道：★★★☆

性價比：★★★★

推薦度：★★★☆

3.康師傅鍋煮拉面上湯排骨面

面條不是金湯系列的寬面，而是改成了非常粗的圓形面條，這也是這款方便面的最大特點，面條十分筋道，耐煮，即便是鍋煮七八分鐘，也不會變得過分軟爛，糊成一坨。

配料包只有兩個，一個是包括蔬菜和肉粒的料包，一個是調(diào)味的高湯包。

料包十分豐富，很多顆肉粒，蔬菜，蛋粒樣樣齊全。

這款拉面的面條十分筋道，很有嚼勁，順滑Q彈，用開水泡是不行的，需要鍋煮五六分鐘，如果想要更軟爛一些，煮上七八分鐘也沒問題，不會喪失Q彈的口感。

從口感上說，這款拉面完全脫離了方便面的范疇，口味方面，也和傳統(tǒng)的方便面相去甚遠，沒有太多的調(diào)味，面湯味道介于排骨湯和肉湯之間，就是那種沒用什么香料煮出來的湯汁，雖然油脂不少，口感也夠厚重，但味道比較單調(diào)，咸味、肉湯味是最突出的味道，至于花椒、辣椒、醋或者其他調(diào)味料的味道則基本沒有。

面條從口感上來說，令人喜歡，但從味道來說，并不符合筆者的口味，家里的老人倒是覺得還可以，可能更傾向于平淡些的味道吧。

這款拉面的另一個問題就是沒有粉包，只有高湯包，全放進去有點咸，少放又怕湯汁不夠濃郁，只能寬湯去煮了。

鍋煮拉面售價22元左右。

面餅：★★★★★

味道：★★★☆

性價比：★★★☆

推薦度：★★★☆

4.大今野蔥香排骨面

記得大約十多年前，筆者吃蔥香排骨面只吃今野的，別的牌子一律無視，那時候的大今野蔥香十足，非常好吃。過了幾年，大今野在市面上越來越少，很難看到，筆者也就沒在吃過，這次偶然在某東看到，果斷入手嘗試下。

首先是三個配料包，蔬菜包里基本都是蔥，油包量較少，料包普通，咸味為主。

面條口感方面，比金湯肥牛要稍軟一些，考慮到五連包8元左右的售價，還是可以接受的。

味道方面，沿襲了多年以前的風味，蔥香濃郁，沒有太多其他的調(diào)味，以蔥香為主導，加上適度的油性湯料。由于油包容量較少，湯底不像金湯肥牛和鍋煮拉面那么濃厚，會清爽一點，更像是明油的感覺，不過也正是由于油包較少，在吃了幾口帶走油脂之后，面湯會變得比較寡淡，只剩下一點蔥香和調(diào)料包的咸味。

這款方便面的最大缺點就是料少，油包少、蔥也不那么多，調(diào)料咸味過重，沒有復合型調(diào)味。感覺把調(diào)料補足，依然會是多年前的大今野。

相對來說這款面會比較清爽一點，不油膩，偶爾換換口味也不錯。五連包售價8元左右，很便宜。

面餅：★★★☆

味道：★★★☆

性價比：★★★★☆

推薦度：★★★☆

5.合味道五香牛肉風味

這是本次試吃的唯一一款杯面，沒有調(diào)料包，調(diào)味粉和配料都直接放在了桶面里，開蓋后的賣相不佳，調(diào)味粉到處都是。牛肉香味倒是十分濃郁。

這款方便面的用料十足，肉塊、蛋粒都很多，脫水蔬菜數(shù)量也很合適。

由于是杯面，直接上開水泡。

泡好之后能夠看到眾多的肉粒、蛋粒，用料十足。

這款面同樣是寬面，面條軟硬適中，不過我泡的時間長了點，有點偏軟。

口味方面無可挑剔，經(jīng)典的牛肉香氣濃香四溢，有蔥、蒜、胡椒、八角等香辛料的味道，但沒有掩蓋牛肉的本來香氣，不會喧賓奪主。

如果說五香牛肉味有個標準的話，那么這款合味道的五香牛肉面就完全符合筆者對五香牛肉的預想，濃郁的牛肉香氣，湯底、面條五香料入味，雖有牛油的味道，但卻并不油膩，美味可口，牛肉粒也有濃郁的牛肉香氣，有嚼勁，蛋粒則比較松軟，口感一般。

這款方便面三杯售價17元左右，雖然貴一點，但感覺物有所值。

面餅：★★★★

味道：★★★★★

性價比：★★★★

推薦度：★★★★☆

最后要說明的是，筆者不喜清淡，個人口味，僅供參考。另外方便面添加劑較多，不宜多吃。