想學(xué)做雞？吃雞狂魔教你兩招，配上脫糖米飯，健康美味隨手就來！    

本人作為一個(gè)吃雞小能手，幾乎每周都要吃一只雞，不吃就難受，有時(shí)候晚上打游戲很晚了肚子餓，不得不跑到離家很遠(yuǎn)的通宵營業(yè)的肯德基去買雞吃。有一次我們單位出去團(tuán)建，吃飯的時(shí)候我一個(gè)人吃了大半只雞，于是我的吃雞牛x的名聲從自家親戚傳到了同事之間......，每每飯局都會為我專門訂一只雞讓我獨(dú)自享用.....這些東西寫出來怪不好意思的~，反正我也不知為什么就是喜歡吃雞，無雞不歡！

自己在吃雞上花了不少錢，除了家里燒的同事請我吃的，我去的最多的地方是肯德基。于是就想著不如自己做雞，健康美味還便宜！張大媽和頭條上有不少做雞的教程，一不做二不休，自己買材料做了做，一次性成功，來跟大家做個(gè)小分享。以下兩道雞是我從網(wǎng)上學(xué)來的，不過自己做了一點(diǎn)改良，味道很好喲！

第一道：電飯煲燒雞

我非常想念小時(shí)候菜市場買的燒雞，超級好吃，但現(xiàn)在似乎很難見到燒雞了，于是我就自己做。

主料：

1、雞邊腿一個(gè)

2、小蔥3兩

輔料：

1、醬油

2、蠔油

3、鹽

4、九層塔

5、白糖

6、延邊特產(chǎn)米酒

我用的主料是雞邊腿，也就是很大的雞腿，選這個(gè)部位是因?yàn)槿赓|(zhì)軟滑，做出來的雞肉不會柴，當(dāng)然你選用整只雞也是可以的。輔料方面九層塔和延邊米酒是關(guān)鍵，這兩樣?xùn)|西沒有的話，直接用桂皮和料酒也可以，只不過做出來的味道就比較沒啥特色了。

具體做法：

雞邊腿洗干凈，然后把醬油、蠔油、鹽、九層塔、白糖和延邊米酒浸泡一晚上。需要注意的是如果你不想做出來的雞肉太黑，醬油就少放點(diǎn)，鹽多放一點(diǎn)，千萬不要同時(shí)放太多，因?yàn)獒u油本身是很咸的。還有需要注意的是延邊米酒是很甜的一種甜酒，所以延邊米酒和白糖也要適量。具體多少的量我就不標(biāo)出來了，每個(gè)人口味不同，按自己喜好來就行。建議一定要腌漬1個(gè)晚上，這樣雞肉會很入味，實(shí)在等不及的也必須至少腌漬2個(gè)小時(shí)。

電飯煲里用蔥段做鋪墊，然后把腌漬好的雞邊腿放上去，腌漬用的湯料別浪費(fèi)，一起倒入鍋里。

我用的是臻米脫糖電飯煲，它有一個(gè)營養(yǎng)蒸功能，切換到這個(gè)功能，燒制時(shí)間40分鐘開始倒計(jì)時(shí)，時(shí)間到了就能出鍋了。

時(shí)間到！打開鍋蓋，可以看到雞肉里冒出了許多油水，撈出雞邊腿，其他全部棄之！雞邊腿用手撕開即可裝盤。

這種用電飯煲做出來的雞肉芳香四溢，有一種獨(dú)特的香氣，由于雞邊腿腌漬了一晚上，所以味道已經(jīng)完全滲入肉里去了，而且雞肉很軟滑，百吃不厭好吃到爆！成本大概花了15塊錢，我覺得這次做少了，下次弄整只雞試一試~。

第二道：雞腿煲飯

主料：

1、琵琶腿4只

2、香菇8朵

3、青豆2兩

4、大米3兩

輔料：

1、醬油

2、黃酒

3、生姜少量

做雞腿堡飯其實(shí)沒太多的講究，同樣是雞腿前一天晚上要腌漬一下，用黃酒、醬油和姜一起腌。先把琵琶腿切塊，香菇切塊備用。鐵鍋里放適量的花生油，油至8分熟時(shí)下琵琶腿翻炒至表面金黃略帶一點(diǎn)焦，倒入熱水蓋到琵琶腿上方，然后倒入切好的香菇，煮個(gè)10分鐘。

在煮琵琶腿的時(shí)候，咱在鍋里放點(diǎn)米，然后倒入青豆，我這里青豆和米飯的比例大約是1:1.5左右，這個(gè)隨你自己的喜好，然后攪拌一下，淘米水倒掉棄之。最后倒入煮好的琵琶腿和香菇，注意鐵鍋里的湯水也不要浪費(fèi)，全部倒入電飯鍋。

充分?jǐn)嚢杈鶆?，蓋上鍋蓋，使用“雜糧飯”檔位即可。燒制時(shí)間方面電飯煲已經(jīng)給你自動定義好了，只要等著倒計(jì)時(shí)就行了。

臻米脫糖電飯煲上切換到“雜糧飯”選項(xiàng)，半小時(shí)左右即可出鍋啦！有我喜歡的雞肉，也有蔬菜，人體所需的營養(yǎng)都有了！米飯軟糯鮮香，帶著濃濃的雞肉和香菇的味道，特別是青豆已經(jīng)煮得很軟了，但顏色沒有發(fā)黃，之前我用番茄做過試驗(yàn)，煮得太爛基本不見形狀了，而且感覺色澤不太好看，我也不喜歡那個(gè)酸味，所以建議用青豆比較好，如果喜歡吃青豆的話可以多放一些。

由于我奶奶年紀(jì)比較大了，吃不得上面那些味道比較重的飯菜，所以我只能給它另外做米飯了。臻米脫糖電飯煲獨(dú)有的脫糖飯就很不錯(cuò)，我看說明書上介紹說能降低大米里44%的淀粉含量，是不是真的無法測試，但做法比較奇特，需要用到下圖里的一個(gè)黑色的濾糖甑，大米要放進(jìn)這濾糖甑里。

濾糖甑最多能放入3杯米，1杯米加水到刻度1,2杯米加水到刻度2,3杯米加水到刻度3。濾糖甑最大容量是1.5L，一般三口之家足夠用了。

按下“脫糖飯”快捷鍵，開始屏幕上一直打轉(zhuǎn)，說明臻米脫糖電飯煲正在加熱，待里邊沸騰后，開始進(jìn)入22分鐘倒計(jì)時(shí)。

下圖是我家里之前用的電飯煲和臻米脫糖電飯煲的對比，臻米脫糖電飯煲看起來科技感十足呀！

22分鐘倒計(jì)時(shí)結(jié)束，米飯已經(jīng)熟透了，此時(shí)打開電飯煲下方的抽屜，可以看到濾出來的白白的米湯

這個(gè)米湯有點(diǎn)粘稠，廠家也沒提過這米湯能不能喝，但百度上說米湯可以喝，而且是一味良藥，反正我是喝了.......感覺味道可以哦，有濃濃的米香，如果放點(diǎn)糖應(yīng)該會更好喝，唉我這該死的胖子......。

可能有許多小伙伴擔(dān)心這種脫糖了的飯好不好吃，按照我奶奶的說法，她覺得這米飯吃起來很像以前農(nóng)村里的柴火飯，我在很小的時(shí)候是吃過柴火飯的，但印象早已模糊不清。不過這用臻米脫糖電飯煲做出來的脫糖飯，跟咱平時(shí)的最大的區(qū)別是，它的米飯粒粒分明，粘連不多，吃起來口感也是一粒粒的不會有明顯的粘牙感，米飯的甜度有明顯下降，但味道上還是保留了米飯的香氣，并不會因?yàn)槊撎嵌斐煽诟泻拖阄恫患训膯栴}。我老媽說這種米飯拿來做蛋炒飯也很不錯(cuò)，下次試一試。

【總結(jié)】

這次我主要是使用剛新入手的臻米脫糖電飯煲做了兩道雞和一鍋飯。整體感覺做下來還是比較順手的，實(shí)際成果也讓我很滿意。臻米脫糖電飯煲的主要亮點(diǎn)在于制作脫糖飯上，平日里經(jīng)常吃米飯的童鞋建議入手試一試，堅(jiān)持一個(gè)月相當(dāng)于少吃564塊放糖，長期食用還會越來越苗條呢。至于我恐怕是不行了，那個(gè)濾出來的米湯太好喝了，我現(xiàn)在都把它拿來放冰箱冰鎮(zhèn)一下當(dāng)飲料喝.......。好了今天的分享就到這兒啦，我是歌布林，大家拜了個(gè)拜。