湘村黑豬肉來做一個(gè)叉燒肉，美味又好吃！
大家好，我是聚靈陣主。陣主的菜單已經(jīng)好久沒有更新了，這幾天來更新一下最近宅家都做的一些菜譜。之前囤了一些京東生鮮上買的肉，其實(shí)在宅家期間都已經(jīng)做掉了，今天要分享的就是用京東購買的湘村黑豬肉（通脊）做一個(gè)蜜汁叉燒肉。
本來做叉燒肉最好的部位就是豬的梅花肉，我只是看這種湘村黑豬油花還不少，就順手拿來做一下叉燒肉了。大家可以隨便拿五花肉、梅肉、里脊肉來做，反正也沒人攔著。
取出這塊真空包裝的通脊，一共是400克，也就是8兩。從圖中可以看出，這種湘村黑豬的肉還是比一般超市買的通脊肉含油量多一些，這一樣烤完也不至于特別柴。
接下來就是把，一塊肉切成六根條狀的肉。那么問題來了，把一塊肉分成六份，一共需要幾刀？不要回答我，反正也沒有獎(jiǎng)品。
接下來就是調(diào)制一碗叉燒醬了。懶得調(diào)叉燒醬的也可以直接買。偉大的因特耐特讓我能夠掌握所有醬汁的配方。下面這個(gè)蜜汁叉燒醬的配方是我試過的，味道沒有問題的配方。
叉燒醬原料：玫瑰腐乳汁60g（我還放了半塊壓碎的腐乳）、生抽30g、蠔油60g、白砂糖100g、一大勺蜂蜜，適量水淀粉、適量大蒜剁碎。
將以上的醬料全都混合好（水淀粉除外），就得到下圖所示的一碗醬料啦。
將混合好的醬料和水淀粉一起加入鍋中，大火煮開后小火慢慢熬制，煮的同時(shí)要不停攪拌以避免糊鍋。等到醬汁都粘稠了就可以取出來啦。
配制好的叉燒醬直接拿來腌制肉條，和勻之后蓋上保鮮膜，冰箱的冷藏層腌制過夜。
腌制好了之后給肉條擼掉粘在上面的醬料和蒜粒，就可以放在烤架上啦。然后就是放入預(yù)熱好的烤箱中，250℃大火先烤20分鐘。記得時(shí)刻觀察肉條，因?yàn)槊考铱鞠涞臏囟炔惶粯?，我家的烤箱貌似溫度都偏低?
烤肉烤到下圖這樣鮮亮的時(shí)候，取出來，抹上一層蜂蜜，繼續(xù)放到烤箱里面。250℃繼續(xù)烤10分鐘，就好啦！
下面是烤好的叉燒肉，味道真的不錯(cuò)哦，雖然比較耗時(shí)，但是總體來說也沒有什么難的地方，非常適合宅家烹飪哦。
切下來嘗一口，嗯，味道不錯(cuò)，就是蒜香有點(diǎn)過于濃郁了，下次可以少放一點(diǎn)大蒜。
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