看大咖談美食，不容錯(cuò)過的美食書單    

作為一名喜歡讀書的好吃狗，這些年也陸陸續(xù)續(xù)閱讀過不少美食讀物。今天不談菜譜，和大家分享下這些年留下不錯(cuò)和食物相關(guān)的圖書，主要以散文和隨筆為主。希望大家在這個(gè)國(guó)慶吃好喝好的同時(shí)，也能透過書香讓食物帶給你更多的滿足感。

汁吃詩(shī)：給食物的情書

這書有這么一個(gè)奇怪的名字，差點(diǎn)就錯(cuò)過啦，幸而有人推薦。全書讀完，幾本上沒有太多介紹食物制作的，所以這不是一本食譜。這本書更多的是那些和吃的相關(guān)的人的有趣故事，吃是維系這些故事和內(nèi)容的根本。喜歡作者筆下因?yàn)槭澄锒r活豐滿的人物，那些大咖的和食物的細(xì)節(jié)碎片，那些不同食物下的美好瞬間，值得你收這本有溫度的美食圖書。

推薦指數(shù)：三星

無非求碗熱湯喝（修訂版）

知乎大咖張家瑋的美食圖書，張公子能力的全面性有目共睹，雖然日常寫作習(xí)慣性掉書袋，但是寫起美食來那種獨(dú)特的煙火味讓人甚是喜歡。我是一個(gè)喜歡美食讀物的讀者，衡量一個(gè)美食作品優(yōu)劣往往看中書中透出的煙火氣，優(yōu)秀的作品中往往能透過食物的煙火氣，感受到人情冷暖。張公子在這本書中不少篇目都很好的呈現(xiàn)了這種獨(dú)特的煙火氣，食客和店家的關(guān)系、食物與烹飪的關(guān)系、食物與親情愛情的關(guān)系。喜歡美食讀物的不要錯(cuò)過張公子的這碗熱湯，值得一喝。

推薦指數(shù)：三星

人間滋味（精裝）

食事

汪曾祺先生的兩本美食散文，選題有不少是重合的。汪先生的美食散文深得我心。細(xì)膩準(zhǔn)確的描述讓食物躍然紙上，自帶香氣。透過食物感受到濃濃的生活氣息，質(zhì)樸簡(jiǎn)單中自得其樂。汪先生的美食散文和小說從未讓我失望過，作為粉絲強(qiáng)烈推薦。

推薦指數(shù)：五星

《川菜雜談》

川菜聲名遠(yuǎn)播，不過介紹川菜的書籍多數(shù)是偏向使用的，這本是少有介紹川菜文化的圖書。作為一個(gè)四川土狗和美食愛好者，表示這本書很值得一讀。夫妻肺片、麻婆豆腐聲名遠(yuǎn)播，多數(shù)知其名不知其由來。作者詳細(xì)介紹了不少川菜的來歷，川菜歷史上有趣好玩的故事，讓美食和文化有了更多互動(dòng)。對(duì)四川美食文化和川菜比較感興趣的話不妨一看。

推薦指數(shù)：三星

臺(tái)北小吃札記

《臺(tái)北小吃札記》不管是作為一本美食指南，或者作為一本散文來讀，都是不是多的好作品。平實(shí)的風(fēng)格，敘述風(fēng)格平鋪直敘，沒有太多的鋪陳，但是很能深入內(nèi)心。談吃的文章，我服氣這本和汪曾祺先生的作品。比較貼心的贈(zèng)送了小吃地圖，去臺(tái)灣旅行的話按圖索驥也是不錯(cuò)的選擇哦。

推薦指數(shù)：四星

魚翅與花椒（譯文紀(jì)實(shí)）

上海譯文出版社譯文紀(jì)實(shí)系列的新作，水準(zhǔn)一如既往的不錯(cuò)。一個(gè)英國(guó)女子，只生前往中國(guó)探尋美食和廚藝，文化和習(xí)俗的隔閡在美食的媒介作用下變得融會(huì)貫通。不一樣的視角看到中國(guó)奇奇怪怪的美食場(chǎng)景，文章生動(dòng)又張力。另外譯者是個(gè)川妹子，翻譯的比較接地氣符合川味，這種風(fēng)格的更加增添了此書的趣味性。書中不少關(guān)于川人性格的解讀十分到位，比如這段“我們四川人喃，掙的錢可以吃香喝辣就夠了”。 這是一本有趣有生活的美食圖書，值得一讀。

推薦指數(shù)：五星

閑趣坊06：吃主兒（新版）

和《川菜雜談》同一系列的圖書，比較特別的是一般美食圖書的作者都是老饕自己，但是這本書寫的卻是其他老饕。不過從作者筆下的記錄來看，依舊不影響出彩之處。沒有很多美食讀物談天說地的高談闊論，有的是日常烹飪的簡(jiǎn)單閑趣之美，侃侃而談中道出食物與吃主兒之間的真性情。歸根結(jié)底，這都是一群愛生活，懂生活的有趣之人。

推薦指數(shù)：四星

浪食記

包裝精致，裝幀精美，贈(zèng)送的書簽也很有意思。內(nèi)容上不算是一本美食指南，感覺更像是食物引發(fā)出來作者對(duì)食物的認(rèn)知。作者個(gè)性也比較鮮明，透過吃食看到了不少人情世故與生活中的那一股煙火氣。真實(shí)率性的風(fēng)格搭配出來獨(dú)特的生活氣息，有鋒芒的觀點(diǎn)可能無法讓所有人認(rèn)同（就像川菜刺激的麻辣口味一樣），但是真實(shí)率性的性格和主題《浪食記》十分契合。透過美食，感受那份真實(shí)的煙火氣。

推薦指數(shù)：三星

窮中談吃

《臺(tái)北小吃札記》后又一本專門講吃的散文，風(fēng)格延續(xù)了舒國(guó)治清新雋永和平和的特點(diǎn)。不像王凱鋒芒畢露的發(fā)風(fēng)格，舒國(guó)治再次用平和的風(fēng)格給你講吃的故事娓娓道來。味道可能不是以來的入口刺激，帶來的反而是回味悠長(zhǎng)的長(zhǎng)久享受，這大概就是大師的水準(zhǔn)。雖然作者也像美食家蔡瀾一樣，在自己的文字中喜歡私藏一些專屬的吃法（大家未必會(huì)接受），但是整體上對(duì)美食的把握還是很精準(zhǔn)的。

推薦指數(shù)：四星

隨園食單

“凡事不可茍且，而于飲食尤甚”，所言甚是。雖說袁枚作為文人不下廚，但是這本《隨園食單》作為一本不錯(cuò)的美食菜譜意義深遠(yuǎn)。書中不少描述作為好吃嘴來說深以為然，比如"味要濃厚，不可油膩；味要清鮮，不可淡薄",這簡(jiǎn)直就是火鍋的正確打開方式嘛。有興致的話，可以參照《隨園食單》的做法試試新菜，說不定有奇妙事情發(fā)生。

推薦指數(shù)：四星

愿上帝保佑法蘭西廚子

作為彼得·梅爾的粉絲，普羅旺斯系列陸陸續(xù)續(xù)購(gòu)入并閱讀中，《愿上帝保佑法蘭西廚子》更多的側(cè)重談吃喝。普羅旺斯的生活節(jié)奏有時(shí)候仔細(xì)想一想有點(diǎn)像成都，所以彼得·梅爾筆下的生活有一種莫名的認(rèn)同感。雖然寫的是不同地方的生活，但是緩慢恬靜的生活十分相似。除了美食之外，還能在作者筆下欣賞到普羅旺斯美妙的風(fēng)土人情。整個(gè)彼得·梅爾的普羅旺斯系列都值得一看。

推薦指數(shù)：四星

唐魯孫作品集11：唐魯孫談吃

唐魯孫也是談吃的大家，語言質(zhì)樸醇厚，這本小小的書不厚卻采用小開本的精裝。作為晚清貴族，作者經(jīng)歷了在讀者看來聽上去很好吃但是無法享受到的美食。愛吃會(huì)吃，真正的吃主兒，在美食上的閱歷和深度非一般美食愛好者所能及?？刺启攲O筆下的食物，恰如其分的表達(dá)大概是劉姥姥進(jìn)大觀園的，能讀到更多的美食，真好。

推薦指數(shù)：五星

川味兒

一本介紹四川美食的小冊(cè)子，借由美食介紹了不少美食相關(guān)的文化，不少名菜的背景娓娓道來。食物透過作者靈秀的筆下描述躍然紙上，更多食物背后的文化也展現(xiàn)的淋漓盡致。不過關(guān)于食物的描寫不夠細(xì)膩，不少內(nèi)容掉書袋現(xiàn)象嚴(yán)重，閱讀部分內(nèi)容有明顯的代入感，對(duì)川菜和川菜文化感興趣的推薦閱讀。

推薦指數(shù)：三星