關(guān)于我在廚房練成三刀流這件事    

途耐KK5502廚刀三件套測評

一、開箱：黑彩木手柄的“冷兵器”美學(xué)

剛拆開快遞，套著印有美食的彩色紙?zhí)椎幕液谏b盒低調(diào)優(yōu)雅，掀開盒蓋三把刀整齊地躺在盒子里，仿佛三位黑衣俠客抱劍而立，就差來一句“刀下留飯！”的江湖切口。刀柄的黑彩木質(zhì)感像極了武俠小說里千年烏木鍛造的神兵——低調(diào)中透著高級，摸上去卻滑如德芙巧克力（別問我為什么用巧克力比喻，問就是餓了）。

二、刃材解析：5Cr15MoV，廚房里的“鈦合金猛男”

三把刀統(tǒng)一搭載5Cr15MoV不銹鋼，江湖人稱“五鉻鋼猛男團”——含碳量0.5%的硬漢，輔以15%的鉻、鉬、釩合金，硬度HRC56-58，防銹耐磨兩開花。刀刃乍一看似彎彎曲曲有大馬士革花紋，仔細一看才看出來是用激光蝕刻的：（（這要真是大馬士革的刃材就不是這個價位啦），雖然但是也是相當(dāng)?shù)匿h利，二次打磨的刃線整齊得仿佛用尺子量過，削紙如切空氣，切西紅柿?xí)r能聽到蔬菜“流淚”的啜泣聲（其實是汁水濺出來的聲音）。

劃重點：這材質(zhì)剁骨頭不崩刃，切姜不粘刀，拍蒜不彎腰，堪稱廚房界的“六邊形戰(zhàn)士”——除了不能幫你寫菜譜，啥都能干。

再量一下基本數(shù)據(jù)：水果刀81克，三德刀194克，主廚刀177克，可以說是廚刀界的輕量級選手啦，其實這取決于它們的厚度：三德刀約2.8mm，主廚刀約2.6mm，水果刀1.5mm。由于它們?nèi)坎捎昧巳c鉚接式柄材，并在尾部裝有一塊同款不銹鋼也使得手柄相當(dāng)堅固，可以當(dāng)小錘頭使用，比如砸個核桃：）。

三、實戰(zhàn)測試：三刀合璧，廚房上演“食材大逃殺”

1.主廚刀：切脆骨如削泥，暴力美學(xué)代言人

面對一根倔強的排骨，主廚刀冷笑一聲：“就這？”手起刀落，白色脆骨斷面整齊得像被激光切割。沿著骨縫輕輕推拉，仿若庖丁解牛般輕巧，就分割開來。切姜絲更是輕松拿捏，不費吹灰之力。

溫馨提示：分解時建議默念“一刀999”，體驗感拉滿。

2.三德刀：切竹筍的“無情刺客”三德刀刀刃弧度優(yōu)雅，刃面有橢圓形凹槽，防粘美觀。輕輕

切下竹筍，切口光滑如鏡，竹筍切片薄如紙片。刀身凹槽配合大馬士革花紋堪稱“防粘黑科技”，切完黏糊糊的西紅柿也不怕刀背掛漿，清潔時沖水一抹——干凈得仿佛從沒下過廚（當(dāng)然，前提是你得洗碗），削下來的西紅柿片幾可透明，可見刀鋒之鋒利。

3.水果刀：削果皮的“外科醫(yī)生”由于水果刀刀尖角度30度，長度24厘米，利于操作，又拿水果刀雕了個蘿卜花，獻丑獻丑。

附加題：拍蒜界的“降維打擊”

用三德刀刀面拍蒜，蒜瓣瞬間碎成渣渣，刀身紋絲不動。反觀某品牌“一拍即斷”的菜刀，途耐這波屬于“別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿”——蒜泥拌涼菜？不，這是物理意義上的“蒜你狠”。

四、槽點與彩蛋

1.易滴血認(rèn)親：主廚刀對漢子們可能略顯輕薄，又特別鋒利，建議各位親輕拿輕放，別學(xué)我上來就滴血認(rèn)親

。

2.鋒利度保質(zhì)期：再猛的刀也扛不住切瓷磚（別問誰試過），日常記得用磨刀石保養(yǎng)，否則它遲早變成“鈍男”。

五、總結(jié)：廚房江湖，有刀任性

途耐KK5502三件套，完美詮釋了“專業(yè)的事交給專業(yè)的刀”：主廚刀負責(zé)暴力輸出，三德刀主打精細操作，水果刀甘當(dāng)后勤輔助。5Cr15MoV鋼材+黑彩木手柄的組合，既扛得住排骨的硬核挑戰(zhàn)，又鎮(zhèn)得住番茄的溫柔一刀。

一句話推薦：如果你受夠了切肉如鋸樹、拍蒜如拆彈的糟心體驗，這套刀就是你的廚房救世主——畢竟，真正的猛男（靚女），連切菜都要帥過謝霆鋒！