引言

壓力鍋一直都是媽媽神器，但對(duì)目前以1-3人生活、生活節(jié)奏快、追求高效率、廚房小的年輕群體來(lái)說(shuō)，似乎一直都不是很適合。因?yàn)榉至看?、效率低、占空間等等原因，一直站在年輕人的對(duì)立面。

而大宇最近出了新款電壓力鍋，號(hào)稱電壓力鍋新卷王，可以占領(lǐng)年輕人的廚房，那它到底都有啥特點(diǎn)，我買(mǎi)一個(gè)來(lái)給大家試一下！文末還會(huì)附上7道好吃又好做的食譜，都是純干貨，建議收藏！

一、2023年電壓力鍋更新了什么卷法？

卷法1：同樣配置下，多功能成為“卷王”加分項(xiàng)

說(shuō)起壓力鍋燉東西是沒(méi)問(wèn)題的，但煮飯確略顯遜色，主要區(qū)別在于相比電飯煲，電壓力鍋的壓力值更大一些，食物的烹飪速度也更快些，尤其是一些難燉的蹄筋、骨棒，會(huì)比電飯煲燉的更軟爛入味，電飯煲則更適合蒸煮米飯，做出來(lái)的米粒口感更有彈性。但隨著電壓力鍋的更新迭代，煮飯也能很好兼顧了。

我家的IH電飯煲與大宇墩墩鍋

像今天分享的這款大宇墩墩壓力鍋，可以看到在使用上，中間撥桿左滑是高壓鍋功能，右滑是電飯煲功能，同時(shí)支持開(kāi)蓋煎煮，這下把常用的燉煮鹵煎炒都兼顧了。我覺(jué)得可以理解為，大宇電墩墩電壓力可以說(shuō)是一鍋=高壓鍋+電飯煲+開(kāi)蓋煮三合一了，功能更豐富，也更節(jié)能高效。

除此，這臺(tái)電壓力鍋70kPa高壓燉煮，傳統(tǒng)燉鍋所需時(shí)間通通減半，之前燉個(gè)牛腩要60分鐘，墩墩壓力鍋上只需要30分鐘。還額外針對(duì)烹飪大師與容易健忘的人（比如我）還增加了中途開(kāi)蓋加菜功能，加完菜后，蓋蓋子還是原來(lái)模式，真的還挺實(shí)用的。3L的容量也是適配大部分家庭，1-5人用都沒(méi)有問(wèn)題，剛好兼顧了收納和使用上的問(wèn)題。

烹飪完畢后，也不需要手動(dòng)排氣或等溫度下降才能開(kāi)蓋，墩墩鍋間歇性排氣，讓我們可快速開(kāi)蓋，又進(jìn)一步縮短了烹飪時(shí)間。

烹飪完畢后，也不需要手動(dòng)排氣或等溫度下降才能開(kāi)蓋，墩墩鍋會(huì)自動(dòng)排氣，讓我們可快速開(kāi)蓋，又進(jìn)一步縮短了烹飪時(shí)間。

卷法2：煮飯功能不僅在于煮飯，解鎖新吃法——健康發(fā)芽米

大家都知道IH電飯鍋煮飯好吃，而墩墩壓力鍋在煮飯模式下鍋內(nèi)是有電磁閥在控制壓力值的，煮飯過(guò)程中泄壓閥會(huì)隔段時(shí)間就噴氣泄壓，讓壓力值處于微壓狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)IH電飯鍋一樣的效果，實(shí)際口感上，墩墩鍋煮的飯屬于好吃的級(jí)別。

同樣時(shí)間上也會(huì)縮短一般IH需要60分鐘，如上圖是我家的IH電飯鍋。墩墩鍋的精華飯需要35分鐘，快速飯25分鐘即可。

墩墩鍋還可以實(shí)現(xiàn)煮減脂、降脂的發(fā)芽米。發(fā)芽糙米中含有豐富的GABA（γ-氨基丁酸），核心作用是促進(jìn)睡眠與環(huán)節(jié)糖尿病，是睡眠不好的女性、糖尿病患者、減脂群體非常適合的碳水主食。目前其他渠道獲取GABA成本較高，發(fā)芽米是比較經(jīng)濟(jì)的方法。

目前常規(guī)做法需要放入納豆機(jī)中發(fā)芽20個(gè)小時(shí)，而且成功率還不高。

而墩墩鍋專門(mén)有發(fā)芽米模式！把糙米洗干凈丟進(jìn)去開(kāi)啟，只需要4個(gè)小時(shí)就可以出鍋了！

減脂群體為了解決糙米口感不好，一般是混入50%的大米，而我測(cè)試時(shí)用紅黑各50%純糙米，在發(fā)芽米模式下很好吃！軟糯微甜！

這是微距模式下拍攝的發(fā)芽米，希望你沒(méi)有密集恐懼癥，找了一些比較明顯朝向鏡頭的發(fā)芽位置我標(biāo)了紅圈。

建議一次性煮多點(diǎn)，分成多份后冷凍保存，每次取一份微波爐熱一下，依舊能保持軟糯口感。

卷法3：害怕電壓力鍋會(huì)爆炸？電磁閥+自動(dòng)泄氣安全感拉滿

電壓力鍋為啥會(huì)爆炸？

氣壓閥被堵塞，鍋加熱到氣壓超過(guò)外殼的承受能力，就爆炸了。

也因此平時(shí)我們看到的高壓鍋會(huì)噴氣，“普斯~普斯~普斯~”其實(shí)就是內(nèi)部壓力足夠大了，頂起氣壓閥泄氣了，但唯一的問(wèn)題是持續(xù)的噴氣泄壓湯汁也會(huì)被氣流帶出來(lái)，殘留在氣壓閥上干了變硬，長(zhǎng)時(shí)間最終就會(huì)堵塞氣壓閥，氣壓無(wú)法外泄，因此爆炸。

墩墩壓力鍋在烹飪過(guò)程中不會(huì)持續(xù)泄壓噴氣，而是通過(guò)電磁控制泄壓閥噴1秒鐘，停止幾秒，然后再重復(fù)動(dòng)作，以此有效避免湯汁溢出（注意，如果內(nèi)部裝很滿還是會(huì)有輕微溢出）。

壓力鍋爆炸的問(wèn)題基本被杜絕了！

此外，當(dāng)用戶需要中途加菜或是希望早點(diǎn)開(kāi)鍋時(shí)，就需要手動(dòng)泄壓。

此外，當(dāng)用戶需要中途加菜或是希望早點(diǎn)開(kāi)鍋時(shí)，就需要手動(dòng)泄壓。目前手動(dòng)泄壓有兩種，如上圖。傳統(tǒng)壓力鍋手動(dòng)用手提拉有被燙傷的風(fēng)險(xiǎn)，小時(shí)候看父母用筷子卡住底部持續(xù)噴氣，但湯汁會(huì)溢出。按壓式可以按一下停一下避免湯汁溢出，要自己控制間隔。

墩墩壓力鍋是停止烹飪后，按旋鈕左邊的排氣功能開(kāi)啟間隔式的排氣，實(shí)現(xiàn)中途加菜。

而烹飪結(jié)束后，是自動(dòng)開(kāi)啟間隔式排氣，讓用戶快速開(kāi)鍋。

卷法4：電壓力鍋還能實(shí)現(xiàn)哪些功能”卷法”？一機(jī)N用夠不夠

除了三個(gè)主要烹飪功能外，墩墩壓力鍋還有很多實(shí)用的程序。

值得一提墩墩壓力鍋對(duì)食物還是挺在意的，供了稍軟、適中與筋道三種口感。

從模式上看，壓力模式與微壓模式承擔(dān)了煮飯、無(wú)水焗、燜肉、悶五谷雜糧、煮粥等功能，而開(kāi)蓋模式可以當(dāng)一個(gè)小功率的煮鍋實(shí)用，搭配不粘鍋內(nèi)膽非常方便，打火鍋啥的不在話下。

而且開(kāi)蓋煮模式的話，它的火力適中，只會(huì)讓湯汁微微冒泡，濺不到人。

加熱食物、12小時(shí)預(yù)約、24小時(shí)保溫、斷點(diǎn)記憶等各種高端壓力鍋的功能也都配備了，感覺(jué)大宇把壓力鍋這種傳統(tǒng)產(chǎn)品，整出了新花樣。

卷法5：“卷法”多樣，但怕操作復(fù)雜？不不不，重要的事情說(shuō)三遍

控制鍵按下、旋轉(zhuǎn)是基礎(chǔ)操作方式，預(yù)設(shè)菜單全中文，老人輕松上手。

雙內(nèi)膽的設(shè)計(jì)可以根據(jù)食材情況選擇內(nèi)膽，有骨頭易刮花的可以用不銹鋼內(nèi)膽燉煮。煮飯做蛋糕可以選擇不沾內(nèi)膽，真的很方便。

唯一的可惜，如果能給開(kāi)蓋煮模式增加一個(gè)玻璃蓋子就好了。

下面咱們通過(guò)7道食譜，來(lái)實(shí)際感受下大宇這臺(tái)電壓力鍋的性能吧！

二、美食食譜大放送

食譜1：羊肉飯

食材：大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥、葡萄干、孜然粉、大蒜。

羊肉切小塊/片，胡蘿卜切絲，洋蔥切碎，蒜米拍碎即可。

開(kāi)蓋烹飪的方式把羊肉炒到微微焦，隨后放入洋蔥與胡蘿卜及大米。

小白可根據(jù)內(nèi)膽的刻度數(shù)字判斷水量，比如刻度2代表著2杯米（1杯=150g）放入鍋中后，再放水到2的刻度為合適。

洋蔥胡蘿卜有水分，喜歡干燥一點(diǎn)的水少一些些。

選擇微壓模式--精華飯--按下確定顯示35分鐘，旋轉(zhuǎn)加5到40分鐘，再按下開(kāi)始。

時(shí)間到后開(kāi)蓋，撒入葡萄干、孜然粉并攪拌即可。

我平時(shí)喜歡吃偏軟的飯，所以煮出來(lái)的效果是這樣的~胡蘿卜、洋蔥已經(jīng)軟爛得不行，羊肉也很合適！

這種快手飯可以一次做四份放冰箱，微波爐熱一熱就可以吃，非常方便。

食譜2：臘味飯

食材：豆子（毛豆、豌豆）、玉米粒、香菇、胡蘿卜、臘腸、大米

臘味飯與羊肉飯類似，但是臘味飯口感更加清爽，女生更愛(ài)吃。

胡蘿卜切絲，其他食材切碎，香菇可以不放。

與洗好的大米一起丟入墩墩鍋中，每一杯米放0.5g鹽，選擇微壓模式--快速飯，20分鐘即可完成快手臘味飯。

完成后可以加入1-2小勺醬油、拌飯醬或是火鍋干碟料進(jìn)行攪拌。

我加了醬油與火鍋干碟蘸料，臘味的肉香，玉米的香甜混合在一起，米粉中又有干碟蘸料的刺激，玉米又能帶來(lái)清新的口感，整個(gè)混合在一起，真的太好吃了！

食譜3：雙茄燜面

食材：茄子、番茄、寬面（現(xiàn)做）、火腿肉、干碟料、蒜蓉醬、麻椒油

把茄子、番茄、火腿切成1-2CM小塊...emmm其實(shí)別介意尺寸，隨便切碎就行，放入墩墩鍋后上面覆蓋上手工面，盡量散開(kāi)放不然面會(huì)黏，不需要放水直接開(kāi)啟微壓模式的精煮飯，默認(rèn)35分鐘開(kāi)啟。

完成后就開(kāi)鍋，放入蒜蓉醬、干碟料、麻椒油進(jìn)行攪拌，面如果黏在一起的盡量分開(kāi)。

最后效果大家看看！35分鐘煮飯模式，手工寬面剛好煮熟，還有點(diǎn)點(diǎn)面的韌勁，吃起來(lái)口感極好，寬面又可以把已經(jīng)融化的番茄、茄子與干碟料帶起來(lái)，濃濃的麻椒干拌面絕對(duì)是夏天最適合的美食??！

食譜5：綠豆沙

食材：綠豆、冰糖

先把綠豆洗干凈，用一個(gè)鐵碗或是塑料碗加水放入冷凍層結(jié)冰后取出。

稍微擠壓一下碗取出冰塊，然后放入墩墩鍋中，再加水。常規(guī)按1杯綠豆放4刻度的水，稠一點(diǎn)的按2杯綠豆放4刻度的水。

控制桿往左邊開(kāi)啟壓力模式，選擇豆/筋蹄模式，35分鐘默認(rèn)直接開(kāi)始，完成后開(kāi)鍋，綠豆的軟爛情況如上。

所有的綠豆都爆開(kāi)了，非常軟糯，這時(shí)候放入冰糖攪拌，糖量建議邊嘗邊放。

上圖是1杯綠豆2個(gè)刻度的水，夏天下午的甜品，最適合的就是它了。

食譜6：燉羊排

食材：羊排、白蘿卜、蔥花、大蔥、燉羊肉料

燉羊排很考究壓力鍋的壓力值，大宇這款電壓力鍋是有70kPa+750w的功率，讓我們來(lái)實(shí)測(cè)一下燉羊排是否能成功。

羊肉提前泡了8小時(shí)換了4次水，完全不擔(dān)心膻味，把羊肉、羊肉料及白蘿卜切塊放入鍋中，放入3g鹽，加入最少末過(guò)食材的水，喜歡喝湯就多放點(diǎn)。

然后開(kāi)啟壓力模式--燉肉，確定后時(shí)間旋轉(zhuǎn)到40分鐘，按下開(kāi)始。

這里發(fā)生個(gè)烏龍，燉5分鐘發(fā)現(xiàn)沒(méi)有放大蔥！

于是趕緊按下左邊排氣按鍵手動(dòng)排氣，墩墩鍋?zhàn)约撼掷m(xù)多次間歇性排氣，最后聽(tīng)到滴滴聲完成后，開(kāi)蓋放入大蔥...

蓋上蓋子后再按中間黑色啟動(dòng)鍵，即可繼續(xù)運(yùn)行程序，這種中途加菜，還帶記憶功能的，真的太方便了~

最后出鍋，羊肉出爐，完全沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)膻味，充滿清甜的燉羊肉湯就完成啦~

食譜7：咖喱牛腩

食材：牛腩（可用雞肉、豬肉）、咖喱、土豆、胡蘿卜、洋蔥、椰漿（可不放）

洋蔥切碎，土豆紅蘿卜切塊（1-2CM），都丟進(jìn)去后放咖喱，再放水剛好沒(méi)過(guò)咖喱一點(diǎn)點(diǎn)，最后放入牛腩。

咖喱使用百夢(mèng)多的兩塊半，具體的量的話1人份是1塊，不怕放多就怕少放。

選燉肉模式35分鐘，開(kāi)鍋時(shí)發(fā)現(xiàn)湯汁還不夠濃稠，于是又開(kāi)啟“開(kāi)蓋收汁”功能。

最后收汁到這個(gè)濃稠的程度，就可以倒入椰漿了，咖喱汁一定要比實(shí)際看起來(lái)多一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)槔鋮s后濃稠度會(huì)上升。

最后裝好米飯！三大勺咖喱牛腩下去！生活有啥苦，吃兩口就都解決了！

牛腩可用雞肉、豬肉等替代，可以一次做一大堆，裝盒放冰箱熱一熱就吃，非常方便哦。

食譜8：大雜燴火鍋燉

食材：午餐肉、丸子、牛肉片、白蘿卜、豆腐、海帶、香菇、粉絲、大白菜等等，其實(shí)很隨意的

我感覺(jué)都沒(méi)啥需要說(shuō)的，把蘿卜和冬菇放進(jìn)去熬個(gè)湯底，然后用煲湯模式20分鐘，先煮個(gè)高湯，時(shí)間到后再用開(kāi)蓋收汁模式調(diào)到P3檔位，就是我們正式的小火鍋狀態(tài)了！

這個(gè)火力沒(méi)有很大，不會(huì)起很大的水泡濺到人，很適合一群朋友圍爐吃~

這個(gè)開(kāi)蓋煮功能除了日常炒料、開(kāi)蓋收汁、還能打個(gè)小火鍋、真的給力！

三、總結(jié)

電壓力鍋這種傳統(tǒng)老產(chǎn)品，在合理設(shè)計(jì)、優(yōu)秀程序結(jié)合下，能實(shí)現(xiàn)壓力鍋、電飯鍋、開(kāi)蓋煮三大功能，還能提供諸多人性化的預(yù)設(shè)項(xiàng)，整體使用起來(lái)非常舒適。

而把飯煮好、把肉燉好則是它兩個(gè)最強(qiáng)的地方。

出彩的是這個(gè)發(fā)芽米，減脂的當(dāng)優(yōu)質(zhì)碳水，養(yǎng)生的促進(jìn)睡眠，非常實(shí)用。

3L的容量，可以很好的兼顧1-4人分量。

或許電壓力鍋市場(chǎng)，應(yīng)該都學(xué)習(xí)一下這款大宇墩墩壓力鍋。

那今天的分享，就到這里啦~