過(guò)節(jié)露一手！手沖咖啡整起來(lái)：萌新怎么選器具？    

“一夜連雙歲,五更分二年”，后天就是大年三十了，春節(jié)假期也正式拉開了帷幕。年三十晚上，除了少不得的年夜飯，看春晚送舊迎新，熬夜進(jìn)入農(nóng)歷新年也是必備的節(jié)目了。熬通宵后，大年初一人們先給家族中的長(zhǎng)者拜年祝壽，然后走親串友，相互道賀祝福，吃吃喝喝過(guò)新年。

這么一串操作下來(lái)，春節(jié)的疲勞戰(zhàn)已經(jīng)打響，和親朋好友歡樂(lè)到深夜，熬夜那是家常便飯，精神不振的情況多有發(fā)生，這時(shí)候一杯濃茶、一杯咖啡可是提神醒腦繼續(xù)戰(zhàn)斗的良藥。節(jié)日期間，早餐里的一杯咖啡，可能使你迅速恢復(fù)狀態(tài)。

比起用咖啡機(jī)、膠囊機(jī)，乃至速溶咖啡，朋友來(lái)家里作客，一杯手沖咖啡自然是更加合適之選。除了味道更濃之余，還可在同好的朋友前，展示一下你的手沖技藝，同時(shí)也打開了一個(gè)話題。

在這個(gè)新年即將來(lái)臨的時(shí)刻，小編今天就來(lái)給各位新年準(zhǔn)備露一手的萌新講講手沖咖啡器具怎么選~

說(shuō)到手沖，我們大概的來(lái)了解一下，一套“講究”的手沖，需要哪些器具：

一般來(lái)說(shuō)，包括一只手沖壺、溫度計(jì)、濾杯、分享壺、濾紙、手沖秤、單品磨豆機(jī)

濾杯

提到手沖咖啡濾杯，小編想V60應(yīng)該是最為著名的（V型且角度為60度），也就是錐形濾杯，其中HARIO和KONO較為有名。但是很多商家都有出品，主要的差異就是在錐形杯身內(nèi)部的的溝槽設(shè)計(jì)上，通過(guò)溝槽設(shè)計(jì)影響流速，也就影響了對(duì)咖啡粉的萃取。當(dāng)然，材質(zhì)上也多有不同。玻璃、陶瓷材質(zhì)的都有，各位可以參考一下~

扇形濾杯

這種濾杯就是看下面的孔數(shù)，有1孔、2孔、3孔的，孔明顯比錐形的小的多，所以流速較慢，咖啡的萃取時(shí)間也會(huì)較長(zhǎng)，選、裝濾紙時(shí)需要十分注意，防止造成流速過(guò)慢過(guò)萃。

蛋糕濾杯

這種濾杯最早應(yīng)該為kalita卡麗塔所發(fā)明，配合使用像杯子蛋糕紙一樣折痕的濾紙（杯子蛋糕，讓我想到了破產(chǎn)姐妹 ），所以被稱作蛋糕濾杯。利用濾紙的折痕取代倒流的溝槽，因?yàn)榕鲇|杯身的面積較小，能讓咖啡粉能夠被均勻的萃取。另外，也是要看下面開孔數(shù)量，來(lái)控制流速。

手磨

磨咖啡豆有人視為樂(lè)趣，有人視為麻煩。一個(gè)好點(diǎn)的手磨能讓你省去一些力氣，但最為重要的是磨出的咖啡粉能夠粗細(xì)均勻，在一定程度上保證了咖啡出品質(zhì)量。

一般初入坑的，選擇較多的入門磨豆機(jī)大概是HARIO磨豆機(jī)、PORLEX MINI便攜不銹鋼磨豆機(jī)。

溫馨提示：新手切勿購(gòu)買淘寶低價(jià)或者德龍這類的磨豆機(jī)，一般這類都是用刀片通過(guò)高速的方式將豆子砍碎，就跟豆?jié){一樣， 這樣的熱量非常大、均勻度非常差，這類機(jī)器在圈內(nèi)也被稱為是“砍豆機(jī)”。

手沖壺

這手沖壺主要的作用是：

1、倒水時(shí)能夠控制水流，以便能夠控制沖泡時(shí)間：水流細(xì)，倒的時(shí)間長(zhǎng)，沖泡時(shí)間就長(zhǎng)；水流粗，倒水時(shí)間就短。

2、提供特定溫度的熱水（通常以90-92度左右）。

當(dāng)然，也有老司機(jī)直接用電燒水壺直接沖泡的，手真穩(wěn)。

選壺的時(shí)候，看壺嘴的粗細(xì)，細(xì)尖的壺嘴夠給出涓涓細(xì)流般的小水流，方便新手控制。另外，容量1L一下就好，要不舉壺倒水的時(shí)間長(zhǎng)了，太累，再說(shuō)了做多人份的咖啡，一般也用不到1L以上的情況。最后，就要看顏值，范兒就是裝起來(lái)的。

電子秤
電子秤對(duì)于手沖咖啡來(lái)說(shuō)，應(yīng)該算是非常必要的，這是保證合適的豆、水比例，正確萃取的關(guān)鍵一環(huán)。其實(shí)一般家用廚房的電子秤即可，精度為0.1g的就行，價(jià)格不貴。

但只要和手沖咖啡沾邊，附加了一些計(jì)時(shí)、測(cè)溫等功能，那價(jià)格就貴了起來(lái)，或者說(shuō)還是個(gè)電子秤，有咖啡用品的廠家制造出來(lái)，加以專業(yè)手沖秤的名字，那價(jià)格就多了幾何，相比進(jìn)口品牌，國(guó)產(chǎn)品牌的價(jià)格要低廉的多。

水溫計(jì)
溫度計(jì)使用正常的廚房用電子水溫計(jì)就行。這類的電子水溫計(jì)，價(jià)格不貴，30元左右基本上就能在淘寶上搜到很多。同樣的，如果加上“咖啡專用”價(jià)格又要翻幾番，無(wú)非就是多了一個(gè)架子，方便掛靠到手沖壺上。

濾紙

濾紙的話，依舊是像前面說(shuō)的，根據(jù)濾杯杯型選擇相應(yīng)的濾紙，各家買濾杯的肯定也有買濾紙的，記得一并購(gòu)買帶回。另外，日本那幾個(gè)知名品牌的濾紙過(guò)濾的效果要好些。

分享壺

這里說(shuō)明下：只有人多、大量制作咖啡時(shí)才有用，自己喝的話，直接將咖啡濾杯放到杯口上即可，沖完即喝，也不會(huì)因水溫降低，喪失多過(guò)的風(fēng)味。

看完了介紹，相信聚友們應(yīng)該能夠了解到手沖器具的購(gòu)買姿勢(shì)了吧。大家還可以多看下網(wǎng)絡(luò)上相關(guān)的教學(xué)視頻，在新年多加操作，露上一手~