一、為什么我推薦長帝S1

今年前一陣子入手并評測了長帝的大白鯨烤箱，作為新手的第一臺三層烤箱來說，使用體驗總體還是超出預期。大白鯨在烘焙方面有專利背熱風、1350W雙發(fā)熱管，內(nèi)置19項智能菜單，可以滿足用戶在烘焙、空氣炸、干果、發(fā)酵以及解凍等使用場景的需求。

最近剛好還需要添置一臺烤箱，所以就剛好在雙十一期間看到了長帝S1蒸汽風爐烤箱，相比大白鯨F40，S1主打一鍵歐包功能，滿足有一定烘焙經(jīng)驗的用戶使用需求。我簡單做了一張對比表，可以看出在不考慮價格的前提下S1功能在各方面更豐富一些。

1.普通家用烤箱做歐包難度太高，市面上缺乏為歐包定制的烤箱

普通烤箱做歐包：首先要把烘焙用的石子放到容器中，再一起放入烤箱里烤熱透。接著把面團放好在石板或者烤盤上后，再往烘焙石子倒水，以此產(chǎn)生高溫水蒸氣；倒水時若水沒倒中容器或者倒太滿溢出，可能會弄濕發(fā)熱管或者流出烤箱導致危險。

2.普通的烤箱沒有蒸汽功能，烤出來的食物很干巴

在烘烤過程中，選擇長帝S1蒸汽風爐烤箱的“蒸汽”功能釋放包裹式蒸汽，鎖住食物的原汁原味，最大程度保留蝦的鮮甜和肉質(zhì)的柔嫩，吃起來有“外焦里嫩”和“鮮嫩多汁”的豐富口感，無論是口感還是面包的層次感都是非常不錯的。

二、長帝S1蒸汽風爐烤箱核心功能賣點

長帝S1蒸汽風爐烤箱在設計風格上你可以理解為大白鯨的升級款，兩款放到一起從正面其實很難識別出來。不過相比大白鯨S1在面板的做工和材質(zhì)以及細節(jié)方面還有液晶屏的顯示方面升級不少，S1更具有質(zhì)感一些，即使放在客廳桌子上依然顏值在線。

1.風平爐一體，三層同烤，高產(chǎn)省時

S1支持風爐、平爐一鍵切換，可以滿足用戶在不同食材烘焙中的需求，2100W大功率加上立體循環(huán)加熱，在三層同烤的場景下烤色會更加均勻。風爐在多層烘烤場景下可以保證更好的口感，平爐在單層烘烤的場景中更加便于精準控溫，如果二者結合通過平爐的高溫烘烤，借助風爐功能可以快速實現(xiàn)后期的輔助上色。

2.一鍵歐包，極速享受美食

其實，歐包在我理解中反而不需要復雜的制作流程，相反很多家庭的設備都能快速制作，當然一臺靠譜的烤箱是非常有必要的。長帝S1具有15秒快速出蒸汽、微米級霧化效果、1800轉(zhuǎn)強勁風機、600W蒸汽鍋爐和優(yōu)秀配置，加上系統(tǒng)內(nèi)置的智能一鍵歐包可以更好地控制蒸汽時間及蒸汽量，水經(jīng)過鍋爐加熱后，快速形成高溫微米級蒸汽噴霧，經(jīng)由風機帶動貫穿烤箱每個角落，幫助烘焙新手輕松烤出焦脆好歐包。

支持雙層歐包制作，等同于商用風爐的效果，S1針對普通風爐做不好硬歐的痛點，專研單、雙層兩種歐包模式讓蒸汽量恰到好處，雙層烘烤也能均勻上色，可以幫助用戶輕松烤出專業(yè)級別歐包。

3.一鍵蒸汽，歐包口感更軟酥

用戶可以通過一鍵操控實現(xiàn)蒸汽量調(diào)整，200ml水箱對于單次制作歐包來說容量已經(jīng)足夠，一鍵蒸汽模式下，蒸汽量可進行調(diào)節(jié)，靈活適應各類美食烘烤需求。需要說明的是，一鍵歐包和一鍵蒸汽都是蒸汽，但是二者的區(qū)別在于：一鍵歐包蒸汽量不可調(diào)、一鍵蒸汽蒸汽量可調(diào)。當然，一鍵歐包是內(nèi)置的智能程序，蒸汽時間和蒸汽量都是經(jīng)過多次測試最終設定在電腦程序里面。

4.雙層隔熱玻璃門，守護安全

為了保證用戶安全使用，尤其是有小孩的家庭，在做美食的時候孩子往往會因為好奇進行觸摸電器。長帝S1采用了雙層隔熱玻璃的設計，四周包裹了圈狀密封條，不僅可以防止熱量流失還能確保用戶操作安全。

5.德國LFGB認證搪瓷內(nèi)膽

在我關心的內(nèi)膽方面，因為之前有一臺烤箱的內(nèi)膽清理真的是費時費力，但欣慰的是長帝S1內(nèi)膽采用了德國LFGB認證的搪瓷內(nèi)膽，烘焙過程中產(chǎn)生的油污只需要濕抹布擦拭一下就可以輕松清理。

6.無極開合靜音門鉸

在門鉸鏈方面采用了無極靜音設計，可以在任意角度進行停頓，而且不會出現(xiàn)回彈夾手的情況，方便用戶取拿食材的同時也可以保證安全。

7.豐富配件，解鎖更多烘焙需求

長帝S1的配件同樣豐富，兩個烤盤、一個烤網(wǎng)以及一個菱形烤網(wǎng)，還有一個搪瓷接渣盤和隔熱手柄，豐富的配件可以滿足多種食材的制作需求。

8.貼心包裝，保證運輸安全

作為大件來說，產(chǎn)品的包裝還是非常關鍵，長帝S1采用了泡沫包裝的方式，保護地非常到位，比如在配件方面還用了塑料薄膜來進行封裝。

二、實際上手體驗

長帝的產(chǎn)品我個人感覺還是非常不錯，無論是操作還是實際出品效果方面，拿長帝的價格來說，我個人覺得完全可以媲美四五千的高端烤箱。

1.一鍵歐包，面包制作更省心

之前做過幾次歐包，但是由于烤箱的設置方面不是非常好所以效果一般般，這次我參考了一個成功的食譜：高筋面粉400克、橄欖油30克、食鹽8克、水320克、酵母2克。

首先把酵母溶解到水里面，然后把橄欖油加入到水里面進行攪拌，撒上鹽，然后進行和面，干面粉消失之后將表面弄光滑之后，可以找個蓋子蓋起來，然后在常溫的情況下發(fā)酵40分鐘。

40分鐘之后進行疊被子，將雙手打濕然后對角來回折疊差不多四次就好了。然后繼續(xù)發(fā)酵40分鐘，40分鐘過了之后同樣進行疊被子一次。

等發(fā)酵完成之后，把面團拿到撒有干面粉的面板上，然后用刀切開分成兩個，用手揉成比較整齊的面包狀。

然后用刀在面團上面切開幾條，我切得太淺了，切深一點這樣面包里面的熱氣才能揮發(fā)出來。切好之后上面涂一層橄欖油就可以放烤箱了。

烤箱要記得提前預熱，選擇內(nèi)置的菜單8，預熱完成后顯示烹飪就可以放進去了。

放到大白鯨 S1的第二層開始烘焙，另外要給水箱里面加滿水，這樣才保證有足夠的水蒸氣。

長帝大白鯨S1加熱速度還是很快的，加上風爐的作用能夠保證更加均勻的受熱面積，防止食材部分過度加熱，放進去可以看到面包會慢慢發(fā)生變化，體驗還是非常不錯。

按照系統(tǒng)設定好的時間，只需要26分鐘就可以順利出爐了，然后用隔熱手柄拿出來就好了。

我想可能由于造型的差異，兩者在表面有一點點區(qū)別，應該多做幾次就會水平提升（狗頭）。

出品還是不錯的，口感也很好，當然細節(jié)方面我個人認為還有很大的提升和改進的空間。這個面包有一種“外焦里嫩”和“鮮嫩多汁”的豐富口感。

2.雙層烘烤，效率更高

長帝大白鯨S1的一個重要功能就是支持多層同時烘烤，最多可u支持三層同時烘烤，這對于一次烘烤多種食材或者大批量食材制作的需求。

比如同時烘焙披薩和薯條，可以將上下管調(diào)整為不同的溫度，這樣就能夠確保兩種食材的程度。

或者是雙層烘烤蛋撻，其實都是非常不錯，而且對于提升效率非常明顯，比如說家里面來客人了，需要做多個菜的時候可以一次性完成，不僅提升效率而且節(jié)約能源。

三層同烤的效果也是不錯，我個人覺得對于比較小的食材來說，完全不用擔心受熱不均勻問題，尤其是還有風爐的情況下，整體的受熱還是非常不錯。

尤其是烘焙一些小零食或者小的糕點之類的，我個人覺得效果也是非常不錯。

三、使用體驗及總結

總體上來說，長帝S1是一款非常不錯的蒸汽風爐烤箱，設計簡約大方，做工用料扎實，加上一鍵歐包功能，非常適合有一定烘焙基礎的用戶。畢竟“烘焙的盡頭是歐包，歐酥脆的表皮勞在”這種小期望都能讓你變成現(xiàn)實，哪怕是新手也可以輕松上手。