長(zhǎng)帝S1蒸汽風(fēng)爐烤箱對(duì)比大白鯨，使用心得！    

前言

對(duì)于愛(ài)好烘焙的人來(lái)說(shuō)風(fēng)爐烤箱肯定是必入的，之前入手了長(zhǎng)帝大白鯨用著挺好，這次它家推出了新款S1蒸汽風(fēng)爐烤箱，它有一個(gè)新功能是我特別喜歡的，所以就入手了用了大半個(gè)月，用它們做了很多美食，做個(gè)對(duì)比給大家參考一下！

這里有之前長(zhǎng)帝大白鯨的測(cè)評(píng)

以下所有圖片左邊或上方為大白鯨，右邊或下方是S1蒸汽風(fēng)爐烤箱。

1、包裝、體積及重量

外包裝S1稍微有點(diǎn)改變，圖案更有科技感！

大白鯨尺寸是520*507*408mm，重15.5kg。

S1蒸的尺寸是520*507*408mm，重17kg。

這二款體積和重量來(lái)自于官方，基本上眼肉看不出來(lái)差別。

2、外觀

當(dāng)初收到大白鯨的時(shí)候已經(jīng)覺(jué)得它很好看了，這次S1的門(mén)框和把手讓整個(gè)烤箱更加好看，是那種溫柔的感覺(jué)！

大白鯨烤箱門(mén)和把手都是黑色的，用久了稍微銀色部分稍微有點(diǎn)掉色。

S1烤箱門(mén)和機(jī)身顏色相同，是溫柔的初雪白，顯得更加高級(jí)；把手方面進(jìn)行了升級(jí)。

3、配件

大白鯨：2個(gè)黑色搪瓷烤盤(pán)、1個(gè)烤網(wǎng)、1個(gè)菱形烤網(wǎng)、1個(gè)搪瓷接渣盤(pán)和1個(gè)隔熱手柄。

S1：標(biāo)配1個(gè)金色不沾烤盤(pán)、1個(gè)烤網(wǎng)、1個(gè)搪瓷接渣盤(pán)和1個(gè)隔熱手柄。

雙十一活動(dòng)，下單額外贈(zèng)送1個(gè)金色烤盤(pán)和1個(gè)菱形烤網(wǎng)。

S1為加厚碳鋼金色不沾烤盤(pán)，食品級(jí)環(huán)保水性材料雙層噴涂加固，金色烤盤(pán)導(dǎo)熱更加均勻，特別是清潔更輕松。

4、散熱及隔熱

二款烤箱均是雙層隔離玻璃門(mén)，烤箱門(mén)密封條設(shè)計(jì)，避免熱量流失更加鎖熱，讓食物更加快速熟透且更加安全。

S1側(cè)面增加了散熱孔，頂部還增加了多層隔熱防護(hù)，三層金屬物理隔熱+加厚隔熱棉，烤箱工作時(shí)頂部表面溫度也不會(huì)超過(guò)60度。

S1新增微米極蒸汽直噴功能，烤箱右側(cè)下方有一個(gè)容量為200ml的小水箱，專門(mén)為歐包設(shè)計(jì)，口感和裂口更好。燒烤或者酥皮復(fù)熱會(huì)更酥，不會(huì)覺(jué)得干柴。

5、內(nèi)膽

大白鯨和S1二款烤箱，內(nèi)膽采用全景搪瓷內(nèi)膽，國(guó)際品牌，德國(guó)LFGB認(rèn)證，安全耐熱易清潔。

6、控制面板

兩款都是采用旋鈕+六個(gè)觸控按鍵設(shè)計(jì)，通過(guò)旋轉(zhuǎn)旋鈕來(lái)調(diào)節(jié)菜單、功能、溫度、時(shí)間等設(shè)置。旋鈕調(diào)節(jié)溫度都可以每一度一度的調(diào)節(jié)，雙靈敏溫度傳感器，上下管獨(dú)立控溫，讓食材烘焙更完美！

S1新增了蒸汽和歐包按鍵，所以溫度和時(shí)間的選擇和大白鯨略微有所不同，可以通過(guò)按壓和旋轉(zhuǎn)旋鈕調(diào)節(jié)。

顯示屏的功能圖標(biāo)：大白鯨是圖案；S1是圖案加中文，更加直觀。

S1多了蒸汽和一鍵歐包程序，并且它的蒸汽時(shí)間也是可以調(diào)節(jié)的。

7、菜單

大白鯨有19種菜單：蛋撻、曲奇、戚風(fēng)、吐司、披薩、烤魚(yú)、溶豆、炸雞翅、烤紅薯、栗子、薯?xiàng)l、水果干、肉干、蔬菜、海鮮、面團(tuán)、酸奶、肉類。

S1有30種菜單：曲奇、蛋黃酥、多層烤餅干、多層烤泡芙、可頌面包、煨湯、冷飯菜加熱、硬歐包、軟歐包、蛋撻、戚風(fēng)、吐司、披薩、烤魚(yú)、焗飯、溶豆、海鮮、蛋糕卷、小餐包、炸雞翅、烤紅薯、栗子、薯?xiàng)l、肉干、蔬菜、水果干、面團(tuán)、酸奶、多層發(fā)酵、肉類。

S1的菜單比大白鯨多了11種，分類更細(xì)致，使用起來(lái)更加方便。

8、功率及升溫速度

大白鯨：2000W功率，1350W雙圈發(fā)熱管，需要預(yù)熱10-15min達(dá)到設(shè)定溫度。

S1：2000W功率，1500W雙圈光波發(fā)熱管，創(chuàng)新的雙圈光波加熱技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)0.2S瞬時(shí)升溫，83s能夠升溫至100度，5min就能達(dá)到200度，升溫速度更快。

S1新增：碳素速熱技術(shù)，光波管快速升溫，減少烤箱預(yù)熱時(shí)間；以及門(mén)框邊上有著123層的標(biāo)識(shí)。

這二款烤箱都是風(fēng)平爐一體，風(fēng)爐平爐可以隨心切換，三層同烤也能均勻上色，并且可以節(jié)省時(shí)間。

9、門(mén)鉸

二款烤箱的鉸鏈依然是無(wú)極開(kāi)合門(mén)鉸，可以停留在任意角度，完全不用擔(dān)心會(huì)回彈夾手，拿取食物更放心。

10、使用體驗(yàn)

先做了漢堡胚，用了發(fā)酵功能，二款烤箱發(fā)酵時(shí)間和效果都差不多。

用同樣的溫度和時(shí)間烤制。

大白鯨和S1烤出來(lái)的漢堡胚，S1顏色更好看一些，上色更加均勻。

制作出來(lái)的漢堡口感都挺好！

吐司發(fā)酵效果如圖，幾乎看不出來(lái)區(qū)別。

大白鯨菜單4模式吐司，S1菜單12模式吐司。

烤出來(lái)的吐司形狀、高矮都差不多。

吐司按壓后回彈快速，非常蓬松。

烤好的吐司口感很好，切好后給同事打包了三份，好吃的當(dāng)然要分享！

同事來(lái)家里玩還做了二個(gè)披薩，一個(gè)是香甜玉米，一個(gè)是奧爾良雞肉披薩。

自己在家做的披薩就是料多，滿滿的肉肉和芝士，誰(shuí)能拒絕得了??！

周末約小伙伴一起做美食，小姐姐對(duì)烘焙熱情也很高，親手做了面包和蛋糕，成品也是非常棒，拍照發(fā)個(gè)朋友圈秀一下！

做好的成包打包帶回去當(dāng)早餐，二款烤箱烤的面包都很好吃！

自從入手了長(zhǎng)帝企鵝頂頂廚師機(jī)和烤箱，真的是在做面包的道路上停不下腳步。

我入手這款長(zhǎng)帝S1蒸汽風(fēng)爐烤箱，最大的原因就是它的蒸汽和一鍵歐包功能。

都說(shuō)烘焙的盡頭是歐包，最烤驗(yàn)功力的就是歐包了，特別是無(wú)糖無(wú)油吃起來(lái)更加健康。

之前朋友說(shuō)要減脂，讓我給她做全麥吐司和歐包，這次有了S1就更加簡(jiǎn)單了！

S1的蒸汽可以隨意調(diào)節(jié)，而歐包酥脆的表皮功勞就在于蒸汽，高溫蒸汽使面團(tuán)表皮淀粉糊化，形成酥脆表皮。

割包之后的切口隨著蒸汽的幫助面團(tuán)充分膨脹，可以形成完美的小耳朵。

一般普通的烤箱想要做出好的歐包就需要后期用繁瑣的加層，比如將琺瑯鍋或石板放進(jìn)烤箱充分加熱，需要人為制造蒸汽，比如噴水或者水浴毛巾法來(lái)增加濕度。但是為了安全和節(jié)省時(shí)間，還是覺(jué)得入手S1一勞永逸。

S1烤出來(lái)的歐包真的是很美，從它的外形和底部來(lái)看，上色非常均勻，完全沒(méi)有糊底的現(xiàn)象。

外面是非常酥脆的，用手松下去可以聽(tīng)見(jiàn)吱吱的聲音。

切開(kāi)看看歐包外表脆，切開(kāi)內(nèi)部松軟，口感很好。

歐包切好看放在冰箱冷凍保存，第二天吃的時(shí)候也可以用蒸汽復(fù)烤，口感酥脆不干柴。

11、總結(jié)

喜歡烘焙的朋友，新人推薦長(zhǎng)帝大白鯨風(fēng)爐烤箱，大容量可三層同烤，價(jià)格比較適合。喜歡歐包的進(jìn)階玩家，或者想做私房烘焙的朋友選擇長(zhǎng)帝S1蒸汽風(fēng)爐更適合！

以上就是這二款烤箱的使用心得，下期再見(jiàn)！