長帝大白鯨風爐烤箱，烘焙愛好者的歸宿！    

對于一個熱愛烘焙的我來說，烤箱我在家一直占有重要的位置。前幾年我就入手一款30L基礎(chǔ)烤箱，當時是想自己在家做披薩和蛋糕，后來跟著群里的小伙伴學了很多美食，比如月餅，蛋黃酥，泡芙，曲奇等等，但是因為普通烤箱一次只能烤一層，所以每次都要等很久，后來一直想換一個風爐烤箱，但是覺得太貴了，加上后來身體不好住院，也就擱置了！

但是最近我又被群友給安利了這款長帝大白鯨風爐烤箱，下面和大家一起來看看它到底怎么樣！

 

先來開個箱，快遞送貨上門，盒身上有長帝電烤箱幾個大字，體積還挺大的。

 

打開箱子看見產(chǎn)品被減震隔層保護的很好，完成不用擔心物流中造成破損。最上面一層是配件，烤箱在下層。

 

全部清單有：風爐烤箱、說明書、搪瓷烤盤二個、烤網(wǎng)、菱形烤網(wǎng)、接渣盤、隔熱手柄。

 

這一套盤子真是配的非常齊全了！特別是接渣盤和雙烤盤均是德國認證全景搪瓷內(nèi)膽，全內(nèi)膽防沾，清潔方便。

 

再來看看這款大白鯨風爐烤箱，整體設(shè)計簡約大氣，黑白經(jīng)典配色，它是那種非常溫柔的米白色，給人一種高端氣質(zhì)。

 

這款烤箱頂部無孔，能夠避免防止熱氣上升燙傷，并且放在廚房臺面也不會造成廚柜被熱氣損傷。兩側(cè)散熱孔，有利于散熱且更加安全！

 

它的雙層加厚玻璃門，防爆防燙，54mm雙腔體設(shè)計，比普通烤箱防燙效果更好。

 

烤箱門密封條設(shè)計，避免熱量流失更加鎖熱，讓食物更加快速熟透且更加安全。

 

特別是它的無極開合門鉸，可以停留在任意角度，完全不用擔心會回彈夾手，拿取食物更放心。

 

它的整個烤箱全景搪瓷內(nèi)膽，國際品牌，德國LFGB認證，安全耐熱易清潔，以前的舊烤箱用了很多辦法都清潔不干凈，而這款大白鯨每次使用完只需要用廚房紙巾輕輕擦拭就干凈了，省心省力。

 

而我最喜歡的就是它風平二用，前面也說到了以前的烤箱一次只能烤一層，每次制作大量餅干之類的就很費時間，而它擁有真正的風爐模式，可以一次性3層同烤，完全不需要多的時間來等待。

 

之前有朋友問我烤箱的類型，除了平爐還有帶風扇的熱風循環(huán)，它只是在上下管加熱的同時風扇轉(zhuǎn)動來攪動熱空氣，讓食物上色均勻一些，但是它并不是真正的風爐。還有一些單圈發(fā)熱管功率小的不能單純運行，屬于熱風補償，也不是真正的風爐。

 

這款大白鯨雙圈1350W大功率發(fā)熱管+1800r/min轉(zhuǎn)速+20mm加高風葉設(shè)計，風爐模式獨立運行，上下管不加熱，是純商用風爐的發(fā)熱原理，這才是真正意義上的風爐烤箱。

 

它的頂部有印有菜單，共有19種食譜，分別是：蛋撻、曲奇、戚風、吐司、披薩、烤魚、溶豆、炸雞翅、烤紅薯、栗子、薯條、水果干、肉干、蔬菜、海鮮、面團、酸奶、肉類。真的是超多食譜，就算是新手也可以操作。

 

操作控制面板在烤箱的正下方，左邊是LED顯示屏，中間是六個功能按鍵，右邊是功能選擇旋鈕。

功能按鍵依次是：菜單/功能、時間、溫度、爐燈、風機、取消/待機。

 

接通電源后在功能模式下旋轉(zhuǎn)旋鈕可以選擇功能，LED屏幕上會有對應(yīng)的圖標顯示，依次是：風爐、上下管、空氣炸、上管、干果、發(fā)酵、解凍、保溫、風機。每個功能都有默認時間和溫度，也可以根據(jù)自己的需求調(diào)整。

 

按下菜單/功能按鍵，菜單模式下旋轉(zhuǎn)旋轉(zhuǎn)有19種菜單，應(yīng)該是目前市面上最全食譜了，如果記不住可在烤箱頂部查看。

 

拿到烤箱后先清潔了烤盤用廚房紙擦干凈烤箱內(nèi)部，然后根據(jù)說明書提示，功能模式下上下管加熱，最高溫度空烤15分鐘，如有少許青煙和響聲屬于正?，F(xiàn)象。這款烤箱平爐模式下最高溫度可達到230度，風爐模式下最高溫度達到200度，上下管獨立控溫，制作美食操作更準確。

 

用它做的第一頓美食是燒烤，家里的存貨都拿出來了，洗干凈切好。

 

將所有食材全部擺在烤盤上，萬物皆可烤，家里有什么就烤什么。

 

沾鞋底都好吃的醬料是關(guān)鍵！偷偷告訴你們配方：姜蒜、小米椒、辣椒面、燒烤料、芝麻、孜然粉用潑熱油后加入生抽、蠔油、料酒、鹽、糖，攪拌均勻。

 

將調(diào)好的燒烤調(diào)料均勻的刷在烤盤食物上，在擺盤和刷調(diào)料前記得將烤箱預(yù)熱。

烤箱預(yù)熱結(jié)束后會報警，這個時間將食物放進去就可以開始烤了。

 

食材種類比較多，如果不知道選擇什么模式，可以選擇個類似的就行了，我選擇了6烤魚模式。

它是先自動預(yù)熱至230°C，預(yù)熱結(jié)束報警后將烤盤放在中層就行了。

 

這款烤箱有單獨的爐燈，第一次使用還不知道烤箱的脾氣，打開爐燈可以觀察食物狀態(tài)。

 

等食物熟透后用隔熱手柄將它們?nèi)〕?，真的是非常香?。?

 

40L大容量家里客人的時候，用它也是完全足夠的！要是一盤不夠還可以一次性多烤幾盤！

 

小伙子說想吃錫紙花甲粉絲，如他所愿！

 

只是沒有花甲，找點其它的代替也是可以的吧！

食材有洋蔥、金針菇、泡好的粉絲、魷魚、大蝦、蟹肉棒、丸子、小小鮑魚仔。

還是萬能的醬汁涂抹均勻后放進烤箱。

選擇的16海鮮模式，同樣預(yù)熱至180°C后將烤盤放入中層，時間也可以根據(jù)食物多少來調(diào)節(jié)。

小伙子吃的很開心，他說這么一大盤吃不完??！~

很多朋友問我烤箱的食譜，其實網(wǎng)上非常的多，并且也很簡單，比如一張手抓餅也可以做成小朋友愛吃的小零食。

手抓餅解凍變軟后，兩端卷起來，然后用刀切開。

擺在搪瓷烤烤盤內(nèi)，刷上蛋黃液。

看了一下說明書后面還有彩色印畫，菜單選擇模式可以參考。

新烤箱不熟悉它的脾氣的話打開爐燈，觀察食物狀態(tài)?；旧喜藛紊系臅r間和溫度都符合。

每個角度觀察了一下沒有夾生或者焦糊，上色非常的均勻。

酥皮類的食材用風爐模式比平爐烤出來的更加酥脆，下次家里來小朋友可以一次多烤幾盤，讓他們吃個夠！

我最想用它做的是餅干，因為曾經(jīng)有一段時間做餅干送朋友，但是用普通烤箱烤真的是漫長的等待過程，每次送餅干的時候還不好意思，生怕別人覺得份量少感覺自己小氣，今天用它的風爐模式試試！

配方材料：低筋面粉，糖粉，黃油、本來是想做蔓越莓餅干，但是家里只有葡萄干了將就用一下。

二個雞蛋，檸檬汁或者香草精，還有輔助工具，打蛋器、電子桿、刮刀。

對了這個配方是我前幾年研究了好多次，用黃油和玉米油一起搭配了出來的配方，一是黃油量少更加健康，二是還能降低成本。

制作過程：1、黃油軟化和糖粉打發(fā)，2、分二次加入雞蛋打發(fā)，3、加入玉米油和鹽打發(fā)成圖4，4、低筋面粉過篩，5、用刮刀攪拌均勻，注意不要用力按壓，6、加入用朗姆酒泡過的葡萄干拌勻。

然后用模具加上吸油紙造型之后放入冰箱冷凍。

 

冷凍成型后就是這樣的，如果用蔓越莓顏色會更好看，葡萄干顏色有點深。

 

小伙子工具人上線，開始切的還不錯，薄厚比較均勻，后面就有點不忍直視了。

 

其實切的薄厚會影響成品效果，因為同一種食材，薄厚不一樣，上色也會不同，厚的熟了可能薄的就過火了。所以提醒大家盡量保持一致。

 

三層同烤，風爐模式，自己設(shè)置時間和溫度。

風爐模式三層同烤的效果，可以看到三層烤的都非常地均勻，爐溫非常均勻，不管是爐門還是靠近風機的都非常地均勻。

 

每盤里面拿出薄厚差不多的對比一下，基本上沒有色差。

吃上一口真的是酥到掉渣?。?

以前每次烤只能裝一袋，這次三層同烤可以裝四袋，因為小伙子在等冷卻的時候就吃了好多！~

裝了一小盤放到電腦房給他吃吧！

以前從來沒有試過烤果蔬干，最近周末都不放假，食材放了幾天怕壞了，拿出來烤一下來看看。

 

果干一層看似挺多，其實烤出來縮水之后就很少了，所以三層同時制作效率高，選擇預(yù)設(shè)的水果或者蔬菜模式，長時間低溫烘烤。家里有吃不完的水果或者蔬菜怕壞掉，就可以用來制作干果，這樣保存時間長還不會浪費。

果蔬干需要長時間低溫烘烤，所以睡覺前放進去，第二天就可以得到兩盤烤好的果干了！

 

中途我打開爐門看了一下，顏色挺好看。

 

第一次制作蔬菜水果干，嘗了一下，覺得水果干味道很好，蔬菜干沒有味道，我覺得應(yīng)該撒一點椒鹽會好吃一些！

 

總結(jié)：這款長帝大白鯨烤箱平爐和風爐二合一，用途更廣，特別喜歡它的風爐模式，三層同烤效率非常高，并且它的溫控也挺精準，烤出來的胡蝶酥和餅干受熱均勻，賣相也是很好。它的多款的預(yù)設(shè)菜單，便捷的旋鈕調(diào)溫，從操作和功能來說都非常的實用，對比商用風爐來說它的性價比真的是很高。如果家里人多或者喜歡烘焙的朋友，追求更高水準的美食制作，那么擁有它是很幸福的！