入門級電子控溫的烤箱怎么選--海氏兩代C40和同價位產品橫向對比    

哈嘍大家好，我是老紀很大力！今天給大家?guī)淼氖且黄?18入門級烤箱選購指南。根據互聯網信息服務商的數據，我們電商市場銷量前10里絕大多數都是幾百塊的入門級烤箱，超過千元的并不多見，由此可見入門級烤箱才是市場需求最多的產品。

因為眾所周知的原因我們很多時候都要宅家，在家的時候用烤箱烹飪點肉類、蛋糕，能給我們的生活帶來一些快樂，這也是為什么2020年上半年烤箱的銷量異軍突起。

本期評測除了外觀和功能材質的點評，老紀還會用熱電偶測量三臺烤箱的溫度曲線，看看哪個烤箱的溫控最準，另外還揉了3個吐司分別烘烤來對比哪個烤箱的表現最棒。

每年的618促銷季已經近在咫尺伸手就能觸摸到，如果你打算趁機入手一臺價格不貴但是性能穩(wěn)定表現佳的烤箱，可以先選擇產品加入購物車，關注值得買618的好價下單！

1、外觀、材質和功能點評

本次評測從左至右的擺放分別是海氏C40二代、C40三代以及長帝小饞貓。海氏最近幾年在家用入門級的烤箱廚師機市場做的很好，我?guī)啄昵霸u測過一次海氏300多元的廚師機，表現還是對得起價格的。

而長帝也是烤箱市場的老牌子了，老紀15年那會就是跟著君之的配方學習烘焙，長帝也是君之代言的，隱隱約約記得我的第2臺烤箱好像就是長帝的。

三臺烤箱對比起來可以看到右側的小饞貓稍微小一點。海氏兩代C40都是40L的，小饞貓是32L，相對小一點。

這里提一下細節(jié)，二代的C40和小饞貓的烤箱門鉸鏈都比較無力，烤箱門快要放平時一松手就直接躺下了。而中間的C40三代針對鉸鏈做了升級，拉門時手感好了很多，而且可以停止在需要的角度，而不是咚的一下自由躺平。

40L和32L比起來，體積上還是有些差距的。我一直認為20L以下的烤箱太小了不實用，而50L以上的臺面烤箱又非常巨大占用空間。我一直認為家用臺面烤箱的黃金容積在28-40L之間，在能放得下的前提下越大越好，買烤箱之前可以量下空間的尺寸對照一下。

再來看看烤盤。左側C40二代和右側小饞貓都是搪瓷材質，雖然沒什么太好的不粘能力，好在搪瓷堅固可以用鋼絲球擦試清潔。中間的C40三代升級了金色不沾材質，后期的清理也省事很多。

三臺烤箱的控制面板區(qū)看起來也比較相似。C40三代照比C40二代升級了按鈕和旋鈕的手感。而小饞貓的旋鈕手感較弱，用手旋轉的時候軟軟的，較C40略差一籌。

再來看看三臺烤箱的腔體。C40二代的腔體4面采用了搪瓷材質，底部是一個可以取出來的鍍鋅鐵板接渣盤，上下各3根加熱管，在右側下方有一個風機，可以帶動烤箱內空氣的循環(huán)，這配置在400多元烤箱里并不多見。

C40三代和二代基本一樣，也是搪瓷材質、右側風扇、上下各三根加熱管。

小饞貓同樣是4面搪瓷材質和右側風扇，但是上下加熱管則各有2根，在加熱升溫速度、熱輻射釋放和上色均勻度方面會不如3根加熱管。但是小饞貓本身只有32L，用2根加熱管也無可厚非，文章第二部分老紀用熱電偶測試看看它的升溫速度較3根加熱管的海氏如何。

小饞貓還有一個挺有趣的功能--加水。和其他蒸烤箱使用水箱、制造蒸汽噴射到烤箱里不同，小饞貓是靠用勺子往烤箱里倒水。

預熱結束后放入面包蛋糕，然后加水，水流到這個被烤到炙熱的盤子上會蒸發(fā)，這個設計還是蠻有新意的。

我要吐槽這個金屬片，它真的很難很難安裝，并不能順暢的滑進去，兩側略微有點緊，需要用手多次的擺放才能順利的放進去，用久了很容易劃傷搪瓷。

說到這里不由得提一下，烤盤放入的時候C40兩款都很平順，小饞貓則需要稍微用力推進去，感覺好像是搪瓷的卡槽不在一條直線上。

三款烤箱為了控溫精準，在腔體右側的上下均有測溫探針，這一點還是可以的。準確的控溫能讓烘焙新手的成功率大大提高。想起來我7年前買的一臺ACA的烤箱，溫差40度。。

配件方面，海氏C40二代附贈了一個烤雞懸架，C40三代則沒有再贈送了。這個懸架老紀家里得有好幾個，可以說幾年都用不到一次，直接把雞放在烤網上，底下用烤盤接油更簡單。

長帝小饞貓附贈的東西更多，我對廠家的態(tài)度是認可的，贈送配件是很用心的，只是這些東西實在是用處不大，那兩個帶手柄的東西我烘焙8年從未用過一次，還不如贈送個手套更實用。

外觀的點評就到這里了，接下來是一些嚴苛的實際測試，看看它們的實際表現如何，是否值得大家選購吧！

2、烤箱性能測試

一臺烤箱不管它是什么材質、多大容量，有沒有蒸汽等功能，它的核心就是一個字：烤。如果溫度不準，那再多花里胡哨的功能都沒用。所以第一個測試就是測溫，看看它的升溫速度和后期的控溫能力。

在烤箱的中間層放入烤網，綁上熱電偶溫度計的探針，開啟上下管加熱180度（不開啟熱風功能），每30秒記錄一次烤箱里的溫度并制作成曲線對比。

首先看看海氏新老款的對比。藍色曲線是二代C40，紅色曲線是3代C40。都是從初始開始記錄，橫坐標每一個點是30秒?？梢钥吹匠跗趦烧呒訜崴俣炔畈欢?，140度開始三代C40開始發(fā)力，升溫更快，也更早的進入降溫期。在13分鐘時正式進入180度恒溫期，后面溫度在179-184度之間上下浮動，這個溫控已經精準的很恐怖了。

C40二代的恒溫期則在180-188度之間徘徊，溫度略微有點高。C40三代照比二代在溫控能力上確有提升。

再來看看C40三代和小饞貓的曲線對比。這一次藍色的是C40三代，紅色的小饞貓?？梢钥吹叫○捸埖目販剡壿嬘植灰粯樱蟛糠挚鞠涫巧郎氐?00度左右回落再升溫后進入恒溫期，而小饞貓幾乎是直接升溫到恒溫期。

這種升溫邏輯能節(jié)約幾分鐘預熱時間是不錯，但是控溫能力好像差一點。恒溫期的溫度在178-192之間徘徊，特別是15分鐘以后，溫度上下浮動的比較大，控溫能力較C40三代差一些。

在測試時我也意外的發(fā)現有的烤箱頂部溫度超級燙手，每臺烤箱設置180度燒30分鐘后，用熱成像儀觀察烤箱頂部的溫度，發(fā)現C40二代和小饞貓的頂部溫度都接近110度，而C40三代因為升級了5層隔熱，溫度只有不足70度，不容易燙手。

3、實際烘焙測試

經過了上面的理論測試，總的來說還是C40三代的表現比較突出。接下來就實際做點東西測試，看看它們三者的差距大不大，有多大。

首先烤幾個我最喜歡的白吐司

面是一起揉的，避免面團不同影響烤制效果。

3個吐司需要9個面團，分割后搟卷、松弛、二次搟卷。

放入模具，放在同一個發(fā)酵環(huán)境里讓面團蓬發(fā)到一樣大小

三臺烤箱都開啟上下管180度模式。蓋上蓋子版的吐司在不開熱風的烤箱里大概要烤50-55分鐘。

時間到，一起出鍋開蓋放到網格上通風冷卻，看看三個面包。

從這個角度看，三個吐司幾乎是一樣的，顏色和整體外觀上沒什么區(qū)別。

底下看也沒什么區(qū)別。

放在一起看看高度，可以看到C40三代烤的吐司高度比小饞貓烤的吐司高了一點點，并不明顯，但是還是有一絲的高度差的。

接下來再做兩個巴斯克蛋糕，看看C40三代和小饞貓制作的食物有什么區(qū)別吧。先把奶油奶酪和糖室溫軟化混合

依次加入雞蛋、蛋黃拌勻，再加入淡奶油和玉米淀粉拌勻，巴斯克就是這么簡單。

分別取同樣重量的蛋糕糊糊放在兩個6寸模具中，220度烤。

18分鐘出爐，兩個蛋糕看起來沒什么區(qū)別。

仔細看的話，你會發(fā)現小饞貓烤的巴斯克蛋糕邊緣有一半以上爆裂了，而上圖左側海氏C40三代烤的蛋糕則只有一點點破裂，更美觀。

小饞貓烤制的巴斯克之所以邊緣會爆裂開，應該和之前測試的溫度偏高一點有關系。

4、總結

關于這三臺入門級家用烤箱的評測就到這里，做個簡單的總結。

三臺烤箱的價格都不算貴，而且都是電子控溫的。如果你也打算入坑烘焙，我建議你直接忽視傳統旋鈕的機械控溫烤箱，這種烤箱成本極低，卻也賣的很貴，甚至還有過千的，應該被淘汰掉。選擇電子控溫的烤箱對新手烘焙是有好處的，精準的控溫效果能讓你烘焙成功率大大提升。

說回三臺烤箱。海氏C40三代作為二代的升級款，在烤盤材質、旋鈕手感、控溫精準度、隔熱能力以及烤箱門鉸鏈等方面都有提高，品質提高了，當然價格也貴了小200元。不過好在C40二代和三代目前都在賣，可以根據自己的預算來選購。想花少一點錢買C40二代也絕對沒問題，依然是一臺很不錯的烤箱。想獲得更好的品質、更好的使用感受可以加錢買C40三代。

再看看C40三代和長帝小饞貓這兩款同價位產品的對比。海氏C40的容量比小饞貓32L更大、鉸鏈細節(jié)更好烤箱門的停放角度更隨心、不粘烤盤相比起搪瓷烤盤也好打理一些，而且控溫能力也較小饞貓好，兩者相比C40三代表現更佳。

小饞貓設計也比較用心，導水加熱槽可以營造水蒸氣的環(huán)境，烤軟歐、法棍時外殼的口感可能會略好一點。但是整體質感還需改進。旋鈕的軟軟手感和烤盤槽的不順滑希望能在小改款中得到重視。作為多年老牌產品，希望長帝能改進推出更好的產品用低價打入市場。

最后再次感謝大家的觀看，如果你對烤箱還有什么疑問和看法，歡迎在評論區(qū)給我留言交流。我是老紀很大力，愛你們喲！