一款性能在線的嵌入式蒸烤箱的優(yōu)勢有哪些？    

前言

每個時代都有各自不同的生活方式，對家電的要求也不一樣。

改革開放初期，人們能有個“三大件”就很開心了。

近些年，物質(zhì)大豐富，人們追求的是“全”，“三大件”升級“N大件”，各種各樣的家電廚電，有什么就想要什么，小小一個廚房，可能會有十余種各種功能的家電廚電。

隨后人們就發(fā)現(xiàn)了這樣安排的種種弊端：各種廚電比如烤箱、微波爐功能單一，利用率低，東一臺西一個擺得到處都是占地方，線材不好收納，搞得廚房視覺上也亂糟糟的。

所以現(xiàn)代家居開始追求集成化、多功能、嵌入式的裝修風(fēng)格與電器選擇，讓家電的利用率更高，功能更強(qiáng)，更加簡約美觀。

比如蒸烤一體機(jī)，它既能取代普通的電烤箱+蒸鍋，而且可以實(shí)現(xiàn)1＞1+1的效果。

蒸烤一體機(jī)的1＞1+1

蒸烤箱相比傳統(tǒng)蒸鍋+烤箱，可以給廚房生活直接帶來以下提升。

1，提升廚房顏值。

曾經(jīng)我家的微波爐，烤箱。個頭大，占地方，為了擺放它們都要專門搞個廚電架子。

現(xiàn)在換上凱度 ZD Pro 雙熱風(fēng)蒸烤一體機(jī)，嵌入式安裝，與廚房完美融合在一起，不額外占據(jù)外部空間，也沒有外露的線材，廚房整體環(huán)境獲得美觀上直線提升。

傳統(tǒng)烤箱用久了就變得又舊又丑。

凱度 ZD ProTFT則采用極光幻鏡面板，全黑鏡面，美觀大方。

整機(jī)沒有任何一枚實(shí)體鍵，由位于面板頂部的全屏觸控彩屏來實(shí)現(xiàn)人機(jī)交互與所有操作。既顯高端，又徹底解決了實(shí)體按鍵長久操作會形成的磨損老舊現(xiàn)象，可保持顏值的長久如一。

沒有烹飪時，可以是一塊虛擬的時鐘。

需要操作時，全彩屏觸碰點(diǎn)亮。

操作界面清晰自然，功能排序簡潔易懂。

全彩屏觸控操作非常靈敏且智能化。

比如切換功能。

比如選擇烹飪溫度與時間，就像操作你的智能手機(jī)一樣簡單方便，而不用像操作實(shí)體鍵那樣要按很多很多次，效率更高還更美觀。

為了追求顏值上的統(tǒng)一，凱度 ZD Pro的水箱也設(shè)計成了隱藏式。

烹飪前需要加水，或者系統(tǒng)提示水箱缺水時，就可以一鍵觸碰全彩屏上的水箱標(biāo)記，自動打開面板露出水箱。

裝好水，也是一鍵關(guān)閉水箱蓋板，非常方便。

2，容積秒殺傳統(tǒng)烤箱、蒸箱

傳統(tǒng)烤箱容積三四十升就算是比較大的了，食材稍多稍大點(diǎn)就會捉襟見肘，比如羊腿，比較肥大的雞魚等。

蒸烤箱的容量就可以選擇比較大的，凱度 ZD Pro 雙熱風(fēng)蒸烤一體機(jī)為60L大容量，配有多層托盤，可以充分滿足一家5口的需求。

比如北方人愛吃的大包子，凱度 ZD Pro一次可以蒸出三四十多個大包子，別說一家五口，就算七大姑八大姨的家族式聚餐也能滿足。

3，能蒸、能烤，還能同時蒸+烤。一種食材做出不一樣的美味。

傳統(tǒng)烤箱只能烤制食材，蒸箱與蒸鍋?zhàn)匀恢荒苷糁笫巢?，二者幾乎不可能?shí)現(xiàn)功能相加。

而蒸烤箱并不只是簡單的蒸與烤的二選一組合，而是又能蒸，又能烤，還能蒸烤同時進(jìn)行，將同一種食材，以不同的烹飪方式做出完全不一樣的味道。

包子：蒸包子與烤包子

比如同一批包出來的生包子，

你可以在凱度 ZD Pro中選擇純蒸模式。

它內(nèi)置雙直噴式大蒸汽，蒸汽溫度從幾十?dāng)z氏度到125℃均可精準(zhǔn)調(diào)整，充分滿足不同蒸制食材的溫度要求。

可預(yù)設(shè)烹飪時間的功能又是秒殺傳統(tǒng)蒸鍋，媽媽再不用看著表，掐算時間來等待蒸包子的時間了。

時間一到，全彩顯示屏還會提示“開門時注意高溫氣流”。

拉開蒸烤箱門，果然可見蒸汽蒸騰而起。

蒸烤箱產(chǎn)生蒸汽的方式主要有傳統(tǒng)煮水式與直噴式兩種。

傳統(tǒng)煮水式有成本低，蒸汽量大的優(yōu)點(diǎn)，缺點(diǎn)則更多，比如容積產(chǎn)生積水與水垢，蒸汽量不好控制，食物殘渣容易堵塞蒸汽口等等。

直噴式的蒸汽在蒸烤箱內(nèi)腔外生成，烹飪時蒸汽直接進(jìn)入烤箱內(nèi)，蒸汽量與溫度容易掌控，也不容易積存大量積水，算是煮水式的升級版。

所以采用直噴式蒸汽的凱度 ZD Pro蒸好的包子，表面潤而不干，完全沒有煮水鍋蒸出來的那種濕噠噠的感覺。

內(nèi)餡兒充分油潤，湯液飽滿，味道非常棒。

蒸完一鍋包子，再試試烤包子唄。

凱度 ZD Pro由單熱風(fēng)升級到目前凱度獨(dú)有的雙熱風(fēng)，雙熱風(fēng)的功效是能夠使腔內(nèi)的熱量通過逆向高速旋轉(zhuǎn)的風(fēng)量帶動到各個角度，可以升溫更快，食材受熱更均勻。

同時烤箱上下還設(shè)有4組烤管，配合新一代PID溫控算法，可以讓烤制過程控溫更精準(zhǔn)。

同樣把包好的同一批生包子，同樣擺在蒸盤上，可以在包子表皮刷上一層蛋黃增加香味與美感。

程序選擇整個托盤受熱更均勻的“頂部內(nèi)”烤制程序即可。

20分鐘烤制時間一到，出鍋，金燦燦的烤包子就做好了。

相比蒸包子，我覺得烤包子更有特點(diǎn)，外皮酥脆，內(nèi)餡兒更像烤肉的味道。

排骨：蒸排骨與烤排骨

再來看看同樣一份排骨，能用蒸烤箱做出什么不同的味道？

排骨分兩份，腌制方法基本一樣，唯一不同的是左邊準(zhǔn)備用來烤制的排骨倒了點(diǎn)老抽上色。

先來烤制排骨，烤盤鋪上錫紙，將排骨平鋪上放入蒸烤箱。

普通烤箱的話，只能選擇干烤，烤出來的肉質(zhì)干而柴。

使用凱度 ZD Pro的話，就可以選擇蒸烤箱特有的“蒸汽烤”，在烤的同時加入蒸汽輔助，增加肉質(zhì)的鮮嫩程度，烤出真正的外焦里嫩效果。也叫作濕烤，嫩烤。

凱度 ZD Pro的蒸汽烤提供了“高濕”與“低濕”兩種模式，可以根據(jù)食材要求選擇不同的濕度。

烤制肉食我喜歡“油潤”程度高的，所以這次選了“高濕”。

烤制過程中，也可以打開爐燈，觀察內(nèi)部烤制的變化。

時間到，香噴噴的烤排骨就做好了。

蒸汽烤出來的排骨，外部焦紅，內(nèi)里肉質(zhì)油潤。

全家都愛吃。

另一種做法，蒸排骨就更簡單了。直接將腌制好的排骨放入凱度 ZD Pro中，選擇蒸汽模式蒸30分鐘即可。

30分鐘一到，端出蒸排骨來，撒上點(diǎn)蔥花香菜就能上桌開吃了。

蝦：蒸蝦與烤蝦

家里來客人不知道緊急加個什么菜，這道超級簡單的蒸蝦就是個不錯的選擇。

挑出蝦線后，將蝦直接排盤，也能在盤底鋪上粉絲再擺盤。

不用放任何調(diào)料佐料，直接放入凱度 ZD Pro中，選擇100℃蒸，20分鐘即可。

20分鐘出鍋，撒上點(diǎn)蔥花，直接澆上蒸魚豉油就能開吃了。

不在減脂期想更香一點(diǎn)，還可以鍋內(nèi)熱點(diǎn)植物油后澆在蝦上增加香味兒。

空氣炸鍋也是很多人喜歡用的廚房電器，因?yàn)橛X得不用放油更健康。

空氣炸鍋的原理是借由氣炸鍋上方的加熱器產(chǎn)生高溫?zé)犸L(fēng)，讓熱空氣在食物周遭循環(huán)，把食物本身的油脂逼出，產(chǎn)生“油炸”的效果，并創(chuàng)造類似油炸食物的酥脆感。

凱度 ZD Pro的高速循環(huán)雙熱風(fēng)其實(shí)正是空氣炸鍋的工作原理，也無需放油，就能自然“炸”出食材本身的油脂。所以正好可以制作另一種做法烤蝦，我家孩子超喜歡的自制健康小零食。

把蝦挑出蝦線，可以不用任何腌制，包括食用油也不用，原汁原味的平鋪在烤盤上，放入凱度 ZD Pro。

烤蝦追求的是“干”，可以不加任何濕度，直接選擇雙熱風(fēng)循環(huán)干烤20分鐘就行了。

烤制出來的烤蝦如下。

“空氣炸”烤出來的烤蝦，特別干脆，完全不用剝皮，可以整個放進(jìn)嘴里嚼，像嚼“干脆面”一樣松脆，僅烤蝦皮蝦肉自帶的咸度就很香了。

給孩子當(dāng)零食，孩子愛吃，既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)也能補(bǔ)鈣，自然健康的小零食。

雞胸肉：健身餐不再難吃

健身與減肥都離不了高蛋白低脂肪的雞胸肉（關(guān)鍵是便宜），但雞胸肉最大的問題就是太柴不好吃。

我們可以用凱度 ZD Pro來分別蒸制與烤制一下，讓健身餐不再難以下咽。

兩塊雞胸肉，腌制方法基本一樣。

一塊切成小塊，盤子底部平鋪金針菇，放入凱度 ZD Pro中選擇110℃高溫蒸。

蒸制過程中，雞胸肉與金針菇中的水分會被自然蒸出。

再吃雞胸肉，味道不再柴澀，入味極佳，很好下咽。

另一塊雞胸肉可以切成長條，平鋪在烤盤中。

在凱度 ZD Pro中選擇“低濕”蒸汽烤，烤出來的效果會更香，20分鐘就足夠了。

烤制出來的雞胸肉，搭配點(diǎn)蔬果西蘭花，就是一頓標(biāo)準(zhǔn)的健身餐。

肉質(zhì)外焦里嫩，有層次感，讓健身餐不再難以下咽。

4，AI大廚模式：一鍵秒變大廚的體驗(yàn)

對不經(jīng)常下廚房的人群，凱度 ZD Pro也有AI大廚模式可以提供幫助，一鍵做出美食大餐。

在系統(tǒng)菜單中選擇“菜譜”，就可以打開內(nèi)置的菜單，分為”素食“、”肉食“、”魚鮮“、”烘焙“四大類，共50道全彩圖文食譜。

根據(jù)圖文并茂的圖譜介紹，準(zhǔn)備好食材，放入蒸烤箱中，直接點(diǎn)”開始“，就會自動控制內(nèi)部溫度，或蒸，或烤，完成大師級火候控制做出美食。

而且對50道菜，你也可以發(fā)散思維進(jìn)行”擴(kuò)容“。

比如里面的清蒸石斑魚，也可以將石斑魚換成其它海鮮魚類，例如黃魚來完成一道清蒸黃魚。

根據(jù)清蒸石斑魚的食材要求，將黃魚腌制準(zhǔn)備好。

放入蒸烤箱中，直接選擇”菜譜“中的”清蒸石斑魚“自動菜程序，點(diǎn)開始，其它就交給它就行了。

自動烹飪結(jié)束后，取出清蒸黃魚，撒上點(diǎn)蔥絲香菜，澆上植物油與豉油調(diào)制的湯汁，一道美味又健康的清蒸黃魚就做好了。

自動程序精準(zhǔn)控制火候烹飪出來的魚肉可以說恰到好處，鮮嫩甜美。

廚房新手也能放心大膽操作，秒變大廚。

同樣的黃魚，再選擇程序中的韓式烤魷魚。

將黃魚按要求腌制好，切開平鋪在烤盤中。

選擇“韓式烤魷魚”自動程序，點(diǎn)擊”開始“，由凱度 ZD Pro自動掌控烤制的火候與濕度。

烤好的黃魚，撒點(diǎn)孜然辣椒粉就可以了。

烤制出來的黃魚，外皮會恰到好處的帶一點(diǎn)點(diǎn)焦脆。

內(nèi)部的魚肉則保持鮮嫩，魚肉本身富含的魚油油脂也能獲得良好的保存。

5，凱度 ZD Pro蒸烤箱還有一鍵面包功能，就是將和好的面直接放蒸烤箱里，開啟一鍵面包功能后，程序可以自動控制發(fā)酵，自動完成烘培，效果堪比高端面包機(jī)。但因?yàn)槲壹依餂]有面包模具，就不給大家演示烤制面包了。

只演示下它的發(fā)酵功能。

如下圖，和好的面，放入凱度 ZD Pro，選擇“發(fā)酵”程序，面很快就發(fā)好了（為了演示過程效果，視頻速度有加快）。

6，家人總有加班等情況導(dǎo)致的晚回家情況，能讓在外奔波勞累一天的家人一到家就吃上熱乎乎的飯菜非常重要。

為此，凱度 ZD Pro還增加了飯菜保溫功能。

將飯菜放入凱度 ZD Pro中，選擇“保溫”程序，設(shè)定好需要的溫度，就能讓飯菜始終保存在這個溫度上，無論勞累一天的ta何時到家，都能立刻體會到家庭的溫度。

7，其它優(yōu)勢。

高端的蒸烤箱用料都更考究。

凱度 ZD Pro采用納米級陶瓷內(nèi)腔，經(jīng)久耐用，易于清潔，烹飪過程中食材的汁液噴灑在上面也不要緊。

內(nèi)腔底部中間的圓形結(jié)構(gòu)叫作恒溫加熱盤，作用是蒸發(fā)掉內(nèi)腔底部積水。并不是傳統(tǒng)蒸箱那種以底部凹槽專門盛水來蒸發(fā)產(chǎn)生蒸汽的煮水式蒸發(fā)盤。

同時可見恒溫加熱盤四周有水道匯集回收結(jié)構(gòu)，可以有效提高內(nèi)腔積水的清除率。

箱門與箱體結(jié)合處，考慮到會有水液流出，所以還專門設(shè)置了一個集水槽，可避免水液直接流出箱體。

收集的液體，就可以用附贈的黃色小氣吹吸走了。蒸烤箱還帶有一鍵烘干，一鍵除水垢的功能，在清理方面所謂是強(qiáng)力輔助的幫手。

總之，細(xì)節(jié)考慮得非常周全。

總結(jié)

時代在進(jìn)步，未來的生活會更美好，除了帶來生活質(zhì)量的提升，還有家居生活從實(shí)用性到審美感的全面提升。

蒸烤箱就是未來電器1＞1+1的典型代表之一，特別是如凱度 ZD Pro這種嵌入式蒸烤一體機(jī)，美觀大方，不占地方，功能強(qiáng)大，可蒸可烤，也可蒸烤嫩烤同步進(jìn)行，精準(zhǔn)控溫控濕，無論中餐西餐烘焙燒烤都不在話下，一機(jī)多用，非常好用?？梢砸桓倪^去廚房中廚電亂擺，收納不便，到處是電線，破壞廚房美觀的諸多痛點(diǎn)。