空氣炸鍋落灰了？可能是你沒選對(duì)——艾路的空氣炸產(chǎn)品選購指北    

關(guān)于【空氣炸鍋】這個(gè)主題，艾路也寫過不少評(píng)測(cè)和菜譜教程了，今天來一個(gè)安利推薦清單，推薦幾款艾路比較喜歡的空氣炸產(chǎn)品。 空氣炸這種料理方式有什么特別之處？

首先說一下“空氣炸”這個(gè)料理方式。

作為一種有革新意義的炸制方式，空氣炸對(duì)比傳統(tǒng)油炸有一個(gè)明顯的優(yōu)勢(shì)：少油。傳統(tǒng)油炸食品會(huì)將食材放入到加熱好的油鍋里，通過高溫油脂的包裹讓食材失水，表面焦化并產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，從而獲得一份香酥可口的美味。

▼油炸食品總是那么罪惡而誘人

而顧名思義，空氣炸就是利用熱風(fēng)代替油鍋，利用食物自身油脂進(jìn)行“油炸”的一種烹飪方式。如此可見，相比于油炸要用油“浸炸”，使用熱風(fēng)的空氣炸料理可以做到更少油（并不是完全不用油）。而熱風(fēng)將食材表面快速風(fēng)干也有利于產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，做到表面焦脆。

這里有一個(gè)很好的例子。我們經(jīng)常聽說【炸薯?xiàng)l】是個(gè)低GI食品，其實(shí)這與它的烹飪方式有關(guān)系。我們?cè)谕饷尜I的油炸薯?xiàng)l，經(jīng)過油炸之后吃進(jìn)了不少油，脂肪含量經(jīng)常高到嚇人。

▼這種油炸的薯?xiàng)l脂肪含量是很高的。有些還會(huì)搭配特制的醬汁，百克脂肪輕松上20g，妥妥的熱量炸彈~

但如果我們買同樣的半成品在家用空氣炸鍋?zhàn)?，也能獲得一份有8成還原度的炸薯?xiàng)l。由于不額外添加油脂，實(shí)際攝入的脂肪要比薯?xiàng)l本身5g/100g左右的脂肪含量更低，炸薯?xiàng)l搖身一變健康食品有沒有！

▼直接空氣炸鍋熱了，偶爾吃一點(diǎn)完全沒有問題~

這么好用的東西居然能落灰！

去年火遍全網(wǎng)的詞條里有不少是和空氣炸鍋相關(guān)的，比如“空氣炸鍋牛逼癥”“空氣炸鍋炸萬物”“空氣炸鍋YYDS”之類的。很多人在這個(gè)浪潮之下跟風(fēng)購入了空氣炸鍋，折騰起了各種空氣炸料理。不過，凡事總有“熱度”一說，很多時(shí)候做空氣炸的興頭一過，空氣炸鍋就很容易被打入冷宮，在家里某個(gè)犄角旮旯落起了灰……

當(dāng)然，空氣炸鍋落灰的原因很多也很復(fù)雜，除了一些沒有下廚經(jīng)驗(yàn)的朋友對(duì)新鮮事物的三分鐘熱度之外，其實(shí)有一個(gè)重要的因素也與空氣炸鍋的“功能單一性”有關(guān)。很多基礎(chǔ)的空氣炸鍋款式都是只有【空氣炸】這一個(gè)功能，且受限于溫度和空間，傳統(tǒng)空氣炸鍋的“用武之地”就進(jìn)一步受到擠壓了。

所以現(xiàn)在“多功能”的空氣炸鍋才是更加主流的選擇呀！市面上也有很多品牌的空氣炸鍋在慢慢往多功能這個(gè)形態(tài)轉(zhuǎn)變，而在各種形態(tài)的多功能空氣炸鍋中，艾路比較看好的還是【空氣炸烤箱】這個(gè)品類。

為什么我要推薦空氣炸烤箱？

空氣炸鍋的加熱原理是熱風(fēng)循環(huán)，簡單來說就是發(fā)熱管+風(fēng)扇。

而傳統(tǒng)的家用電烤箱用的同樣是發(fā)熱管，這在工作原理上與空氣炸鍋是比較契合的。

烤箱的烘烤功能沒辦法完全代替空氣炸功能。前面說到過，空氣炸的原理是“熱風(fēng)循環(huán)”，通過流動(dòng)的高溫空氣，帶走食物表面水份的同時(shí)模擬了油鍋，讓食材能做到四面焦脆，少油也能還原油炸口感。相比之下烤箱則是高溫烹飪，雖然一定程度能激發(fā)食材自身油脂，但缺少循環(huán)的熱風(fēng)就少了“穿透力”，僅能做到表面加熱無法做到像空氣炸一樣均勻，油脂需求量也比較大。所以傳統(tǒng)烤箱想要模擬空氣炸的話可能會(huì)有各方面的硬傷存在，導(dǎo)致最后的成品效果不甚如意。

這時(shí)候空氣炸烤箱的優(yōu)勢(shì)就明顯了——使用空氣炸烤箱做烘烤的時(shí)候，風(fēng)機(jī)關(guān)閉，僅用發(fā)熱管；而空氣炸的時(shí)候打則打開風(fēng)扇加速對(duì)流，功能切換迅速。比較好的烤箱擁有的溫控功能可以更精準(zhǔn)的把握溫度，讓料理變得更加可控。

▼烤+空氣炸一體的機(jī)器無論是制作烤雞還是“炸雞”都可以得心應(yīng)手

同時(shí)，搭載更多的發(fā)熱管讓烤箱能夠擁有更大且更均勻的發(fā)熱量，在烤這個(gè)功能上，可以碾壓很多空氣炸鍋所謂的“烤”了~

▼與烤箱沒辦法很好應(yīng)付空氣炸相對(duì)應(yīng)，很多空氣炸鍋的烘烤功能其實(shí)是很弱的——僅靠熱風(fēng)是很難做到有比較好的烘烤表現(xiàn)的

本著不云測(cè)的前提，這次推薦的幾個(gè)產(chǎn)品都是艾路做過評(píng)測(cè)的往期產(chǎn)品。并且經(jīng)過一段時(shí)間的使用，現(xiàn)在對(duì)這些產(chǎn)品的特點(diǎn)都有比較全面的心得體會(huì)。

下面開始安利！

從實(shí)際體驗(yàn)出發(fā)，空氣炸和烤箱結(jié)合的產(chǎn)品推薦

海氏K7——品質(zhì)極佳，兼具顏值和性能的“食光機(jī)”

上次寫過的這篇空氣炸鍋不閑置指南四就是用的海氏食光機(jī)制作的。這臺(tái)機(jī)器可以說是艾路對(duì)空氣炸烤箱這件產(chǎn)品形象最完美的代表了，性能、材質(zhì)還有外觀都是非常出色的。

墨綠色小方糖的色調(diào)讓它看起來十分小清新，磨砂外殼減給人一種高級(jí)感，再搭配上玫瑰金色作為點(diǎn)綴，整體吸睛效果實(shí)十足。

▼磨砂材質(zhì)觸感一級(jí)棒。機(jī)頂貼有使用說明二維碼和注意高溫的警示標(biāo)，但實(shí)際上使用的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)機(jī)身的散熱做得很好，機(jī)身溫度一直保持在比較適宜的程度

底部采用了“吸盤”支架，在抬高機(jī)器促進(jìn)散熱的同時(shí)，吸盤可以牢牢地將機(jī)器吸在臺(tái)面上。

海氏K7食光機(jī)采用了旋鈕操作，可以通過旋鈕選擇不同的預(yù)設(shè)菜單，也可以進(jìn)行溫度和時(shí)間的自定義。內(nèi)置12種菜單，上下管獨(dú)立溫控讓它既可以是烤箱、空氣炸鍋、干果機(jī)、酸奶機(jī)、燒烤爐，又可以是早餐機(jī)、多士爐、面包機(jī)、發(fā)酵機(jī)和解凍箱。小小的LED顯示屏也讓機(jī)器的參數(shù)顯示更加直觀。

食光機(jī)內(nèi)部提供3個(gè)卡口，并配置烤盤、烤網(wǎng)和炸籃，可用于不同料理。內(nèi)壁采用全搪瓷涂料，讓清潔不再是難題~

在加熱模式上，海氏K7食光機(jī)采用上下發(fā)熱管+大風(fēng)扇的設(shè)計(jì)。特色的光波發(fā)熱圈，能做到快速升溫，制作料理的時(shí)候穿透力更強(qiáng)，能輕松達(dá)到外酥里嫩的效果且不需要翻面。

海氏k7的空氣炸預(yù)熱效率達(dá)到1900w。根據(jù)實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)，升到100度僅需54秒，而傳統(tǒng)烤箱的發(fā)熱管則需2分鐘左右，效率提升顯著。在實(shí)際體驗(yàn)的時(shí)候，能顯著地感受到海氏K7的升溫效率之高，從開機(jī)到食材表面開始“滋啦滋啦”冒油僅需很短的時(shí)間。

在制作肉類料理的時(shí)候能很輕松做到表面焦脆，內(nèi)里多汁的效果。

除了肉類制作，像花菜這種素菜類的食材，空氣炸的效果也很棒，做出來的效果完全不輸我們用油鍋猛火爆炒的效果，還有更少油的優(yōu)勢(shì)。

海氏K7食光機(jī)的使用體驗(yàn)可以說是頂級(jí)的，除了顏值、用料和性能非常棒之外，還有一些小細(xì)節(jié)也做得很完美比如風(fēng)扇運(yùn)行噪聲低、機(jī)箱散熱快等，讓它在空氣炸烤箱這個(gè)品類里是非常值得選購的~

▼成菜無論是賣相還是口感都超級(jí)棒

優(yōu)缺點(diǎn)總結(jié)——

優(yōu)點(diǎn)：

顏值超高，用料扎實(shí)，整機(jī)質(zhì)感優(yōu)秀；

設(shè)計(jì)用心，細(xì)節(jié)到位；

使用體驗(yàn)完美，12項(xiàng)預(yù)設(shè)菜單料理省心；

光波速熱大大提升了料理效率，空氣炸效果非常贊。

缺點(diǎn)：

因?yàn)檎w定位是一臺(tái)多功能料理機(jī)，且性能設(shè)計(jì)都往高端品質(zhì)感的方向走，所以價(jià)格稍高

七彩叮當(dāng)KK01——平價(jià)，極具性價(jià)比的空氣炸烤箱

第三篇空氣炸鍋不閑置的主角就是這臺(tái)七彩叮當(dāng)KK01空氣炸烤箱啦。

外觀上是方方正正的小方糖造型，乳白色的涂料和小巧的造型讓它看起來也是十足的小清新。

操作采用旋鈕設(shè)計(jì)，機(jī)械旋鈕操作起來更加簡單和直接。最左邊是功能的選擇，功能豐富，不僅可以烘焙，空氣炸，還能做披薩，蛋糕等，周末下午茶輕松滿足各種口味！中間是時(shí)間的調(diào)控，它可以在0到60min之間選擇，最右邊的旋鈕是溫度的控制范圍，在80℃-230℃之間，輕輕一扭就可以！

他的內(nèi)部采用上下發(fā)熱管和大風(fēng)扇的設(shè)計(jì)，加熱功率最高為1200w，基本上和家用電烤箱是一個(gè)量級(jí)的。操作采用旋鈕設(shè)計(jì)，最高可以定時(shí)60min，廣域控溫范圍在80℃-230℃。

同時(shí)還支持時(shí)間長通，平時(shí)如果需要做較長時(shí)間的料理時(shí)，就可以選擇“長通”，就不用經(jīng)常去重復(fù)看時(shí)間，比較靈活。

七彩叮當(dāng)KK01隨機(jī)配置炸籃和搪瓷烤盤。搪瓷相比其他材質(zhì)更耐臟污，且對(duì)清潔更加友好，高溫下也不易變性，結(jié)實(shí)耐用。

功能發(fā)揮方面，七彩叮當(dāng)KK01采用上部4根以及下面2根發(fā)熱管，加熱功率最高為1200w，基本上和家用電烤箱是一個(gè)量級(jí)的。同時(shí)搭配大風(fēng)扇，360°立體循壞熱風(fēng)包圍食物，熱力充足，空氣炸的效率也是杠杠的。

烤箱內(nèi)壁采用星鉆3D內(nèi)腔，能形成多角度的反射溫場(chǎng)，讓食物升溫更快速更均勻。

在制作空氣炸料理的時(shí)候，七彩叮當(dāng)KK01的表現(xiàn)也是非常不錯(cuò)的。在附贈(zèng)的電子食譜的操作下，所以在溫度的選擇和時(shí)間的把控上會(huì)更精準(zhǔn)一些。不僅嘗試了電子食譜的菜式，我自己也開始研究空氣炸美食，也推薦大家配合艾路寫的食譜來使用?。ㄕ嬲\臉）

▼這道空氣炸鍋骰子牛是我的得意之作，180度20分鐘即可將牛肉烤出外殼焦脆，內(nèi)里多汁軟嫩的效果。這種做法比傳統(tǒng)鐵鍋煎制適口性更高口感更好，全家老小都非常喜歡！

15L的容量可以滿足各種空氣炸料理，再也不用擔(dān)心空氣炸鍋容量小的問題了。同時(shí)也可以滿足一部分輕量級(jí)的家用烘烤項(xiàng)目，大約可以塞進(jìn)12個(gè)蛋撻、5寸蛋糕或5寸披薩。

▼各種體型適中的模具都能很輕松地放入

選擇好功能，溫度和時(shí)間后，關(guān)上門，爐燈亮起，隔著玻璃門，烘焙效果也是肉眼可見的好~這款玻璃門是高硼硅材質(zhì)的，足足有5cm的厚度，也保證烤箱不容易受到外部溫度影響。

▼用七彩叮當(dāng)KK01制作的檸檬磅蛋糕效果也很贊，看這美妙的裂紋~~~

最值得一提的還是它的價(jià)格，最低僅300+即可收入囊中，如果想要嘗試空氣炸烤箱這個(gè)產(chǎn)品的話，七彩叮當(dāng)KK01可以作為敲門磚選購。

優(yōu)缺點(diǎn)總結(jié)——

優(yōu)點(diǎn)：

外觀小巧可愛，15L大容量能完成大份量空氣炸料理；

性價(jià)比超高，烤箱&空氣炸初體驗(yàn)玩家推薦入手；

缺點(diǎn)：

內(nèi)膽材質(zhì)為鍍鋅合金，污漬比較難清理

小米蒸烤箱——另類之選，蒸和空氣炸才是本體

嚴(yán)格來說，小米這臺(tái)設(shè)備“烤”的功能是不合格的，我其實(shí)不太樂意稱它為烤箱。但它的空氣炸功能又確實(shí)是我使用頻率非常高的，所以便把它列入到這個(gè)推薦清單上來，算是一個(gè)另類的選擇。

這臺(tái)小米蒸烤箱是艾路使用比較久的產(chǎn)品，前年就一直在使用，同樣也可以說它是艾路使用時(shí)間最長的“空氣炸鍋”。

這臺(tái)小米蒸烤箱采用通體純白色的磨砂外殼，整機(jī)僅有一個(gè)黑色旋鈕（附LED面板）用于操作，簡約低調(diào)，有品牌一貫的設(shè)計(jì)風(fēng)格。

內(nèi)膽采用不銹鋼材質(zhì)。這種材質(zhì)算是比上不足比下有余，易潔性比搪瓷稍差些但比鍍鋅內(nèi)膽好且更加結(jié)實(shí)。弄臟了直接上百潔布刷就可以，不會(huì)輕易留下痕跡。

發(fā)熱管則藏在了烤箱背面（做了藏式），搭配一個(gè)大風(fēng)扇，可以吹出熱風(fēng)進(jìn)行烘烤。

從加熱模式上看，這臺(tái)蒸烤箱更像是一臺(tái)巨大的空氣炸鍋，實(shí)際測(cè)試的時(shí)候也會(huì)發(fā)現(xiàn)它的烘焙功能稍弱。主要還是因?yàn)闊崃坎蛔?，?dǎo)致食材容易出水，特別制作肉類海鮮的時(shí)候，容易影響口感。

▼缺少上發(fā)熱管整個(gè)烤箱的熱量不是特別足，烤雞翅可以感覺雞翅表明沒有形成很好的美拉德反應(yīng)，缺少焦脆感

前面說過，艾路使用這臺(tái)機(jī)器主要是做空氣炸和蒸這兩個(gè)功能。

30L的大容量讓它能夠做到超大份量的空氣炸料理。家里來客人的時(shí)候，艾路甚至?xí)艃蓪?，背式風(fēng)扇在這種時(shí)候的優(yōu)勢(shì)就比較明顯了——能hold住多層的空氣炸料理。

蒸箱功能使用了比較“落后”的蒸發(fā)盤，雖不是主流的直噴式蒸氣，但用作蒸鍋的替代品也是夠用的，最高溫120度的蒸氣效率也是非?？梢缘摹?

▼純蒸功能的效率確實(shí)不錯(cuò)，不要因?yàn)槭钦舭l(fā)盤而嫌棄它哈哈哈，畢竟也就這個(gè)價(jià)

不過，作為一個(gè)體型較大的“烤箱”，這臺(tái)機(jī)器需要更大的空間放置，且由于有蒸汽口存在，上方必須無遮擋（留給蒸氣發(fā)散空間），比較適合多人家庭。

優(yōu)缺點(diǎn)總結(jié)——

優(yōu)點(diǎn)：

性價(jià)比高，智能化高，能接入米家；

蒸功能和空氣炸功能完全能滿足日常使用，體格巨大是他的優(yōu)勢(shì)（也是劣勢(shì)）；

預(yù)設(shè)菜單多，使用方便，支持自定義。

缺點(diǎn)：

缺少發(fā)熱棒，熱量不足，烘烤功能雞肋，空氣炸效率稍低；

白色磨砂外殼容易臟，且較難清潔。

好了，本期的安利清單就寫到這，如果本篇攻略能給你的選購帶來幫助，還請(qǐng)不要吝嗇小心心和小星星，點(diǎn)贊支持我吧~后續(xù)艾路也將繼續(xù)推出空氣炸鍋相關(guān)的料理攻略，還請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我哦！感謝閱讀~