大宇蒸烤炸一體機(jī)DY-K9實(shí)測(cè)，攻略和菜譜一網(wǎng)打盡
在評(píng)測(cè)大宇蒸烤炸一體機(jī)DY-K9之前，陣主先簡(jiǎn)單介紹一下蒸烤炸一體機(jī)以及其選購(gòu)攻略。
什么是蒸烤炸一體機(jī)？
蒸烤炸一體機(jī)其實(shí)屬于帶空氣炸功能的蒸烤箱，從功能上講，就是一臺(tái)機(jī)器既具有蒸箱的功能，又具有烤箱的功能，同時(shí)還具有空氣炸的功能。從硬件配置上來(lái)講，蒸烤炸一體機(jī)是配有蒸汽發(fā)生器，蒸汽噴出口，加熱管以及熱風(fēng)的機(jī)器。而蒸烤的二合一以及蒸汽，加熱管，熱風(fēng)的三合一必然會(huì)導(dǎo)致機(jī)器不可能只有蒸，烤，空氣炸三種功能。所以蒸烤炸一體機(jī)其實(shí)是集蒸汽，烘烤，空氣炸，發(fā)酵，果干，保溫，解凍，消毒殺菌等多種功能為一體的機(jī)器，可以說(shuō)一臺(tái)頂多臺(tái)。
如何選購(gòu)蒸烤炸一體機(jī)？
選購(gòu)蒸烤炸一體機(jī)，陣主講究從硬件入手。既然它是蒸汽，加熱管，熱風(fēng)的三合一，那么在這三類(lèi)主要配件上要夠硬核。關(guān)于蒸汽發(fā)生器，市場(chǎng)上最廣泛使用的，也是公認(rèn)的比較好用易清潔的是直噴式蒸汽，而且直噴式蒸汽可以配備多個(gè)蒸汽噴出口，蒸汽產(chǎn)生快，量大，可控。
關(guān)于加熱管，現(xiàn)在一般的配置就是上下加熱管，這能保證機(jī)器腔內(nèi)上下同時(shí)加熱，避免食物受熱不勻；加熱管的形狀有很多種，比較常見(jiàn)的是上下各兩到三根直加熱管或M型，回字型加熱管，M型和回字型加熱管的腔內(nèi)覆蓋面積比較大，對(duì)溫度的均勻性更有益。
關(guān)于熱風(fēng)，其主要構(gòu)造是風(fēng)扇和電機(jī)。若想熱風(fēng)系統(tǒng)給力，風(fēng)扇就要大，扇葉就要多，而且轉(zhuǎn)速要快。熱風(fēng)的加入可以有效提高機(jī)器腔內(nèi)的溫度均勻度，而且可以使機(jī)器腔內(nèi)溫度迅速達(dá)到平衡，升溫更快，烤制食物時(shí)更迅速，同時(shí)也是實(shí)現(xiàn)空氣炸功能的關(guān)鍵。
除了功能硬件，其他的硬件配置也需考慮在內(nèi)，比如比較重要的就是機(jī)器的內(nèi)膽。內(nèi)膽材料來(lái)講，不銹鋼內(nèi)膽是最常見(jiàn)，性?xún)r(jià)比最高也是最結(jié)實(shí)耐用的，但是清潔問(wèn)題一直是它比較大的問(wèn)題，而且保溫功能比較差；搪瓷內(nèi)膽是相對(duì)高端一些的，它易清潔，外表華麗，耐高溫，對(duì)于烤箱來(lái)說(shuō)是首選，但是如果是蒸箱就要考慮搪瓷爆瓷的問(wèn)題，也就是對(duì)于大量高溫蒸汽來(lái)講，它的耐濕性是一個(gè)問(wèn)題。
陶瓷內(nèi)膽是完美的內(nèi)膽材質(zhì)，但是價(jià)格非常高，輕奢產(chǎn)品可以配置，一般的產(chǎn)品要考慮成本，而陶瓷釉是在不銹鋼表面噴涂陶瓷釉，結(jié)合了陶瓷防粘易清潔和不銹鋼耐腐蝕的特點(diǎn)，陶瓷釉材質(zhì)現(xiàn)在很受追捧。
除了這些基本的配置，很多廠(chǎng)家還會(huì)做一些升級(jí)，比如現(xiàn)在最普遍的升級(jí)就是接入2個(gè)感溫探頭再搭配比較靈敏的傳感器芯片，這樣可以進(jìn)一步保證機(jī)器腔內(nèi)的溫度的均勻性和穩(wěn)定性；或是在蒸汽方面進(jìn)行創(chuàng)新，把直噴式蒸汽和其他蒸汽方式相結(jié)合，例如直噴式蒸汽和底盤(pán)蒸汽相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)360°全面大蒸汽?？傊恍┛萍嫉膭?chuàng)新，人性化的設(shè)計(jì)，都是非常好的選購(gòu)要點(diǎn)。
大宇蒸烤炸一體機(jī)DY-K9產(chǎn)品實(shí)測(cè)
下面就來(lái)根據(jù)攻略，實(shí)戰(zhàn)評(píng)測(cè)一下大宇蒸烤炸一體機(jī)DY-K9。
外觀及配置
大宇蒸烤炸一體機(jī)的外觀還是比較好看的，屬于簡(jiǎn)約溫婉型，配色比較暖，讓人看上去很舒服。而它的黃金旋鈕看上去又非常華麗，有一種宮廷的美感。
大宇蒸烤炸一體機(jī)的配置很明了，上下M型烤管，雙溫度傳感器，上下管獨(dú)立控溫，專(zhuān)業(yè)高速循環(huán)風(fēng)扇，納米陶瓷釉?xún)?nèi)膽，都是非常前衛(wèi)的配置。
值得提的一點(diǎn)是DY-K9的蒸汽配置，它的蒸汽發(fā)生方式為雙蒸汽直噴搭配底盤(pán)蒸汽，芯片控量，40s快速出蒸汽，360°大蒸汽迅速包裹食材，可實(shí)現(xiàn)大鍋蒸的效果。而且它的儲(chǔ)水箱容量為1L，一次加水可蒸90分鐘，無(wú)需頻繁加水。
這款蒸烤炸一體機(jī)為了實(shí)現(xiàn)底盤(pán)蒸汽的效果，專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)了一個(gè)小塞子，在不用蒸汽時(shí)烹飪過(guò)程的廢液可以從蒸烤炸一體機(jī)底部的廢液孔流出，使用蒸汽時(shí)將廢液孔堵住實(shí)現(xiàn)底盤(pán)蒸汽，還真的是陣主之前沒(méi)有遇到過(guò)的很有意思也很聰明的設(shè)計(jì)。
另外大宇DY-K9的上下烤管都是可以旋轉(zhuǎn)的，這為烤箱內(nèi)的清潔省下了不少功夫。不得不說(shuō)烤管確實(shí)給腔內(nèi)的清潔造成了很大不便，但是旋轉(zhuǎn)的烤管接完全解決了這個(gè)問(wèn)題，大宇這些巧妙的設(shè)計(jì)確實(shí)很懂料理人。
功能介紹
看了配置，接下來(lái)看一下它的功能。大宇這款蒸烤炸一體機(jī)的顯示為數(shù)顯屏，字體超級(jí)大，老人使用都很輕松。
它的控制控制方式為旋鈕搭配觸控，具有純蒸汽，蒸汽烤，熱風(fēng)烤，上下靠，空氣炸，解凍，發(fā)酵，保溫，除垢等12種模式。一機(jī)多用，省錢(qián)省空間。
它配有100種菜單，并且附有一本非常詳細(xì)的食譜，即使是烹飪新手也能比較容易的做出高難度美食。
它還擁有12h預(yù)約功能，這個(gè)對(duì)上班族比較重要，晚上睡覺(jué)前把需要加熱的早餐放在烤箱中，訂好時(shí)間，第二天就可以直接享用啦，預(yù)約功能的好處也是陣主隨著年齡的增大才逐漸體會(huì)到它的便利之處的。
產(chǎn)品實(shí)測(cè)+菜譜分享
綜上來(lái)看，大宇蒸烤炸一體機(jī)的配置，功能都很不錯(cuò)，那么接下里陣主就用幾個(gè)硬菜來(lái)測(cè)試一下這臺(tái)蒸烤炸一體機(jī)到底好不好用。
清蒸大龍蝦
趁著過(guò)年前盒馬打折，陣主下血本買(mǎi)了這只波士頓龍蝦。海鮮還是清蒸好，陣主決定用大宇DY-K9的純蒸汽模式把它純蒸一下。
料理龍蝦需要先給龍蝦放尿，也就是用筷子使勁捅龍蝦尾巴下面的一個(gè)小洞。放完尿之后的龍蝦基本就奄奄一息了，這時(shí)可以將龍蝦洗一洗，刷一刷，擺上蔥姜蒜，放在蒸盤(pán)上準(zhǔn)備蒸了。
將龍蝦放入蒸烤炸一體機(jī)，開(kāi)啟110℃純蒸汽高溫蒸模式，時(shí)間設(shè)置為20分鐘，耐心等待即可。
不一會(huì)大蒸汽就快速的充滿(mǎn)了整個(gè)腔內(nèi)，蒸烤箱的三層防燙玻璃視窗立刻就被蒸汽完全糊住了。
20分鐘大蒸汽蒸結(jié)束，拿出龍蝦，黑龍已然變紅龍，但是看上去愈加秀色可餐。
掰開(kāi)龍蝦頭，取出龍蝦尾，蝦肉鮮嫩多汁，高溫大蒸汽把龍蝦本身的鮮甜多汁索得緊緊的，口感非常好。所以蒸還是得高溫大蒸汽，溫度高，蒸汽大，食物的鮮才鎖得住。大宇這款機(jī)器的純蒸模式真的不錯(cuò)。
美味烤全雞
烤全雞是考驗(yàn)一臺(tái)烤箱腔內(nèi)空間溫度均勻度的試金石。因?yàn)榭倦u個(gè)子大，形狀不規(guī)則，只有烤箱內(nèi)的溫度足夠均勻，才能保證烤雞不會(huì)出現(xiàn)局部焦糊的現(xiàn)象。陣主此次買(mǎi)的是一只童子雞，開(kāi)年烤一只，吃雞一整年。
烤雞之前要把雞充分解凍，并用鹽水浸泡，一方面起到除菌的作用，一方面可以將雞肉浸泡得更鮮嫩。陣主此次泡了大概3個(gè)小時(shí)。
然后將雞的雞頭，雞爪剁掉，用耗油，料酒，五香粉，醬油，迷迭香，百里香等你所能搞到的所有香料混合均勻，細(xì)致的摸在雞的里里外外，并充分按摩，再在雞的肚子里塞上蔥姜蒜，外面撒上蔥姜蒜，腌制至少2個(gè)小時(shí)。
之后將雞取出，雞翅，雞小腿包上錫紙，肚子里的蔥姜蒜取出，塞上蘋(píng)果，放在錫紙包好的烤架上，放入大宇蒸烤炸一體機(jī)準(zhǔn)備開(kāi)火。（注意此步應(yīng)先預(yù)熱）
開(kāi)啟蒸烤菜單045，也就是上下管200攝氏度加熱搭配蒸汽蒸烤40分鐘。
在蒸烤的過(guò)程總建議每隔10分鐘取出，刷油翻面，這樣的烤雞會(huì)更脆更好吃。
烤制結(jié)束后可以調(diào)一些蜂蜜和老抽的混合調(diào)料汁抹在烤雞上面，再放回烤箱烤幾分鐘讓其上色，上色后的烤雞取出，可以說(shuō)色香味俱全，賣(mài)相非常好。
這只烤雞全身上色都非常均勻，除了屁股那塊離上烤管太近有些輕微的焦色，其他位置簡(jiǎn)直堪稱(chēng)完美。大宇蒸烤炸一體機(jī)DY-K9在空間溫度均勻度上的把控還是非常不錯(cuò)的。
陣主忍不住掰下一只雞腿，里面肉質(zhì)全熟，但是鮮嫩多汁，非常juicy，整只雞外焦里嫩，就是陣主想要達(dá)到的效果。這次蒸烤出的全雞非常成功。
快速烤牛排
烤牛排講究大火快烤，鎖緊汁水，外焦里嫩。所以此次陣主將家里的牛排拿出，準(zhǔn)備用大宇蒸烤炸一體機(jī)來(lái)烤一個(gè)。
首先將牛排解凍，用廚房紙吸干血水。
然后撒上一些椒鹽，腌制一會(huì)。
之后將牛排放在錫紙包好的烤盤(pán)上，周?chē)錾虾}卜，底下鋪上洋蔥，一方面好看，一方面提味。
把放好牛排的烤盤(pán)放入提前預(yù)熱好的蒸烤炸一體機(jī)，開(kāi)啟自帶的菜單073，上下火180℃烤制10分鐘。
然后將牛排取出，用燒熱的鐵鍋大火將牛排快速煎至兩面變色。一份7分熟的烤牛排就成啦。
將牛排切開(kāi)，里面的熟度非常均勻，完美7分，吃上一口滿(mǎn)口肉汁，味道堪比米其林。
空氣炸鳳尾蝦
有了蒸烤炸一體鍋，怎么能不試一下空氣炸功能呢。這次陣主特意京東購(gòu)買(mǎi)了基圍蝦，空氣炸一下，朋友來(lái)了端上桌也有面子。
空氣炸很簡(jiǎn)單，拿出烤盤(pán)，鋪上油紙，擺好基圍蝦，準(zhǔn)備進(jìn)箱烤。
開(kāi)啟空氣炸模式，溫度180℃，10分鐘。
拿出炸好的基圍蝦，看上去脆脆的，很有食欲。
將基圍蝦挪開(kāi)，可以看到很多基圍蝦本身的油脂都被炸出來(lái)了，一盤(pán)油炸食品變成了健康減油食品，即使多吃一些也不會(huì)覺(jué)得有負(fù)罪感，想健身減肥的人看來(lái)非常需要空氣炸功能呀。
配上些番茄醬，擺個(gè)小盤(pán)，自制小食也灰常不錯(cuò)嘛。
自制檸檬干
檸檬抗氧化，而且美白潤(rùn)腸道，陣主媳婦一度想靠檸檬水拯救她的膚色。這次有了有果干功能的蒸烤炸一體機(jī)，可不是要自制一些檸檬干嘛。
檸檬干的制作很簡(jiǎn)單，將檸檬切片，擺在烤架上。
將檸檬干放入大宇蒸烤炸一體機(jī)，開(kāi)啟果干模式，溫度90℃。自動(dòng)菜單056顯示的時(shí)長(zhǎng)是9小時(shí)，但是由于水果不同，厚度不同，所以還是建議烘烤果干的時(shí)候隨時(shí)觀察一下。
陣主此次烘烤檸檬干總共花了5個(gè)小時(shí)。檸檬干成品還是非常好看的。檸檬果肉都成了透明色。
將烘烤完的果干塑封儲(chǔ)存起來(lái)，想喝檸檬水就拿出幾片，自己做的健康又衛(wèi)生。除了檸檬干還可以自制蘋(píng)果干，獼猴桃干，如果嫌時(shí)間太長(zhǎng)可以過(guò)夜烤，第二天就可以當(dāng)零食吃啦。
總結(jié)
鑒于對(duì)大宇蒸烤炸一體機(jī)DY-K9的外觀，配置，性能，功能的評(píng)測(cè)，陣主認(rèn)為這款蒸烤炸一體機(jī)還是不錯(cuò)的。它的上下管搭配熱風(fēng)系統(tǒng)，直噴蒸汽搭配底盤(pán)蒸汽，貼心巧妙的小設(shè)計(jì)，優(yōu)質(zhì)納米陶瓷釉?xún)?nèi)膽，以及真實(shí)使用的體驗(yàn)感都是很值得肯定的。而且做了這么多硬菜，開(kāi)年也算是又滿(mǎn)足了口腹之欲。希望這篇文章能為想要購(gòu)置廚房家電，想要自制美食的你提供一些幫助哈。
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