不用火，完成一桌年輕人的年夜飯！東芝VD5000測(cè)評(píng)    

東芝微蒸烤箱其實(shí)就是之前我們說(shuō)的水波爐產(chǎn)品，這個(gè)名字改得非常直觀，一下把微波+蒸汽+烘烤三個(gè)功能表達(dá)出來(lái)了，遠(yuǎn)比水波爐要顯得更讓人容易理解。而東芝在微蒸烤箱方面除了技術(shù)上已經(jīng)做到了鉆牛角尖的程度外，已經(jīng)有四百多道的菜譜更是它的核心之一，用戶只需要簡(jiǎn)單的根據(jù)菜譜上面的要求準(zhǔn)備食材，然后放入微蒸烤箱內(nèi)，就可以完成一道菜了，而且這其中絕大部分都是可以不使用明火就可以實(shí)現(xiàn)的，這種“輕油煙”與“多合一”的廚房電器，既滿足了日本房屋面積較小的需求，也恰好滿足了時(shí)下年輕群體的需求。

VD5000的技術(shù)分析

微蒸烤箱（水波爐）是早期使用過(guò)熱水蒸汽來(lái)烘烤食材的水波爐產(chǎn)品，結(jié)合傳統(tǒng)的微波爐、烤箱兩個(gè)產(chǎn)品，最終成為具備烘烤、蒸汽與微波三合一的產(chǎn)品。其獨(dú)特之處一是在于都是用了日本獨(dú)有的紅外溫度傳感器，以及經(jīng)過(guò)反復(fù)升級(jí)的多種加熱程序，再配以廠家獨(dú)有的一些技術(shù)，從而以一臺(tái)機(jī)器實(shí)現(xiàn)了微波、蒸汽與烘烤等高端設(shè)備才能實(shí)現(xiàn)的豐富的功能。

拱頂石窯

而東芝的微蒸烤箱在日本能站穩(wěn)腳跟，有一個(gè)核心的技術(shù)，就是拱頂石窯。

一般家用的外置型電烤箱，大部分能達(dá)到的最高溫度也就是230度，更高的達(dá)到250度也是很少的了，，而東芝采用拱頂石窯技術(shù)的產(chǎn)品中，最高可達(dá)350℃，也因此在烤箱來(lái)說(shuō)，東芝在整個(gè)家用電烤箱領(lǐng)域一直是無(wú)冕之王，再加上日本是一個(gè)烘焙非常普及的國(guó)家，東芝的石窯技術(shù)得到了非常多人的認(rèn)可。

采用石窯技術(shù)的東芝微蒸烤箱產(chǎn)品，在內(nèi)里的頂部非常明顯的是一個(gè)拱形設(shè)計(jì)。

過(guò)熱水蒸氣

過(guò)熱水蒸氣用來(lái)烹飪食物一是可以快速加熱食物表面，使得食物水分不那么容易流失。二是可以通過(guò)超高溫的水蒸氣，把食物內(nèi)部的油脂更多的逼出來(lái)，減少食物的油脂量，對(duì)身體更加健康。

如果說(shuō)，空氣炸鍋，是通過(guò)干燥的熱空氣，來(lái)實(shí)現(xiàn)更健康的油炸效果食物的話，那過(guò)熱水蒸氣，則是通過(guò)濕潤(rùn)的熱空氣，來(lái)實(shí)現(xiàn)與油炸食物類似效果的功能，而且過(guò)熱水蒸氣在VD5000來(lái)說(shuō)是達(dá)到了300度的高溫，這已經(jīng)超過(guò)了空氣炸鍋能提供的溫度了。

而高溫蒸汽結(jié)合微波功能，則是可以實(shí)現(xiàn)三種化凍模式，這一點(diǎn)是其他設(shè)備都做不到的。

第一種就是最簡(jiǎn)單的快速解凍，這一點(diǎn)與其他產(chǎn)品都差不多。

第二種是蒸汽解凍，大家都知道肉類食物解凍越慢越不影響食物的鮮美，但是時(shí)間往往需要 24-48小時(shí)，而蒸汽解凍既能加速完成，又能更好的保證肉類食材的新鮮與口感。

第三種是半解凍，在日本這個(gè)功能常用于制作刺身，而在中式餐廚中，最常用來(lái)做的就是半解凍的食材可以更好的切割。

更強(qiáng)的微波與更準(zhǔn)的溫控

VD5000的微波功能有1000W/600W/500/200W/100W留個(gè)手動(dòng)檔位可以選擇。除此之外，在加熱食物的時(shí)候，VD5000的一鍵智能加熱是采用類似變頻調(diào)節(jié)攻略的方式進(jìn)行的，舉例，我們傳統(tǒng)的微波爐如果熱一些雞肉或是豬肉這種帶有油脂的產(chǎn)品，如果不蓋蓋子，加熱到后面各種油脂像放鞭炮一樣渣得到處都是，因?yàn)閭鹘y(tǒng)微波爐都是定頻工作，加熱后期食物過(guò)熱就會(huì)像在油鍋里面一樣，而VD5000加熱食物，從一開(kāi)始先爬升功率到預(yù)設(shè)的頂峰，到一定熱量后就會(huì)逐漸下降功率，從而可以實(shí)現(xiàn)加熱食物不蓋蓋子的功能。從產(chǎn)品介紹就可以看按到，支持的溫度范圍非常廣泛。

166道內(nèi)置自動(dòng)菜單

這個(gè)厚度，可見(jiàn)東芝針對(duì)這個(gè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)了多少個(gè)菜譜...

四個(gè)配件考慮周到

平時(shí)做一些焗飯、烤魚、油燜小龍蝦等，有較大的食材、需要有較多食材或是大分量多醬汁的食物時(shí)，這個(gè)深盤作用就非常明顯了，比如上圖東芝菜單上面的食物，都是通過(guò)深盤來(lái)實(shí)現(xiàn)的，傳統(tǒng)家庭很少有這么大又是這種形狀的餐具。加上市面上極少能找到跟VD5000尺寸相近的容器，把VD5000用好，這個(gè)深烤盤是功不可沒(méi)?。?

無(wú)明火，輸出年夜飯

現(xiàn)代住宅裝修，廚房往往不大。

現(xiàn)代年輕人對(duì)廚房的使用，也逐漸的輕量化。

于是，趁著2022年春節(jié)，打算在城里過(guò)年，我決定活用東芝VD5000的菜譜，做一桌年輕人能接受的菜，并且全程不使用明火進(jìn)行輔助！讓我們看看VD5000的菜譜有多厲害，以及輕廚房的家庭，是否可以實(shí)現(xiàn)，不用明火實(shí)現(xiàn)一日三餐的功能。

微波

麻婆豆腐（小書67頁(yè)）

蠔油南瓜（小書69頁(yè)）

我準(zhǔn)備的南瓜是貝貝南瓜，切丁后直接放入東芝微蒸烤箱，1000W下8分鐘就搞定了，出來(lái)后裝盤完成。

這道菜入口先是耗油帶來(lái)的鮮味，咬下去后，南瓜的微甜感又沖上來(lái)了，跟海鮮的味道混在一起，交融出一股很特殊的味道，在習(xí)慣大魚大肉的年夜飯上，這完全就是一股清流。

蒸

珍珠丸子（小書13頁(yè)）

粉絲娃娃菜（小書23頁(yè)）

蒸汽蒸18分鐘出爐后的成品圖如上~娃娃仔比較軟熟，搭配上把醬油耗油香味的粉絲，吃起來(lái)兩種味道都很不錯(cuò)，感覺(jué)如果把娃娃菜再掰更小一些，會(huì)更接近圖片的效果，枸杞無(wú)需提前浸泡蒸的時(shí)候直接放進(jìn)去就好。

蒜蓉青口（小書31頁(yè)）

最后裝盤~一口剛好一個(gè)，帶子清淡與的特殊口感加上蒜蓉醬的刺激，混合出特有的美味，又不會(huì)有傳統(tǒng)大魚大肉的膩感，實(shí)在是太過(guò)癮了！

烤

烤紅薯（小書41頁(yè)）

對(duì)于主食，春節(jié)時(shí)間我跟妹紙都打算換一種花樣，于是年夜飯就敲定了烤紅薯作為主食！參考小書第41頁(yè)：

1.把紅薯洗干凈，牙簽在上面戳幾個(gè)洞~其實(shí)不戳也沒(méi)啥事~

2.放入淺烤盤，再放上鐵架，再放紅薯~

大家有空一定要試一下，這種讀書時(shí)候的記憶，真的非常難忘哦。此外我使用的是菜市場(chǎng)最常見(jiàn)的1塊多一斤的紅薯，平時(shí)用蒸的方式覺(jué)得真不太好吃，烤制的紅薯吃起來(lái)可香多了。

烤全雞（小書49頁(yè)）

參考小書49頁(yè)的食譜，烤雞制作過(guò)程如下：

1.深烤盤放上洋蔥、土豆、番茄等蔬菜，均勻撒入橄欖油、黑胡椒、鹽等。

2.兩斤左右的三黃雞，去脖子去雞爪、雞屁股與雞翅尖；

3.黑胡椒、蒜蓉（建議買現(xiàn)成的蒜蓉醬）、羅勒葉、橄欖油等菜譜上材料混合在一起，均勻的抹在雞的身上，雞肚子里可以塞一些洋蔥，腌制與否看自己習(xí)慣，我是從不腌制，涂上去就直接烤的；

4.最后放入VD5000的下層，按兩下烘烤直接開(kāi)始不用預(yù)熱，食譜上寫的是250度60分鐘，但是我覺(jué)得溫度似乎有點(diǎn)過(guò)了，我是選擇220烤制60分鐘。

這里不得不感嘆一下作為次旗艦的VD5000尺寸還是很大的，這個(gè)雞買的時(shí)候3斤重，去掉雞爪脖子啥的也有兩斤多，放進(jìn)去還是顯得很小，做老美那種10斤大火雞完全不是問(wèn)題啊。

掛個(gè)圖大家看看汁水情況~

咖喱土豆烤肉（大書86頁(yè)）

這是一個(gè)我從沒(méi)做過(guò)的新菜，但是妹紙說(shuō)一看圖片就覺(jué)得很有胃口，于是我就打算嘗試一下！

按照菜譜上，準(zhǔn)備了豬肉半斤，紅蘿卜，青豆，咖喱粉，番茄汁等

總結(jié)

它非常適合廚房空間不大，希望廚電產(chǎn)品N合一的品質(zhì)小廚房；

適合幾乎零廚藝的群體，使用它結(jié)合菜單輕松完成一日三餐；

也適合有著極高廚藝，希望微蒸烤這三項(xiàng)功能都達(dá)到極致性能的大廚；

無(wú)論是誰(shuí)，東芝VD5000都是一臺(tái)廚房利器。