過年就要無肉不歡！15款肉類大菜，讓你的年夜飯有滋有味！    

一周以后就是除夕，今年你在哪里過年呢？

印象里我長這么大只有兩年除夕沒在家過，第一次是大一的時(shí)候，因?yàn)闆]買到返鄉(xiāng)的火車票，所以去同學(xué)家過的年；第二次就是去年的疫情，不過照目前的情況來看，今年很可能成為不能回家的第三年，突然就想起一句話，小時(shí)候，年味是穿新衣服，是吃好吃的；長大后，年味是鄉(xiāng)愁，是一張回鄉(xiāng)的車票。

不論是跟家人團(tuán)聚還是在異鄉(xiāng)一個人過年，對于我們中國人來說最重要的除夕年夜飯都不能將就！今天小澤來為大家分享15款年夜飯配菜，即使是一個人也要好好照顧自己哦！

1、陶陶居三七臘腸

累計(jì)評價(jià)：11000條

口水指數(shù)：?????

推薦理由 ：對于在廣東念了幾年書的我來說，廣式臘腸那種咸中帶甜，同時(shí)又伴隨著濃濃酒香的味道算是深深地印在了我的腦海里。陶陶居創(chuàng)辦于光緒年間（1880），是現(xiàn)在廣州最富有盛名的茶樓之一，這款陶陶居出品的三七臘腸，選用的是豬后腿肉和背膘肉，并使用天然腸衣鎖住肉汁，不包含任何香精、淀粉、大豆組織蛋白在內(nèi)的添加劑，肥瘦比列為3：7，故得名三七臘腸。

大家平時(shí)吃臘腸都喜歡怎么吃呢？是做美味的廣式煲仔飯？蛋炒飯？還是烤臘腸？我喜歡在每次米飯快蒸好的時(shí)候切幾片放進(jìn)去，大米的香氣混合著臘腸濃濃的酒香味，光是聞到就已經(jīng)口水四溢，一大碗白米飯搭配幾片臘腸下飯，完全不會覺得枯燥，相信年夜飯飯桌上的這份臘腸一定能夠成為點(diǎn)睛之筆。

2、樓外樓東坡肉

累計(jì)評價(jià)：2400條

口水指數(shù)：????

推薦理由 ：這款東坡肉來自擁有169年歷史的杭州老字號名店樓外樓，東坡肉相傳為蘇東坡所創(chuàng)制，是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，也是去江浙地區(qū)必須要品嘗的一道菜。樓外樓的這款紅燒肉選用優(yōu)質(zhì)豬五花肉制作，小火慢燉的工藝能最大程度地保留五花肉中的汁水，使得肉質(zhì)肥瘦均勻，口感香糯，肥而不膩，買回家后只要簡單的加熱就是一道硬核的大菜，不但美味還方便省力，無肉不歡的肉食主義者一定不要錯過。

3、麻辣江油肥腸

累計(jì)評價(jià)：6000條

口水指數(shù)：????

推薦理由 ：呃！說來慚愧，作為一個柔弱的女孩紙，最喜歡的美食竟然是——肥腸！傳說每個 喜歡肥腸的女孩紙上輩子都是折翼的天使 ，每次跟朋友聚餐，想點(diǎn)又不好意思點(diǎn)，真的很糾結(jié)啊有沒有！哈哈，不過年夜飯跟家人一起吃，形象什么的就拋到九霄云外吧。

這款麻辣江油肥腸在選料方面十分考究，店家嚴(yán)選25種香料，采用費(fèi)時(shí)費(fèi)力的冷鹵工藝制作，口感滑嫩耐嚼，一口下去鮮香麻辣的味道仿佛已經(jīng)深入每一個細(xì)胞里，嚼起來相當(dāng)上頭，作為無辣不歡的麻辣星人，這款麻辣江油肥腸絕對是一道足夠驚艷的年夜飯開胃菜。

4、平遙牛肉

累計(jì)評價(jià)：1700條

口水指數(shù)：????

推薦理由：幾年前去平遙玩，在路邊一家名不見經(jīng)傳的小店點(diǎn)了一份平遙醬牛肉，那富有韌性的口感和越嚼越香的味道至今難忘。真空包裝的醬牛肉雖然在口感上比不上現(xiàn)鹵，但選好品牌也能達(dá)到七成以上。冠云是生產(chǎn)平遙牛肉的老牌廠家，一直以來在吃貨界都有著不錯的口碑，這款平遙牛肉選用的的是山西放養(yǎng)的小黃牛制作，牛肉是大塊整切，絕非小碎肉或者合成肉，簡單淋上醬汁就是一道美味的下飯菜。

平遙牛肉中有豐富的能量和蛋白質(zhì)，脂肪含量卻很低，如果你擔(dān)心過年期間各種豐盛的美味會讓你長肉的話，多吃牛肉是不錯的選擇，鈣、鈉、鋅等多種身體需要的營養(yǎng)元素也很適合正在發(fā)育身體的小朋友哦！

5、董到家北京烤鴨

累計(jì)評價(jià)：5400條

口水指數(shù)：????

推薦理由 ：前不久去北京出差，跟幾位朋友聊天，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在很多年輕的新北京人都沒去過全聚德、便宜坊等老字號烤鴨店，反而對大董、四季民福等新式烤鴨如數(shù)家珍。大董的烤鴨和傳統(tǒng)的烤鴨相比，鴨皮少油少脂，特別的香酥，名副其實(shí)的入口即化，這款烤鴨來自大董的電商品牌董到家旗艦店，用果木燒烤出來的烤鴨肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，油香恰到好處，不會讓人覺得特別油膩。

禮盒包裝的烤鴨吃之前熱一下即可，除了用荷葉餅卷著吃，切片后單獨(dú)作為一道熟食也不錯。而且包裝很精美，過年作為禮物送親戚朋友也很有地域代表性。

6、劉一鍋筋頭巴腦

累計(jì)評價(jià)：11000條

口水指數(shù)：?????

推薦理由：現(xiàn)在去萬達(dá)廣場的理由除了看電影，大概就是點(diǎn)上滿滿一鍋的筋頭巴腦了。劉一鍋是中華老字號品牌，他們家的筋頭巴腦，塊大量足，每一塊都有2-3分工厚，大塊的牛腩和牛筋混合在一起，鮮嫩爽滑，嚼勁十足，我相信在座的小伙伴沒有幾個人不會對筋頭巴腦上頭的。這款袋裝的筋頭巴腦搭配了36味中草藥制作，肉質(zhì)酥軟入味，每袋含250g筋頭巴腦和250g牛肉湯包，回家簡單加熱搭配米飯就能是一頓豐盛的美味。

7、知味觀醬板鴨

累計(jì)評價(jià)：16749條

口水指數(shù)：???

推薦理由：要說這硬核的大菜，還是得看老字號。江南地區(qū)的小伙伴應(yīng)該對知味觀很熟悉了，這個杭州地道的老字號品牌于1913年創(chuàng)立，目前是中國十大連鎖品牌之一。每次去杭州玩都會去知味觀買他們家的醬貨，并且能帶就盡可能地多帶一些回來。

這款知味醬鴨算得上是知味觀的招牌美食，采用了知味觀自家的配方和傳承到現(xiàn)在的古法制作。鴨肉呈棗紅色，光澤感非常好，口味是江浙一帶醬貨傳統(tǒng)的口味，咸中微微帶著甜，吃起來很上癮。

除了直接食用外，還可以制作煲仔飯、蒸豆腐等傳統(tǒng)美食，看商品評論說跟現(xiàn)場買的醬鴨味道幾乎差不多，喜歡的朋友一定要試一試。

8、上海熏魚

累計(jì)評價(jià)：3500條

口水指數(shù)：????

推薦理由：熏魚是江浙、嶺南一帶的特色小吃，細(xì)分之后又有寧式熏魚、滬式熏魚、廣式熏魚之分。老杜這款熏魚是地道的上?？谖?，原材料是來自長三角特產(chǎn)的活魚鮮切，肉質(zhì)肥厚，低油脂、低膽固醇，十分健康。制作工藝方面使用的是的是上海本幫傳統(tǒng)工藝，魚肉入口酸甜，外酥里嫩，特別適合拌飯。以前在南方念書的時(shí)候每次拌米飯都會配上幾塊熏魚，米飯的香甜混合著熏魚的鮮香，頓時(shí)就讓人胃口大開，北方?jīng)]吃過熏魚的小伙伴一定要試試。

9、順德鯪魚干

累計(jì)評價(jià)：233條

口水指數(shù)：????

推薦理由：榮楊樹前幾年跟著《舌尖上的中國》徹底火了一把，我也是那時(shí)候種草了這款鯪魚干，復(fù)購了幾次之后，每次都能得到家里人的一致好評，地道的順德鯪魚干經(jīng)過腌味、壓水、風(fēng)干、浸醬油等多道傳統(tǒng)工藝制作，除了食鹽和醬汁外，不添加任何防腐劑，榮楊樹這款鯪魚干對于制作工藝十分考究，原材料在制作之前就已經(jīng)洗凈，無需再次清洗浸泡，只要用大火蒸幾分鐘就是一道美味的下飯菜。

這款魚干的味道不會特別咸，魚肉嚼起來很筋道，可以配合蘸料，也可以直接下飯，在我家無論是大人還是小孩都很受歡迎。

10、月盛齋五香燒牛肉

累計(jì)評價(jià)：352條

口水指數(shù)：????

推薦理由：月盛齋是一家有著兩百四十多年歷史的京城老字號，他們家的醬牛肉久負(fù)盛名，每到年關(guān)都要排著隊(duì)去預(yù)定。這次給大家推薦一下他們家這款燒牛肉，相比于醬牛肉，燒牛肉在制作工藝方面更加復(fù)雜，口感也要更為豐富，這款燒牛肉使用了20多道工序加工而成，肉質(zhì)緊實(shí)，不硬不柴，食用時(shí)可以切片，蘸醬作為年夜飯上的涼菜，也可以炒飯時(shí)切幾片放進(jìn)去，相當(dāng)提味。

11、醬鴨舌

累計(jì)評價(jià)：2778條

口水指數(shù)：?????

推薦理由：分享了這么多的大菜，再來一道小吃，出旭的醬鴨舌是我吃過這么多溫州風(fēng)味的鴨舌中最好吃的一款，沒有之一，吃起來就像嗑瓜子一樣上頭，一口一個，越嚼越香，要不是成本限制我能吃上一下午。他們家的鴨舌個頭都很大，肉質(zhì)厚實(shí)，吃起來很過癮，不像有些品牌的鴨舌，干巴巴的都是骨頭。

鴨舌使用的是真空小袋包裝，有原味和辣味兩種口味可以選擇，一次一小包拆起來很方便，也很適合出門攜帶解饞，過年跟親戚朋友聚會的時(shí)候，作為一款提熱聚會氛圍的小吃相當(dāng)不錯。

12、四川簡陽羊肉湯

累計(jì)評價(jià)：130條

口水指數(shù)：????

推薦理由：簡陽羊肉湯以“肉清甜、湯濃厚”著稱。先用羊骨加上香料、藥材熬上六個鐘頭得到湯頭，再將煮熟的羊肉、羊雜切薄片，回鍋大火爆香，再加上湯頭一起熬成奶白色才算完成。廖世羊湯是簡陽當(dāng)?shù)匾患抑睦系辏钍墚?dāng)?shù)厥晨偷南矏?，這款羊湯內(nèi)有羊肉、羊肚等多種食材，湯汁則是用鯽魚熬制，完美的詮釋了”鮮“這個字的含義，評價(jià)里很多買家都提到這款羊湯讓他們找到家鄉(xiāng)熟悉的味道，喜歡在冬天喝羊肉湯的小伙伴值得一試。

13、海南文昌鹽焗雞

累計(jì)評價(jià)：130條

口水指數(shù)：???

推薦理由：文昌雞是海南特有的品種，前段時(shí)間去海南玩我還特意去品嘗了這道海南名菜，味道確實(shí)很不錯。這款文昌鹽焗雞選用文昌當(dāng)?shù)匾种蟹硼B(yǎng)的老母雞，采用海南傳統(tǒng)手工調(diào)制老鹽，慢火鹽焗制作，沈爺家的這款鹽焗雞是他家的特色招牌，做工和選料方面都很講究，雞皮色澤微黃，肉白嫩筋道，肉質(zhì)嫩滑，肥而不膩咸香適度，一口下去就知道絕對沒有買錯。

14、肚包肉

累計(jì)評價(jià)：4000條

口水指數(shù)：????

推薦理由：讓我來看看，還有多少小伙伴沒吃過肚包肉這種神奇的美食？這種來自新疆和田地區(qū)的美味使用羊肚包裹小塊羊羔肉，然后經(jīng)3個小時(shí)以上慢火烤制而成。草原隊(duì)長是全網(wǎng)肚包肉的銷量第一的品牌，他們家的羊肉選用的是羊腿肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，軟糯的羊肉中包含著羊肚的韌勁，一口下去，汁水四溢。根據(jù)食客的點(diǎn)評來看，他們家的肚包肉肉質(zhì)不錯，沒有什么膻味，兩斤的數(shù)量大約為7-8個，每個都有拳頭大小，一個人兩個就能吃飽，分量方面相當(dāng)扎實(shí)。

15、烤鴨蛋

累計(jì)評價(jià)：4000條

口水指數(shù)：?????

推薦理由：拌飯超級絕的烤鴨蛋是我這段時(shí)間的最愛，老余叔的這款烤鴨蛋我復(fù)購過多次，也安利給身邊不少同時(shí)，這款烤鴨蛋蛋白細(xì)嫩，蛋黃紅潤，起沙明顯，冒油濃厚。烘烤的方式讓蛋白也產(chǎn)生了褐化反應(yīng)，帶來更多的風(fēng)味物質(zhì)，蛋白的滋味也比水煮咸鴨蛋更濃郁，平時(shí)用來拌飯可以秒殺一切拌飯醬。

以上就是此次要分享的15款年夜飯，既有硬核的主菜大餐也有不乏亮點(diǎn)的精美配菜，最后提前祝愿大家除夕快樂，虎年大吉。無論是一個人還是一群人，春節(jié)都要快快樂樂，那么，我們下次見啦！