燒烤、炒菜、打火鍋，用大宇電陶爐完成周末聚餐菜單    

1.前言

相比于煤氣灶烹食，廚電擁有更好的使用便利性。特別是像租房黨，煤氣+煤氣灶的配置不是總有，但電就容易獲取多了。況且，廚電一般可以在更小的烹飪操作空間實(shí)現(xiàn)。

本文為大家?guī)?lái)的大宇電陶爐，就是一款我用著覺(jué)得還不錯(cuò)的產(chǎn)品。也許你要問(wèn)了，電陶爐是什么東西？跟電磁爐有什么關(guān)系嗎？其實(shí)它們完全是截然不同的兩類產(chǎn)品。

電磁爐的原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即利用交變電流通過(guò)線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場(chǎng)，處于交變磁場(chǎng)中的導(dǎo)體的內(nèi)部將會(huì)出現(xiàn)渦旋電流，推動(dòng)導(dǎo)體中載流子（鍋的電子）運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生的焦耳熱效使導(dǎo)體升溫，從而實(shí)現(xiàn)加熱。電磁爐的缺點(diǎn)很明顯，即必須搭配鐵鍋或合金鋼鍋，否則渦流熱功率會(huì)不夠用于烹飪；產(chǎn)生電磁輻射，危害人體健康。

電陶爐則是利用電流熱效應(yīng)通過(guò)紅外線發(fā)熱原理，將電能轉(zhuǎn)化為熱能的一種爐灶設(shè)備。相比于電磁爐，電陶爐擁有不挑鍋、無(wú)輻射、支持小火連續(xù)加熱等優(yōu)點(diǎn)。

衡量一款產(chǎn)品是否實(shí)用，可以看添置后是不是改變了我們的生活：像我，之前添了直飲機(jī)，現(xiàn)在每天喝水多了；如今添了大宇電陶爐，做飯次數(shù)多了，我覺(jué)得這就是家用電器對(duì)我們而言，最大的意義了。

好了，閑話少敘，讓我們一起來(lái)看看這款產(chǎn)品吧~

2.外觀與細(xì)節(jié)

▲大宇電陶爐尺寸為487.1×347.2×67.8mm，自重3.7kg，是一款轉(zhuǎn)移使用場(chǎng)景比較方便的產(chǎn)品。它的左側(cè)為爐環(huán)，右下角為控制區(qū)（包含觸控鍵和“鋼琴”按鍵），兩側(cè)有防燙手柄，右上角為品牌logo。

▲觸控區(qū)包含LED顯示屏、定時(shí)、爐環(huán)選擇、功能切換和電源鍵。面板采用的日本進(jìn)口NEG晶板，耐溫差性能560℃，而且能承受1.8kg的強(qiáng)力沖擊。

▲EGO爐芯的升溫比較快，從常溫升到550℃只需要150秒。此外，因?yàn)槭谴怪本鶆驅(qū)?，所以也不容易糊底?

▲爐環(huán)共3個(gè)檔位，通過(guò)爐環(huán)鍵控制。

▲切換爐環(huán)檔位時(shí)，可以看出左側(cè)的爐環(huán)紅熱狀態(tài)變化很快，確實(shí)可以實(shí)現(xiàn)速熱。

▲爐環(huán)正紅模樣。大宇電陶爐采用的紅外發(fā)熱，沒(méi)有高頻輻射，所以對(duì)孕婦、老人和小孩都是比較友好的。

▲大宇電陶爐還預(yù)設(shè)了一些常用的烹飪模式，包括火鍋、爆炒、煲湯、燒水四檔，對(duì)應(yīng)不同的功率，這對(duì)廚房小白能起到一定的幫助。

▲當(dāng)然，你也可以用類似“鋼琴”按鍵的功率加減鍵進(jìn)行個(gè)性化功率選擇。

▲在加減功率時(shí)，是不是很像在彈鋼琴或者說(shuō)用老式打字機(jī)的感覺(jué)？我覺(jué)得物理按鍵相比觸控鍵會(huì)方便些，因?yàn)槭褂脮r(shí)，如果面板上有油或者水，可能會(huì)出現(xiàn)觸按效果不良，這時(shí)候用“鋼琴”按鍵就不會(huì)受影響。

▲通過(guò)定時(shí)鍵，可以實(shí)現(xiàn)0-180分鐘定時(shí)，這個(gè)功能比較適合煲湯場(chǎng)景，設(shè)定好時(shí)間和檔位、溫度，就不用值守在電陶爐旁邊了。頭天晚上放好食材在湯鍋里，第二天早上起來(lái)就可以喝完?duì)I養(yǎng)美味的湯再去上班了。

▲大宇于1967年由金宇中創(chuàng)辦，是韓國(guó)赫赫有名的綜合性大公司，品牌信賴度還是不錯(cuò)的。

▲大宇電陶爐除了具備完整的使用功能外，不得不說(shuō)，顏值也很高，比如這個(gè)防燙手柄，紫色搭配玫瑰金，就很有質(zhì)感，遠(yuǎn)勝一般黑不溜秋的電磁爐工業(yè)品。

▲大宇電陶爐的底殼為阻燃耐熔材質(zhì)，使用安全性很有保障。四角則分布著硅膠防滑墊，像我的餐桌是玻璃面的，都不會(huì)有任何的滑動(dòng)情況出現(xiàn)。

▲下底部也有很多散熱孔輔助散熱。

介紹完大宇電陶爐的一些基礎(chǔ)信息和使用功能，下面就進(jìn)入激動(dòng)人心的吃吃吃環(huán)節(jié)了。因?yàn)榻憬慵译x娘家不遠(yuǎn)，周末都會(huì)過(guò)來(lái)小住，然后外甥、外甥女他們自然也是跟著過(guò)來(lái)。我這么好一舅舅，就經(jīng)常給他們弄點(diǎn)好吃的，給他們打打牙祭。

3.燒烤

我自己就很喜歡吃燒烤，所以在燒烤上花費(fèi)的心思最多，本章節(jié)內(nèi)容也最詳實(shí)。

▲大宇電陶爐適配康寧鍋、錫紙、陶瓷鍋、琺瑯鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋等各種廚具，其中就以錫紙最簡(jiǎn)單直接了，之所以直接上錫紙是因?yàn)橄胫泵婊鹆?，順便看看容不容易糊底。事?shí)證明，大宇電陶爐的火力真的很猛，在火鍋檔位下，將功率調(diào)到300W，牛肉串還是被烤得滋滋響，邊翻肉串邊灑胡椒粉、辣椒粉等燒烤料，不一會(huì)就肉香四溢了。

▲看看，看看，以后在家就可以烤串了，甚至都不用費(fèi)勁燒炭，也比炭烤的更衛(wèi)生。

▲外甥女這貪吃鬼吃得可就太美了，一串接一串的，桌子上一會(huì)兒功夫就丟了一堆竹簽子~

烤牛肉串心得：勤翻，要不肉容易烤得粘在錫紙上?？局魄巴a紙上刷油，烤的時(shí)候往肉串上刷油。

▲換張錫紙接著烤火腿腸?；鹜饶c需要實(shí)現(xiàn)斜向切縫，相信吃過(guò)鐵板燒的小伙伴們都懂的，對(duì)向切，多切幾道縫，更入味。烤的時(shí)候同樣要記得刷油。

▲烤得外皮焦脆后再撒辣椒粉這些燒烤料。

▲想想在外面攤子上買(mǎi)要2塊錢(qián)/串，感覺(jué)自己在家里動(dòng)手省了好多錢(qián)啊~而且也更衛(wèi)生不是？刷的油都是自家產(chǎn)的油（茶油還是菜籽油我忘記了）~

▲雞肉串是相對(duì)難烤一些的食材，因?yàn)槿獗容^厚，而且致密，所以火力提升到600W。

▲雞肉串沒(méi)牛肉串那么容易粘，所以翻的頻次可以稍低一些（順便給肉和電陶爐多一些接觸受熱的時(shí)間）。

▲雞肉不需要烤得太老，嫩滑的口感就美得很，這跟火腿腸的烤法是需要區(qū)別開(kāi)的。

▲吃了這么多肉，來(lái)點(diǎn)素的換換口味，錫紙金針菇?jīng)]理由不安排起來(lái)的?？窘疳樄綍r(shí)，最需要注意的就是頻繁刷油，要不的話，就烤得特別干，味同嚼蠟。

▲金針菇還是很容易烤熟的，麻辣鮮香，想吃就吃。錫紙金針菇是我個(gè)人最喜歡的金針菇吃法了，比金針菇瘦肉湯什么的，好吃到不知道哪去了。

燒烤經(jīng)驗(yàn)小結(jié)：大宇電陶爐整體能適用的燒烤類型還是挺多的，但仍然不建議用來(lái)烤雞翅，因?yàn)殡娞諣t表面平整，但雞翅卻不然，所以會(huì)比較難烤熟，就算熟了，也容易生/熟區(qū)別明顯。雞翅還是放烤箱里烤啦~

4.日常小炒

年輕人很喜歡吃燒烤，但像我爸媽就還是更喜歡吃一些清淡點(diǎn)的小菜。

▲我特意添置了一套不沾平底鍋，老年人也更容易駕馭一些，不怕爆油啥的。

▲韭黃炒蛋，就是一道很清淡的菜式了。1500W下，平底鍋傳熱過(guò)來(lái)比較克制，很適合煎蛋，煎出的口感更嫩滑。韭黃也是轉(zhuǎn)生加燉煮，可以保留其鮮嫩口感。

▲加點(diǎn)火力收收汁，咕咚咕咚咕咚...

▲用大宇電陶爐+不沾平底鍋，即便是廚房新人也炒不糊菜的水平，適合養(yǎng)生、減肥餐的烹制。

5.煎餅

我姐的夢(mèng)想是做個(gè)煎餅俠？奇怪的夢(mèng)想。不過(guò)用大宇電陶爐搭配我買(mǎi)的鍋具里另一個(gè)小口平底鍋，也可以完成這個(gè)任務(wù)了。

▲揉好面（混入蛋液或者別的想吃的，南瓜也行），加點(diǎn)蔥花，在煎之前表面裹上面包糠，輕輕松松。

▲煎餅時(shí)需要的操作就是鍋底保證一定的油量，及時(shí)翻面就好，簡(jiǎn)單易上手。

▲一次可以煎五六個(gè)，冷卻后放在冰箱里，想吃的時(shí)候用微波爐熱一熱，扛餓神器。

6.火鍋

▲本來(lái)以為這般口徑的鍋，不適合一大家子人吃，但實(shí)測(cè)下來(lái)，因?yàn)榇笥铍娞諣t的速熱效果好，到后面甚至還能剩下來(lái)一些?；疱佊袑俚臋n位，操作起來(lái)就更方便了。

▲火鍋好不好吃，食材是關(guān)鍵。其實(shí)以我吃火鍋的愛(ài)好，我還蠻喜歡吃蔬菜的，當(dāng)然，肉也能吃很多。毛肚在市場(chǎng)上不是經(jīng)常能買(mǎi)到，別的食材倒是更易得一些。我常懷念18年去重慶跑馬拉松時(shí)吃的火鍋，每次想起，就自己也整個(gè)火鍋吃，倒是也足夠解饞。

▲涮毛肚、涮肉片，都秉持“七上八下”就可以了。丸子則需要煮久一點(diǎn)。

▲看看這成色，這才叫生活嘛~

▲青菜比較吸油，所以在吃肉吃差不多以后再放不遲，也是涮涮，蔫了就差不多能吃了。

7.餐后打理

有時(shí)候真的不是懶得做飯，而是懶得進(jìn)行餐后打理，看著一大堆的鍋碗瓢盆就泄氣?，F(xiàn)在我用的不粘套裝，清理起來(lái)要簡(jiǎn)單很多。那么大宇電陶爐呢？容易清潔嗎？以燒烤后的現(xiàn)場(chǎng)為例：

▲首先，表面的浮油是很容易去除的，用衛(wèi)生紙擦掉就好了。

▲但是因?yàn)殄a紙戳破的緣故，爐環(huán)那里會(huì)有一些頑固的干化燒焦物質(zhì)，用抹布是比較難清理的，那解決辦法是什么呢？

▲用鐵刷蘸點(diǎn)洗潔精和水，就很好擦。你擔(dān)心會(huì)擦壞NEG晶板？大可不必。它都能耐強(qiáng)磕碰的，鐵刷的這點(diǎn)刮擦簡(jiǎn)直是小case。

▲一番操作后，爐面晶板又是光潔如新了。

8.總結(jié)

有一位哲人（中華小當(dāng)家）曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“料理是能給人們帶來(lái)幸福的”。別人不知道，我外甥、外甥女他們是敞開(kāi)肚皮吃得很開(kāi)心了。大宇電陶爐我覺(jué)得還是蠻實(shí)用的一款廚電，首先是兼容的鍋具很多（連錫紙都不嫌棄），這就大大增加了它的使用場(chǎng)景；然后是最高2000W，8檔火力的調(diào)節(jié)，可以滿足豐富的烹飪需求；最后是良好的使用安全性和用后易清潔性，安全會(huì)讓人更愿意開(kāi)始，易清潔能讓人更優(yōu)雅結(jié)束，就可以讓烹飪成為一種生活方式，而不是不得不去做的一種果腹行為。

這不，眼看著又快到周末了，我又開(kāi)始摩拳擦掌起來(lái)了...