臺式烤箱可還行？海氏高顏值風(fēng)爐烤箱評測    

哈嘍大家好，我是聚靈陣主。對于微蒸烤這類的一體機(jī)，無論是臺式，嵌入式，大容量，小容量，新產(chǎn)品，舊產(chǎn)品，陣主都評測過很多臺了，但是現(xiàn)在的臺式小烤箱，陣主至今只用過陣主家200塊錢，38L的九陽老烤箱。所以今天陣主就主要來為大家評測一下海氏i7臺式風(fēng)爐烤箱，順便來體驗(yàn)一下這么多年過去了，臺式烤箱究竟進(jìn)步了多少。

簡單選購小攻略

評測之前，陣主還是先給大家來一個(gè)簡單的選購小攻略。一般來講，微蒸烤設(shè)備內(nèi)部構(gòu)造比較復(fù)雜，所需元件比較多，制作成大容量的嵌入式機(jī)器比較合適。但是對于烤箱來講，如果不是需要那種容量非常大的專業(yè)級大烤箱，那么臺式烤箱就能滿足家庭需求。所以就烤箱來講，家庭使用臺式即可。

臺式烤箱也是烤箱，所以選購臺式烤箱也需要必備烘烤設(shè)備的幾點(diǎn)要素：首先要上下加熱管，各個(gè)加熱管獨(dú)立控溫，保證滿足多種烘烤料理，加熱功率夠足；其次，要有背部熱風(fēng)作搭配，熱風(fēng)除了可以輔助上下加熱管加熱，還可以通過風(fēng)扇的氣流保證機(jī)器腔內(nèi)溫場均勻；最后，機(jī)器控溫要精準(zhǔn)，可以是加入很多靈敏的溫度傳感器，使用智能算法，也可以在熱風(fēng)，腔內(nèi)涂層等方面作文章，總之要盡量實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫。

臺式烤箱作為擺在桌面上的機(jī)器，其顏值一定要高，并且體積不要設(shè)計(jì)的過于龐大，以免占用過多的廚房空間。而且烤箱屬于較難清理的一類廚電，在易清潔方面需要進(jìn)行一定的設(shè)計(jì)。此外，烤箱的易操作程度，安全防護(hù)等人性化方面的設(shè)計(jì)也都需考慮在內(nèi)。

好啦，接下來進(jìn)入海氏i7臺式風(fēng)爐烤箱的產(chǎn)品實(shí)測。說實(shí)話陣主已經(jīng)很久沒有評測過純烤箱了，這次評測還是非常興奮和開心的。

海氏i7風(fēng)爐烤箱實(shí)測

外觀展示

這臺烤箱的顏值很高，機(jī)身米白色，爐門黑色并帶有銀色把手，操控界面為旋鈕加按鍵，顯示屏為LED數(shù)字顯示屏，整體顏值還是很過關(guān)的。它的容量為40L，烤雞鴨魚都沒有問題，家庭使用足夠。它采用立式結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，擺在桌子上并沒有很占空間。

它在散熱口方面也有比較巧妙的設(shè)計(jì)，它的散熱口為加寬多孔散熱，左右兩側(cè)都有，散熱孔還被設(shè)計(jì)成了小小的愛心形狀，非常有愛。

這款機(jī)器的底部有防滑爐腳，放在桌面上穩(wěn)穩(wěn)的，反復(fù)開關(guān)爐門烤箱都不會(huì)挪動(dòng)一絲一毫，非常安全可靠。

配件及配置

這款風(fēng)爐烤箱的配件比較多，而且都很漂亮。首先，它自配一個(gè)接渣盤，可以用來接燒烤時(shí)的油滴或者烘焙時(shí)掉下來的糕點(diǎn)渣渣，使烤箱使用后的清潔更容易；其次，它配了一個(gè)金色的搪瓷烤盤，不得不說，這個(gè)烤盤真的太漂亮了，這是陣主第一次見除了黑色和銀色以外顏色的烤盤，真的有一種土豪金的感覺，用起來都覺得很貴氣；再次，它配備了烤網(wǎng)和果干網(wǎng)，果干網(wǎng)陣主非常喜歡，它編制的很精細(xì)，銀光閃閃，還可以做果干，搭配其機(jī)器本身的果干程序，自己做各種果干都不在話下了；最后它還貼心的配備了食譜和隔熱手套，食譜上的菜品敘述的很詳細(xì)，陣主本人按照上面的敘述做了好幾道菜，一點(diǎn)也不困難?？傊@款烤箱的各個(gè)配件都深得我心。

接下來看一下它本身的配置，它的加熱方式為上下加熱管搭配背部熱風(fēng)。上下各三個(gè)加熱管，都是獨(dú)立控溫；背部熱風(fēng)為11扇葉專業(yè)風(fēng)機(jī)，三維風(fēng)爐烤，烘烤功率，溫場均勻度都不用擔(dān)心。

它在上下加熱管處都各自配備了一個(gè)感溫探頭，并且內(nèi)置控溫芯片，采用PID電子控溫算法，自動(dòng)調(diào)整溫差，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫。這樣看來這款烤箱在精準(zhǔn)控溫方面的設(shè)計(jì)還是很不錯(cuò)的的。

這款機(jī)器的內(nèi)膽為搪瓷內(nèi)膽，搪瓷內(nèi)膽是陣主本人非常推崇的一款內(nèi)膽材質(zhì)，因?yàn)樗娴姆浅：们逑矗揖勰鼙胤浅：?，尤其是在這種幾乎沒有高濕度，大蒸汽的條件下，搪瓷內(nèi)膽簡直是不二之選?，F(xiàn)在的專業(yè)級烤箱都會(huì)選用搪瓷內(nèi)膽。

最后來看一下它的爐門。這款風(fēng)爐烤箱的爐門采用加厚雙層隔熱門，避免高溫烘烤時(shí)誤觸爐門造成燙傷。

整體來講，這款風(fēng)爐烤箱的各項(xiàng)配置和配件都屬于專業(yè)烤箱級別。

功能簡介

這款風(fēng)爐烤箱具有專業(yè)烤箱，空氣炸鍋，果干機(jī)，發(fā)酵箱等多種功能，相當(dāng)于一機(jī)頂多機(jī)。

它的操作方式為旋鈕加按鍵，非常簡單易懂。按上管按鍵再旋轉(zhuǎn)旋鈕即可調(diào)節(jié)上加熱管溫度；按下管案件再旋轉(zhuǎn)旋鈕即可調(diào)節(jié)下加熱管溫度；上下管按鍵一起按再旋轉(zhuǎn)旋鈕即可同時(shí)調(diào)節(jié)上下兩個(gè)加熱管的溫度。

按下啟動(dòng)/暫停旋鈕可以開啟或暫停機(jī)器，旋轉(zhuǎn)啟動(dòng)/暫停旋鈕可以調(diào)節(jié)工作時(shí)間長短。

這款機(jī)器旁邊的三個(gè)按鈕分別是發(fā)酵/果干按鈕，熱風(fēng)開關(guān)按鈕以及爐燈開關(guān)鍵。其中發(fā)酵/果干程序非常高級，它的發(fā)酵模式可以28-50℃，1℃精準(zhǔn)微調(diào)，時(shí)間10分鐘到12小時(shí)可調(diào)；果干模式可以30-90℃調(diào)節(jié)，時(shí)間30分鐘到15小時(shí)可調(diào)；長效定時(shí)保證食物烘烤充分。熱風(fēng)開關(guān)按鈕可以在烤管烘烤的基礎(chǔ)上加入熱風(fēng)，實(shí)現(xiàn)風(fēng)爐燒烤。爐燈開關(guān)鍵就是開關(guān)爐燈，所有按鍵，旋鈕的功能作用都清晰明了，可以說一看就會(huì)，可操作性還是很強(qiáng)的。

烘烤實(shí)測（附烘烤食譜）

說了那么多，沒有真槍實(shí)彈的烘烤實(shí)測是不行的。為了驗(yàn)證它烘烤的各項(xiàng)性能，陣主準(zhǔn)備了紙杯蛋糕，葡萄干曲奇，蜜汁雞翅以及比較適合空氣炸的洋蔥圈?；竞w了這款風(fēng)爐烤箱的烘焙，烤肉和空氣炸功能，接下來就看它的表現(xiàn)吧。

可愛紙杯戚風(fēng)蛋糕

戚風(fēng)蛋糕陣主做過大個(gè)的，像紙杯蛋糕這么小的還是第一次嘗試。做紙杯蛋糕的食材和戚風(fēng)蛋糕是一樣的，包括雞蛋，食用油，牛奶，低筋面粉和白砂糖。

做蛋糕之前，先把蛋清和蛋黃分離，一份做蛋白霜，一份做蛋黃液。

首先，將蛋黃，食用油，牛奶混合均勻，然后將面粉分多次過篩加入到蛋黃液中，邊加邊攪拌，直至形成均一的蛋黃糊糊。

然后把蛋清用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，邊打發(fā)邊分3次加入蔗糖，把蛋清打發(fā)至70%，即可以拉出穩(wěn)定的鉤狀泡沫。

然后將打發(fā)的蛋白霜分兩次拌入之前做好的蛋黃糊糊中，注意拌勻的過程中不可來回?cái)嚢?，以免消泡，要采用溫柔的翻拌的方式?

最后把翻拌均勻的蛋黃蛋清面糊裝入裱花袋，依次擠入準(zhǔn)備好的紙杯中。只要擠夠一半多一點(diǎn)即可，否則烘烤的過程中蛋糕膨脹，制成的蛋糕會(huì)非常難看。

把裝好蛋糕糊糊的小紙杯擺在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱。

上下管150攝氏度烘烤25分鐘，由于紙杯大小會(huì)有差異，所以建議邊烘烤邊觀察蛋糕的膨脹和上色情況。

待每個(gè)蛋糕表面都上色均勻，膨脹大概有兩倍大小，即可將蛋糕取出，小小的非?？蓯?。

打發(fā)一些奶油用裱花器裱一個(gè)小小的奶油花在上面，會(huì)顯得既好看，又好吃。

為了測試這款烤箱在縱向是否加熱均勻，陣主把其中一個(gè)紙杯蛋糕的紙杯剝開，觀察其蛋糕膨脹度以及松軟程度，發(fā)現(xiàn)這次烤的蛋糕非常成功，各處烘烤的都非常均勻，而且松軟可口，烘烤能力棒棒的。

美味葡萄干曲奇

曲奇餅干是陣主全家都非常喜歡吃的甜點(diǎn)，曲奇的上色均勻度也最能說明烤箱在同一平面上的溫度均勻度。曲奇餅干的制作很簡單，主要食材包括白砂糖，低筋面粉，黃油，雞蛋和一些果脯，陣主此次挑選的果脯是葡萄干。

首先將黃油室溫軟化，因?yàn)檫@次做的太匆忙，沒時(shí)間讓它慢慢軟化，于是陣主把它放到了烤箱中開啟發(fā)酵模式，50℃均勻加熱，軟化效果還是很好的。

向軟化好的黃油中加入依次加入白砂糖，雞蛋，葡萄干，并過篩加入面粉，用軟鏟混合均勻，最終成為一個(gè)小面團(tuán)。

將面團(tuán)取出，放在油紙上，將其制作成長方體的形狀，放入冰箱冷凍層冷凍2小時(shí)。

冷凍好后將長方體面團(tuán)取出，用到切成薄厚均勻的曲奇片，擺在鋪好油紙的烤盤上即可進(jìn)烤箱烘烤。

將曲奇餅干放入預(yù)熱好的烤箱，170℃上下管烘烤15分鐘，順便觀察曲奇上色情況。

等到曲奇表面微微上色，即可取出，這時(shí)的曲奇會(huì)偏酥軟一些；如果喜歡吃比較硬的曲奇，可以稍微延長一點(diǎn)加熱時(shí)間，讓其上色更深一些。陣主打開烤箱取出曲奇，一股黃油香迎面撲來，而且可以看到每塊曲奇表面的上色都很均勻，可見這款烤箱的溫場均勻度確實(shí)靠得住。

將烤好的曲奇配上一杯牛奶，一頓美味又優(yōu)雅的下午茶就出來了，豈不妙哉。

蜜汁烤雞翅

蜜汁雞翅是為了測試這款烤箱在烤肉食方面的性能如何?？倦u翅的做法很簡單，首先將雞翅用自己喜歡的調(diào)料腌制好，可以自己配腌料，也可以去超市買現(xiàn)成的，根據(jù)自己口味腌制即可。

然后在烤盤上鋪上一層鋁箔紙，將雞翅均勻的擺在烤盤上。

將烤箱180℃預(yù)熱好，放入擺滿雞翅的烤盤，烘烤25分鐘。

待距烘烤結(jié)束還有5分鐘左右的時(shí)間，將雞翅取出，刷上一層濃濃的蜂蜜水，繼續(xù)放入烤箱烘烤。

烘烤結(jié)束，取出雞翅，雞翅表面上色均勻，蜜汁糖皮包裹的非常好。

將雞翅撥開一個(gè)看看里面，烤的非常熟，而且非常鮮嫩。

這次的蜜汁雞翅可以說是陣主做的非常成功的一次，不得不說這款烤箱烤肉食效果也非常好。

空氣炸雞肉洋蔥圈

陣主之前一直很想有一款空氣炸鍋，這款烤箱居然有空氣炸功能，那就不得不嘗試一下了。陣主家的雞肉洋蔥圈是買來的半成品，很大一包，家里人都比較喜歡吃。

首先在烤盤上鋪上一層鋁箔紙，將雞肉洋蔥圈均勻的擺放在烤盤上。

將烤箱180℃，上下管預(yù)熱好，把雞肉洋蔥圈放入烤箱180℃上下管+熱風(fēng)加熱25分鐘。

烤的過程中可以看到雞肉洋蔥圈中的油慢慢的在周圍滲出來，洋蔥圈慢慢得變得金黃。看來空氣炸真的能脫油。

烤制結(jié)束后將雞肉洋蔥圈取出，配上番茄醬，一份西餐小食就做好了。用這款烤箱空氣炸出來的雞肉洋蔥圈非常酥脆，但又不像油炸出的那么膩，看來空氣炸出來的料理果然是會(huì)少油一些。

總結(jié)

經(jīng)過上述外觀，配件配置，功能實(shí)測各方面的評測，陣主可以很真心的說，這確實(shí)是一款專業(yè)級別的烤箱。首先它配置夠好，上下六烤管搭配背部熱風(fēng)，雙感溫探頭，PID電子控溫算法，風(fēng)爐烤，空氣炸都沒有問題；多種烘焙模式，高低溫都可輕松駕馭；搪瓷內(nèi)膽，搪瓷烤盤易清潔。其次，它顏值夠高，體積小巧，放在小廚房都不會(huì)占據(jù)太大的空間。再次，實(shí)測顯示，它腔內(nèi)的縱向，橫向溫場均勻度都很好，烘焙，烤肉，空氣炸效果都非常好。最后，陣主覺得它確實(shí)值得專業(yè)烤箱的這個(gè)評價(jià)。