健康生活，快捷便利，從9道破壁機食譜開始    

前言

忙于工作或忙于生活瑣事，現(xiàn)代人的生活品質(zhì)其實已經(jīng)很難保證了：多少次，我都看到年輕人們一邊趕著上班一邊吃著煎餅/炒粉，或者是家庭主婦們蓬頭垢面，手忙腳亂地給孩子們準備早餐...生活本不必如此辛苦。

小廚電的出現(xiàn)，我覺得解決了不少生活品質(zhì)痛點，比如，使用空氣炸鍋可以輕松做一頓炸雞、烤翅，而沒必要在那一邊抖腿一邊等外賣。當然，空氣炸鍋還是解饞意義更大些，要說到養(yǎng)生，我相信破壁機會是更好的選擇：加各種輔料的豆?jié){、各種輔食菜糊、營養(yǎng)豐富的湯品、口感綿柔的粥食、鮮榨水果汁、犒勞自己的各味奶昔...光想想都覺得對身體大為有益。

雖然由于種種原因進境頗慢，但對于減肥，我可謂矢志不渝。這不，這又開始研究上破壁機食譜了？所謂同好，相互激勵也許更能堅持，本文為大家分享的9道破壁機食譜，希望能為小伙伴們的減肥瘦身、健康飲食提供一些啟發(fā)。話不多說，我們直接來看：

1.豆?jié){——營養(yǎng)豐富易吸收

豆?jié){是中國的傳統(tǒng)飲品了，相傳為西漢淮南王劉安所制，如今的豆腐之鄉(xiāng)——安徽淮南，就是劉安的封地所在。原味豆?jié){具有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，如果摻加紅棗、枸杞、核桃等干果，自然還能增加更多的營養(yǎng)成分。

材料：黃豆40g，白砂糖（也可在制作完成后根據(jù)個人口味添加）

制作過程：

▲像我使用的大宇破壁機，附送了一個小量杯，一量杯約20g，稱物時會比較方便。當然，也可以采用廚房秤精確稱重，這也利于精準控制攝入熱量。

▲制作豆?jié){算是破壁機最實用的功能了，將洗好的黃豆倒進攪拌杯中，可以看出，并不需要提前將黃豆泡大，這是因為大宇破壁機在制作豆?jié){時，會對黃豆進行100℃加熱，所以會比較好完成破壁碎化操作。當然了，最近天氣也挺熱的，常規(guī)的泡一夜黃豆，可能會使其滋生細菌，打出來的豆?jié){反而會損失口感。

▲破壁機在將杯內(nèi)溫度升高到100℃后，進行21分鐘的間歇性攪打和加熱。

▲我其實只使用了20g黃豆，加水至300mL，但打出來的豆?jié){感覺已經(jīng)在市面上賣的要稠許多。這讓我不禁感慨，賣豆?jié){真是暴利??！我買了一斤黃豆，也不過5塊錢，這都夠做25碗口感濃郁的豆?jié){了。

▲破壁機用來打豆?jié){還有個明顯的優(yōu)勢是，清洗攪拌杯很方便，用水沖一沖，用刷子刷一刷，晾干即可。

2.胡蘿卜米糊——更適合寶寶腸胃

不知道有沒有小伙伴的寶寶跟我小外甥一樣，直接吃胡蘿卜、南瓜這些食物，就不是很愛吃，但是如果攪碎了就能吃不少，比如湯里的小胡蘿卜粒、南瓜餅等。而且，將營養(yǎng)食材搭配大米做成米糊，對于寶寶腸胃而言，也更容易消化些。

所以，我就會用破壁機來做一些胡蘿卜/南瓜米糊給我外甥吃，當然，我這“老男孩”偶爾也會吃點，哈哈哈哈...

材料：胡蘿卜（切丁）30g，大米40g

制作過程：

▲如果想做到精確稱量，這樣的廚房秤還是可以備一個的，不到一百塊。

▲米糊的話，就可以弄得稠一些，所以加水至300mL左右就行。

▲米糊的制作時間為20分鐘，制作溫度為100℃。

▲完成。值得注意的是，因為有大米的加入，而且加水又相對少些，所以在制作米糊的過程中，會有更大的糊底風險，清洗難度也會比制作飲品稍微麻煩些，需要先浸泡泡軟，再用刷子刷凈。

▲胡蘿卜米糊比較稠密，因為破壁機可以將胡蘿卜和米粒碎化成無渣狀態(tài)，所以作為幼齡小孩的輔食會比較好。

3.番茄蔬菜湯——愛喝湯的老媽直呼內(nèi)行

我媽吃飯愛吃軟，飯前愛喝湯，常跟我念叨“飯前喝湯，賽過藥方”。但因為平時干活比較忙，反而幾乎很難喝上一口湯。破壁機用來做湯卻很方便，切好食材、蓋好蓋子、選好檔位、按下電源鍵...就可以在沙發(fā)上靜靜地刷抖音了（我媽真的是完全著迷了...）。

材料：番茄100g，胡蘿卜40g，青菜42g，雞湯400mL

制作過程：

▲切好的番茄、胡蘿卜和青菜。

▲為了讓湯品的口感區(qū)別于蔬菜汁，所以此處用于制湯的原料不采用純凈水，而直接采用雞湯。當然，根據(jù)個人喜好，也可以用豬骨湯等，實現(xiàn)同等湯底功能。

▲燉湯的過程會相對漫長些，100℃下，烹制35分鐘。

▲因為番茄和胡蘿卜的關(guān)系，所以番茄蔬菜湯的成湯顏色有些深，不過因為有鮮美雞湯底的存在，再加上蔬菜的清新，味道不是一般的贊啊~

4.香菇瘦肉粥——熬夜、宿醉后的調(diào)理腸胃

熬夜、宿醉甚至只是普通的一晚睡眠過后，來一碗清養(yǎng)的綿粥，再好不過了。喝粥的習慣相信很多小伙伴都會有，不過有的小伙伴會選擇白粥+咸菜，吃法傳統(tǒng)卻營養(yǎng)偏少。香菇能防治腫瘤、抗血栓、健胃保肝、增強免疫力；瘦肉富含蛋白質(zhì)，二者和大米的結(jié)合，是“一日之計在于晨”的最佳詮釋。

材料：瘦肉46g，香菇40g，大米40g

制作過程：

▲將瘦肉片好，香菇手撕，大米稱上40g。

▲香菇瘦肉粥是一種清淡食物，所以用純凈水攪煮即可，根據(jù)個人口感，加水至500mL仍然能使粥品獲得濃稠的口感。

▲選擇綿粥模式，加熱時間為20分鐘。值得注意的是，綿粥模式下，加熱溫度并不是最高的100℃，而是略低的92℃，應(yīng)該是為了減少燒焦杯底的可能。

▲破壁機用來煮粥很合適，像我媽現(xiàn)在年歲漸長，腸胃沒有以前好了，一般的白粥配咸菜無論是消化還是營養(yǎng)，都不如綿粥合適。像我這碗香菇瘦肉粥，在打出來以后，我媽已經(jīng)吃過晚飯了，不過還是耐不住粥的香氣，喝了大半碗...

5.南瓜玉米汁——低熱量強飽腹，減肥好拍檔

100g南瓜，熱量僅23大卡，豐富的膳食纖維又能增強飽腹感，促進消化，提升免疫力；100g玉米，熱量約86大卡，同樣含有豐富的膳食纖維，維生素含量高，富含鈣、鎂、鉀離子，是所有主食中營養(yǎng)價值最高的。二者的結(jié)合，既能保證熱量控制，又能增強飽腹感，營養(yǎng)價值還不錯，有益減肥瘦身的小伙伴不趕緊安排起來？

材料：南瓜50g，玉米粒33g

制作過程：

▲當然，純正的玉米汁可以多放點玉米粒，150g差不多，不過我剛好剝到一根結(jié)籽很少的玉米，就按這個比例榨了汁，不過實測口感還不錯，所以配方這種東西，其實還真就是因人口味而異。

▲南瓜玉米汁可以制作得稠度適中，加水到500mL就挺好。

▲玉米汁模式下，加熱溫度為100℃，加熱時長21分鐘。

▲成汁有一些泡沫，不過也是屬于正?，F(xiàn)象了。

▲南瓜玉米汁可以作為半主食食用，用來輔助減肥，如果能承受的話，原味喝當然熱量更少，如果無法承受，加一些砂糖也不會影響減肥大局，可以靠運動輔助消耗掉嘛~

6.蘋果梨果汁——水果啃起來費勁，榨汁一勞永逸

總有那么幾次，會覺得水果啃著費勁，不如換種吃法，直接榨汁。而且相比一個蘋果一個梨的次序吃法，水果綜合汁無疑營養(yǎng)更豐富，一次也沒必要吃太多，就能營養(yǎng)一整天。

材料：蘋果50g，梨50g

制作過程：

▲將蘋果和梨切丁備用。

▲果汁的話，加水量可以大一些，不過因為是冷飲，所以水源水質(zhì)一定要保證好，以免喝生水導致腸胃不適。

▲在果汁模式下，破壁機起榨汁杯功能，因此無需加熱，榨汁時間1分半鐘。

▲成品會有少許浮沫，這是蘋果碎末，當然也不會影響口感。

▲蘋果梨果汁呈現(xiàn)比較清淡的口感，不會像橙汁一般濃郁。當然，榨汁并不局限于蘋果、梨這樣的水果，像西瓜、菠蘿、橙子什么的，也都可以加入進來，口感應(yīng)該會更清爽。當然，如果考慮到減肥，也可以選擇一些熱量低的水果，比如火龍果之類，總之組合會很多就是了。

7.香蕉奶昔——小姐姐們的甜品加餐

身邊女性朋友，無論老少，還沒有不愛吃甜品的，香蕉奶昔就是一道上手特別簡單的甜品。因為香蕉，因為牛奶，使得香蕉奶昔富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養(yǎng)素，偶爾喝喝，既不至于讓熱量爆表，也可以讓生活變得超甜。

材料：一根香蕉，200mL牛奶，20g冰糖（如果選用的酸奶或調(diào)味奶，則可以不加）

制作過程：

▲如果出于營養(yǎng)豐富，當然選擇純牛奶會更好，如果是作為甜蜜加餐，那選用養(yǎng)樂多、AD鈣奶、優(yōu)酸乳這些，口感上可能會更好。

▲將香蕉切成小段加入破壁機內(nèi)，倒入牛奶。

▲香蕉奶昔的制作時間為1分鐘，破壁攪拌過程非?？?，因為也屬于冷飲，所以水源水質(zhì)同樣最好是直飲水。

▲制作完成的橡膠奶昔會有一些牛奶泡，也是屬于正?，F(xiàn)象了。

▲香蕉完好地融入牛奶中，具有甜品特有的粘膩。除了香蕉，在制作奶昔時，也可以選擇西瓜、哈密瓜、樹莓、奶酪等材料，組合方式非常豐富。

8.泡茶——茶鼎熏爐宜小住

泡茶是養(yǎng)生杯的功能了，因為有茶隔的存在，使得用養(yǎng)生杯泡茶特別方便（喝茶最怕茶葉粘上嘴，感覺品茶的氣氛都變了）。當然，養(yǎng)生杯的泡茶功能其實并不局限于單一的茶葉，也可以往里面添加福白菊等，制成菊花茶，或者加入人參制成參茶之類，原理都是類似的，因需添加就好。

材料：茶葉根據(jù)個人喜好適量

制作過程：

▲將茶葉放在茶隔里，這樣就不用擔心茶葉沾嘴。

▲再揭開茶隔頂蓋加水漫過茶葉，加水量也是根據(jù)個人濃茶/淡茶口感決定。

▲泡茶的預置溫度達到95℃，沒有預置時長，不過像綠茶、黃茶的泡茶適宜水溫為80℃，所以泡這兩種茶時，可以先燒水，等晾涼一些再往茶隔中加入茶葉。

▲看著烹茶的氣泡升起，生活的雅致感就出來了~

▲清茶一杯，解乏怡情。

9.養(yǎng)生湯——養(yǎng)生之道，孕于生活點滴中

如果不想讓湯品中的食材過于碎化，那么選用養(yǎng)生杯來熬制養(yǎng)生湯就是極好的。而且養(yǎng)生杯的透明杯身，對于湯品的熬制進度掌握也是極好的。

材料：雞胸肉60g，小蔥一根，少量鹽

制作過程：

▲養(yǎng)生杯中煮湯區(qū)別于攪拌杯，就在于食材不會完全打碎，但為了口感更均勻，雞胸肉也可以盡量片薄一些。

▲之所以保留茶隔，是為了方便放姜片這樣適合調(diào)味，沒必要吃的食材。如果沒有相關(guān)需要，可以將茶隔去掉，這樣煮湯的空間更大些，方便湯味道的均化。

▲養(yǎng)生湯的烹制溫度為99℃，預置時長為1小時，所以會很入味。用來燉排骨湯都足夠。

▲因為有茶隔的存在，湯的翻騰還是受到了一些影響的，所以雞胸肉切小一些也挺好的。

▲雞胸肉的口感還是比較差的，之所以會煮雞胸肉湯，完全是為了減肥所需。不過相比即食雞胸肉，我覺得雞胸肉湯還是更鮮美爽口的，湯也很清對不對？

10.破壁機的結(jié)構(gòu)與功能

分享完食譜，我們也來簡單看看完成這9道食譜的功臣——大宇攪拌杯+養(yǎng)生杯：

▲攪拌杯尺寸為168mm×140mm×291mm，重量1.89kg；養(yǎng)生杯尺寸為167mm×120mm×201mm，重量0.70kg，使得這套裝備的日常使用，具備很不錯的移動便利。

▲攪拌杯和養(yǎng)生杯的上蓋密閉都做得很好，無論是攪拌翻騰還是煮沸上涌，都不會有溢出。

▲大宇攪拌杯采用的4刀頭，有的小伙伴可能覺得6刀頭的破碎效果更好，不過據(jù)我觀察，4刀頭已經(jīng)可以實現(xiàn)無渣化破壁了，實際使用體驗還是很不錯的。

▲攪拌杯的內(nèi)外杯壁都有刻度，方便加水、加雞湯等操作；養(yǎng)生杯因為采用的透明杯體，所以可以直觀看出杯內(nèi)液位。

▲攪拌杯和養(yǎng)生杯共用一個加熱底座，清洗方便，也減輕了設(shè)備重量。底座有三個防滑墊，還有幾圈散熱孔，使用安全性還是很不錯的。

▲可能有不少小伙伴平時并不愛看說明書，而在大宇攪拌杯的杯壁上有關(guān)于注意事項和操作提示的一些指示性內(nèi)容，上手會比較簡單。

▲攪拌杯支持頂蓋開啟檢測功能，在頂蓋沒合嚴實時，無法正常使用功能。開蓋狀態(tài)下，如果可以正常使用功能，那杯內(nèi)物質(zhì)就會噴出，造成使用事故。

▲攪拌杯和養(yǎng)生杯的功能模式切換通過旋轉(zhuǎn)旋鈕實現(xiàn)，阻尼感很不錯，不用怕錯過檔位。

▲前文也提到了，大宇攪拌杯在加了大米后，清洗難度會變大，其配備的自動清洗功能就很實用，清洗過程耗時1分鐘。

▲自動清洗的效果很不錯，攪拌杯的日常護理會比較簡單。

總結(jié)

從上面的體驗分享，相信小伙伴們也可以看出，破壁機及其附屬的養(yǎng)生杯可以用來做品類豐富的各式飲品、綿粥、輔食、果汁、湯品等，而且可以做得相對清淡，相信對減肥瘦身、育兒養(yǎng)生，會是不錯的助力。除了功能的完備性，破壁機夠智能、上手快、工作量小等特點對于廚房新手入門、老人減負都比較有幫助。更何況，它還便宜不是？