入門專業(yè)級烤箱推薦：廚房小白也可做烘培    

一、如何正確選購適合自己的烤箱

俗話說“工欲善其事，必先利其器”，要想做好一手美食，除了有多年實戰(zhàn)經(jīng)驗、有一定天分外，還需要適合自己的“廚具搭檔”！

“烤箱”最近幾年越來越普遍化，功能越來越豐富，操作方法也越來越簡單，因此使用門檻也越來越低，不僅廚藝精湛的美食達人必備廚具之一，更適用于很多烘焙小白、初級廚娘等。

那么如何選購一款適宜自己的烤箱呢？

1）容量

容量方面，除了考慮到家庭人數(shù)外，還盡量買較大一些，至少30L以上，可以放下整只雞，并且適合3-4人使用。另外，容量較大的烤箱，溫控越來越好。

2）功能 & 性價比

現(xiàn)在越來越多的烤箱，功能越來越多，但我們購買時，建議不要追求量化，而是適用于自己的！

例如一些廚藝不精，對烘焙、烹飪有較為膚淺的認識，那購買一款入門級烤箱即可滿足需求，無需花上幾千塊的高額費用，去選購一款有超多功能，但實際可能我本身用處不多的烤箱。

如果你是美食達人，且有一定的經(jīng)濟基礎(chǔ)，那可以選購有更多功能，更專業(yè)化的烤箱，如有霧化蒸汽作用的烤箱等。

3）品質(zhì) & 安全性

另外，烤箱的品質(zhì)及安全性也是十分重要的！因此選購烤箱時，建議選購有一定口碑及知名度的人氣品牌，除了經(jīng)驗豐富外，做工也更加精細。

我個人來講，有一定的廚藝基礎(chǔ)，但烘焙方面，屬于零基礎(chǔ)，但又很感興趣，想周末有機會嘗試一下，將來也好給寶寶做。

綜合以上，我選購了這款海氏C40入門專業(yè)級烤箱，500元左右的價格，價格適中，40L大容量，具有烘焙、烤肉、專業(yè)烤箱等九大功能，足以滿足我日常使用需求。

二、顏值在線：外觀

這款海氏C40烤箱，顏色方面，有適合廚娘的粉嫩色，也有較為低調(diào)的藍色版。除了顏色區(qū)別外，還分為單門款/雙門款，兩款相差60元左右，這里還是建議選購雙門版，即為雙層加厚玻璃門，密封性更強，且使用更加安全。

外觀方面，看起來有些偏復(fù)古風，機身四角采用“圓角”設(shè)計，避免磕碰，加上讓人無法抵擋的“少女粉色”，放在廚房，就是“最靚的仔”！

容量方面，40L大容量，可滿足一家四口使用，總外觀尺寸為530mm*410mm*370mm。

可能你會覺得40L容量對于一家三口或者四口來講，有點大，但其實不然。我之前使用的烤箱為32L，但做烤雞或者烤魚時，就會顯得很局促，且食物與加熱管或者四壁距離有些近，所以導致食物周邊更容易烤糊，有時候很難控制火候的大小！而40L的容量，在使用時，可以讓食物放置中心，四周有更為寬松的空間，烹飪起來更加合理化。

配件方面，分別贈有：接渣盤、烤網(wǎng)、烤盤、取盤夾、烤叉、說明書、食譜。

多種不同烤盤，也足夠日常烹飪使用。

烤盤：可用于烤面包、烤魚、烤肉、披薩等。

烤網(wǎng)：可用于做蔬菜干、肉脯等。

烤叉：可用于烤整只雞、雞翅等較大型食物。

三、更多細節(jié)展示

1、一機多用，九大功能

之所以購買烤箱，主要烤箱功能比較強大，一機多用，一臺烤箱不僅可用于烤肉、烘焙等，還可以充當干果機、發(fā)酵機、酸奶機、解凍機等。500多元購買一臺烤箱，不僅可以擁有多種功能，主要還能節(jié)省廚房的空間，何樂而不為呢！

2、功能按鍵

這款烤箱主打產(chǎn)品定位為：入門級烘焙烤箱，因此在功能操作方面也有一些針對性設(shè)計。

機器右上角為LED顯示屏，除了可顯示制作時間及上下管溫度外，還分別設(shè)有九大智能菜單：戚風、吐司、餅干、蛋撻、溶豆、披薩、烤雞、發(fā)酵、果干。

“發(fā)酵”功能對于烘焙小白來講很是友好，例如陰天等沒有太陽的情況下，需要發(fā)酵時間較長，而用“發(fā)酵”功能，則可以節(jié)省不少時間！除了做烘焙小蛋糕可使用，日常做酸奶、包子、饅頭等也可以使用！

另外還可參考贈送的食譜書籍，結(jié)合“戚風”、“吐司”、“蛋撻”、“餅干”等功能，做不同種類的烘焙甜點，一鍵操作，提高了操作的方便性，當然也可根據(jù)食物的量多量少而自定義調(diào)整。

LED顯示屏下方，還設(shè)有三個觸屏調(diào)節(jié)功能：爐燈、熱風、果干。

“爐燈”可控制烤箱內(nèi)部的防爆爐燈。

“熱風”建議在烤肉等烹飪中使用，開啟后，烤箱內(nèi)的熱風迅速循環(huán)，熱效能提高，熱流滲透食物各處，避免局部烤焦，有助溫度均勻散布。

“果干”可用于制作花茶、肉脯、蔬菜干、水果干等。

再往下，還分別設(shè)有三個不同圓形操作按鈕：

1）功能按鍵：可通過旋鈕來選擇LED對應(yīng)的八大功能

2）溫度按鍵：可分別針對上下管進行溫度區(qū)間調(diào)整

3）時間按鍵：通過旋轉(zhuǎn)可調(diào)整烘烤所需時間，同時也是啟動/暫定按鍵。

3、雙層玻璃門

前面也提到過，這款烤箱有單雙門可供選擇，因只相差幾十元，還是建議購買雙層玻璃門！除了密封性更好、隔熱效果更優(yōu)外，雙層玻璃的耐用性也更好！

之前我使用的烤箱，冬天因多次外出搬運，本想在春季期間，在父母家露一手，沒想到，因戶外收到冷空氣，而烹飪食物時內(nèi)部溫度較高，冷熱受熱不均，導致玻璃門破裂！因此建議大家不要頻繁更換烤箱周邊環(huán)境。

烤箱門采用下拉式，無需費太大力氣即可打開，對于一些“弱女子”來講很是友好！

雖然烤箱門沒有采用特別清晰的“幾段式設(shè)計”，但下拉大約到45度、60度時，也能感到明顯的“懸?！保苊庠谂腼兒蟠蜷_烤箱時，熱氣突襲，烤箱門突然拉下，避免燙傷。

4、搪瓷內(nèi)膽

再來看看內(nèi)膽情況！

采用搪瓷防沾油內(nèi)膽，相比普通的鍍鋅內(nèi)膽，更加健康、耐用、抗腐蝕，且更容易清洗打理。并且可以高效蓄熱，升溫快，且保溫效果好！

烤箱內(nèi)側(cè)共有四層托盤槽位，可根據(jù)食材食量等不同情況，來調(diào)整烹飪的不同位置，另外也可多層同時烹飪，滿足全家使用！

烤箱中間還有旋轉(zhuǎn)燒烤軸，可放置轉(zhuǎn)叉，用于烤雞或者其他食材使用，360度旋轉(zhuǎn)，讓烤雞受熱更加均勻！

另外，底部的接渣盤采用可抽取式設(shè)計，方便日常清潔。

烤箱右側(cè)內(nèi)部還設(shè)有一防爆爐燈，可清晰看到食物的烹飪過程，燈光為暖色調(diào)，讓食物也看起來更加秀色可餐！

5、精準控溫+上下管獨立加熱

控溫系統(tǒng)的表現(xiàn)情況也是選購烤箱時尤為主要的一個環(huán)節(jié)！

這款海氏C40烤箱采用全新一代專業(yè)電子式控溫，烤箱內(nèi)設(shè)有兩個NTC探頭，通過微電腦可及時調(diào)整內(nèi)部的溫度變化，確保比普通機械式控溫要精準、穩(wěn)定的多！

選購烤箱時，上下加熱管獨立控溫是十分重要的，可以讓食物受熱均勻，吃起來口感更豐富、有層次感，且不會有夾生的情況。

這款烤箱墻體內(nèi)的加熱管采用的是上下各三條的均衡組合設(shè)計，比起一些四條加熱管的烤箱，6條加熱管可以讓食物受熱更加均勻，不會產(chǎn)生食物中間溫度較低而產(chǎn)生夾生或者烤色不佳的情況！

四、美食體驗

介紹這么多烤箱的里外設(shè)計、功能等，那到底使用效果如何呢！

1、吐司烤蛋

早餐是每天最為重要也必不可少的一頓飯！但對于一些忙碌的白領(lǐng)來講，很少能擠出時間自己來做早點，基本都是從早點攤隨便買點，但其實很不健康！這里教大家一個10分鐘即可搞定的營養(yǎng)早餐——吐司烤蛋！

材料準備：吐司面包、雞蛋、奶酪（可替換成芝士片）、番茄醬；除此之外，還可根據(jù)自己的口味添加香腸等。

方法如下：

1、用勺子在吐司面包中間壓下一個“小坑”，將雞蛋打在“小坑”中，避免蛋液流出。

2、根據(jù)自己的口味，在吐司面包上增加奶酪、芝士片、香腸等。

3、放入烤箱中，選擇上加熱管180度，下加熱管160度，烤10分鐘。

4、最后還可撒上一些番茄醬提味！

如果再來搭配一杯牛奶或者豆?jié){，一頓營養(yǎng)早餐就搞定啦！是不是相當簡單呢！

2、烤茄子

夏季是吃茄子的最好季節(jié)，茄子做法雖然很多，但能做好卻是一個麻煩事兒！這里教大家一個做法簡單，味道也還不錯的做法：烤箱烤茄子！

材料準備：長茄子、蒜、耗油、食用油、鹽（根據(jù)自己的口味可添加：小米椒、小蔥）

方法如下：

1、烤茄子一般選用長茄子味道更佳，先將茄子洗干凈后并擦干表面。

2、在烤盤上鋪一層錫紙，將茄子擺放好，并全身刷一層食用油

3、放進烤箱，上下各200度，30分鐘（烤制時間需根據(jù)茄子量進行調(diào)整）

4、烤茄子時，可準備輔料：熱鍋放食用油，將切好的蒜泥倒入翻炒（可吃辣的朋友，可添加小米椒，味道更佳），再加入耗油、適量鹽，均勻翻炒即可出鍋。

5、將烤好的茄子從中間切開，將炒好的蒜蓉平鋪上去，再放入烤箱中，上下各200度，烤10分鐘。

6、出鍋后，可根據(jù)自己的口味再撒上一點蔥花進行提味。

差不多40分鐘，一頓烤茄子即可完成！以后再也不用去燒烤店買烤茄子了，自己在家自給自足，還可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整。（比如挑食的我，不愛吃蔥，最近上火也吃不了辣！）

3、烤魚

魚還有非常豐富的營養(yǎng)，特別是孕婦、孩子等人群，更應(yīng)該多吃一些！平時我自己做的比較多的魚類食品就是蒸魚、酸菜魚、魚湯。這下買了烤箱，終于可以做烤魚了！

材料準備：

魚（如鱸魚、羅非魚、武昌魚、黑魚等）、蔥、姜、鹽、食用油、耗油、生抽、料酒

（也可準備適當?shù)睦苯贩?、孜然粉、花椒粉等?

方法如下：

1、我購買的黑魚，將魚內(nèi)臟、魚鱗清洗干凈后，從魚肚到魚背切開但不切斷。并在魚身上均勻的切幾刀，讓其腌制時更入味。

2、放入料酒、少許生抽、部分耗油、蔥片、姜片腌制魚，并在魚兩面摸少許鹽。

腌制魚最少2小時起（最好提前一天晚上腌制更加入味）。

3、將腌制好的魚取出，放在鋪好錫紙的烤盤中。在魚和烤盤上都刷一層食用油。喜歡吃辣口的朋友，可以再撒上一些花椒粉、孜然粉、辣椒粉。

4、放置烤箱中，上180度，下160度， 烤20分鐘，即可出爐！

烤制的魚皮吃起來格外入味、酥脆，而內(nèi)部的魚肉又十分鮮嫩、可口！

4、烘焙小蛋糕

相信大部分女生都有一個“烘焙夢”！從小就特別喜歡看蛋糕店的師傅做各種甜點、面包等，感覺很治愈！這次買了烤箱，終于自己也可以“圓夢”了！

材料準備：高筋面粉、黃油、煉乳、酵母粉、細砂糖、雞蛋、牛奶、食用油

方法如下：

1、將250g高筋面粉、3g酵母粉、2個雞蛋、50g牛奶、少量食用油、細砂糖，一起攪拌并用手將其揉成抽裝面團（最好揉20分鐘左右，如有揉面機更好）

2、用保鮮膜/盆蓋 密封，如有太陽可直接放置太陽下發(fā)酵。為節(jié)省時間，也可直接放入烤箱進行發(fā)酵。

3、面團發(fā)酵成功后，加入10g黃油，繼續(xù)揉面大概15分鐘左右，讓黃油充分揉入面團中。

4、將面團等分幾份后，用搟面杖將面團搟平，從一頭卷起。如果想要面包更松軟，可將面團搟的薄一些，卷的層次多一些！

5、烤箱托盤底部刷上一層食用油，將卷好的面團放置其中，還可以在面包表面刷上一層蛋液。上下各150度，25分鐘即可出爐。

由于第一次做烘焙小蛋糕，尺寸可能有大有小，顏值普通，但整體味道還是不錯的，相當松軟！

五、總結(jié)

使用一段時間下來，總結(jié)如下：

優(yōu)點：

1、40L大容量，滿足一家多口使用，且外觀顏值在線！

2、一機多用，除了有針對“入門烘焙”使用的戚風、吐司、發(fā)酵等細節(jié)功能外，還有熱風、果干等功能使用。一臺烤箱功能可相當于烤肉機、發(fā)酵機、酸奶機等六種廚電，不僅功能豐富，又節(jié)省廚房空間！

3、搪瓷內(nèi)膽，健康耐用又方便清潔；多層托盤槽位結(jié)合多種烤盤配件，完全滿足全家使用。

4、專業(yè)的電子式控溫結(jié)合上下各三條的獨立加熱管，讓食品受熱更加均勻，且口感更豐富！

其他遺憾：

由于頂部外殼偏薄，長期使用的話，外殼會較燙，散熱效果仍需提高，因此在使用時大家還需注意，避免燙傷。所以使用時，建議放在家中較為通風的地方，便于散熱！

最后小結(jié)，作為一款入門級烘焙烤箱來講，500多元的價格，擁有40L大容量、獨立控溫、雙層玻璃門、搪瓷內(nèi)膽等，整體來講，其性價比還是蠻高的！是新手廚娘一個較好的選擇哦！