炎炎夏日，做幾道下啤酒的菜，順便安利這個(gè)網(wǎng)紅三禾窒氮輕鐵鍋    

為提高易讀性，本文提綱如下：

一、一個(gè)網(wǎng)紅鍋，跟湖南衛(wèi)視在合作

二、三種清潔神器種草，第三種居然不花錢

三、三道夏天經(jīng)常吃的菜怎么做更好吃

篇一：一個(gè)網(wǎng)紅鍋，跟湖南衛(wèi)視在合作

本人是爆炒愛好者，只用鐵鍋，覺得不粘鍋、麥飯石鍋炒出來的菜沒有鍋氣。家里的炒鍋，經(jīng)歷了三個(gè)過程：一開始在出租屋，用的是電磁爐送的鐵鍋，后來搬家了，買了雙耳的大炒鍋，比較重，無法單手搬動(dòng)，今年換了個(gè)高大上的炒鍋—三禾窒氮輕鐵鍋（非不粘鍋），窒氮技術(shù)做的鍋，能更好地防銹。三禾是世界廚師聯(lián)合會(huì)推薦品牌，連續(xù)四季湖南衛(wèi)視《中餐廳》節(jié)目官方鍋具合作品牌，當(dāng)仁不讓是一個(gè)網(wǎng)紅鍋。

一套鍋，配套了立式鍋蓋、不銹鋼拉絲鍋鏟。

鍋鏟、炒鍋手柄、鍋蓋手柄，都是花梨木做的，表層打磨光滑，握手感充實(shí)。

之前用慣電木的炒鍋手柄，實(shí)木手柄的手感完全不一樣。

鍋內(nèi)徑30厘米，比我原來的大鐵鍋小了10厘米。

玻璃鍋蓋，邊框用深色硅膠包邊，硅膠邊有水蒸氣導(dǎo)氣孔。

鐵鍋第一次使用都是要用豬油。包裝盒內(nèi)的說明書，建議開鍋一次，而我之前的習(xí)慣開三次，反正“禮多人不怪”，開鍋熱鍋，用提前買好的豬油刷了一遍鍋，洗干凈，重復(fù)三次。

鐵鍋開鍋的目的不是為了防銹，是為了做菜的時(shí)候，帶有不粘的屬性。然后順帶防銹。

因?yàn)槿讨系p鐵鍋本身就有特殊的防銹技術(shù)。炒鍋的氮化技術(shù)一直都有，日本也很流行氮化鍋。傳統(tǒng)鐵鍋沒有氮化層，開鍋所附的油脂沒了鍋就會(huì)生銹，日本鐵鍋的氮化層大概9.5μm（微米），而三禾的窒氮專利技術(shù)可以做到25-30μm。即做到防銹，又不用擔(dān)心健康問題。

炒鍋手柄的這個(gè)“V”型接口，是一個(gè)細(xì)節(jié)。燃?xì)庠畹幕甬a(chǎn)生的上升熱氣流可以在這個(gè)孔穿過，最低限度烘烤到手柄。

不知道各位有沒有用過雙把手的炒鍋，炒菜的時(shí)候，旁邊的灶位放了一個(gè)鍋的話，向著這個(gè)鍋的把手會(huì)特別熱，因?yàn)楦舯谶@個(gè)鍋的存在，影響了熱空氣的上升方向。我個(gè)人是這么認(rèn)為的。

玻璃鍋蓋的作用應(yīng)該是為了在做菜的時(shí)候看清鍋里的狀態(tài)，但實(shí)際煎炸時(shí)的油煙、蒸煮時(shí)的水蒸氣會(huì)在鍋蓋內(nèi)側(cè)形成霧氣，看不清鍋內(nèi)狀況。所以用起來跟鐵鍋蓋區(qū)別不大，就是好看，而且可以豎立。

因?yàn)殄伇容^輕，女主人單手握著就能提起，炒好菜，直接提起配合鍋鏟倒入盤里就好。30TI款式這個(gè)鍋，無蓋時(shí)凈重是1kg左右，跟傳統(tǒng)鐵鍋相比，輕了一倍，所以技術(shù)好的同學(xué)，表演顛鍋更輕松了。

跟之前的鍋對比，導(dǎo)熱快很多。

窒氮技術(shù)，是三禾獨(dú)家的專利技術(shù)，它通過長時(shí)間的高溫且真空的環(huán)境下，對鐵工件表面進(jìn)行滲氮處理，使表面形成均勻致密的滲氮層，深度達(dá)到20-30微米，實(shí)現(xiàn)鐵的長期防銹，抗刮耐用的效果；同時(shí)鍋身是二層復(fù)合材質(zhì)，上熱和導(dǎo)熱性能更好。另外，之前用過不粘鍋，一直會(huì)擔(dān)心涂料掉落，但是這個(gè)鐵鍋是完全沒有涂層的。

我家平時(shí)鐵鍋怎么養(yǎng)護(hù)：1、炒完菜，不建議用清潔精洗鍋，用洗潔精洗鍋，開鍋的效果就沒了。2、剛炒完菜，不用馬上用冷水沖洗，可以等吃完飯后再清潔。3、不要用炒鍋來當(dāng)蒸鍋或者湯鍋用，容易會(huì)影響開鍋后炒菜不粘的效果。4、定時(shí)對鍋大搞清潔，清潔精、氧凈之類的，然后再重新開鍋。

總之，其實(shí)網(wǎng)紅鍋跟我們老百姓又有什么關(guān)系呢，我選擇三禾窒氮輕鐵鍋的原因主要有四個(gè)：防銹（0涂層非不粘鍋）、超輕（技術(shù)允許的情況下，女生也能輕易顛鍋）、導(dǎo)熱快（要鍋氣有鍋氣）、油煙少（這個(gè)是后來炒菜時(shí)對比才發(fā)現(xiàn)的）。好東西才值得分享，強(qiáng)烈種草，推薦購買。

篇二：三種清潔神器，第二種，可能你從沒聽過

第一種：說到清潔神器，必須說百潔布，我就想說我家里堆積的幾百條百潔布庫存，19年某淘剛開始推簽到紅包，每天能簽到領(lǐng)1塊錢紅包，在頻道里不多款百潔布，用紅包后，1-2毛錢1條保潔布包郵到家，家里三個(gè)人的賬號每天都在買這些百潔布，買到最后真的很煩不想買了，就有了這幾百條百潔布，已經(jīng)用了三年，目前還挺多的，具體庫存數(shù)量不詳。

▲這只是放在廚房下柜的小部分百潔布庫存，方便平時(shí)替換

百潔布真是神奇的一項(xiàng)發(fā)明，我們家是半個(gè)月?lián)Q一條新的，主要用來擦桌子、灶臺等搞衛(wèi)生用，搞完衛(wèi)生，再用洗潔精清洗保潔布，不然一段時(shí)間百潔布會(huì)有很難聞的臭油味。

百潔布的缺點(diǎn)就是，廚房搞衛(wèi)生難免沾上油，即使用清潔精清洗過，用大概半個(gè)月左右，就有難聞的臭油味了。

第二種：不用百潔布洗碗，用什么洗碗？小時(shí)候在農(nóng)村長大，從小就用“水瓜瓢”或者“絲瓜瓢”洗碗，因?yàn)樗闲螤罡?，更適合用來做清潔工具。水瓜瓢是水瓜在瓜藤上成熟到干的狀態(tài)，種子可以用來發(fā)芽種出新的瓜藤，剩下的水瓜瓢一般不會(huì)丟，留下來平時(shí)洗碗用。

▲上圖左側(cè)是水瓜，右側(cè)是水瓜瓢

水瓜瓢上的特別密的纖維網(wǎng)，硬度始終，配合洗潔精，清潔效果很好，而且不像百潔布容易有臭油味。現(xiàn)在在城里住，每次回鄉(xiāng)下都會(huì)帶水瓜瓢回來，2塊水瓜瓢可以用一年，特別耐用，損耗率極小。最近在萬能的某寶上也發(fā)現(xiàn)有商家售賣，反正這種東西基本純天然的，哪家便宜買哪家。

第三種：氧凈。之前就一直計(jì)劃寫一篇廚房類型的騙金幣文章，可能會(huì)拍到廚房，我就想著先把廚房搞干凈寫，雖然廚房每天晚上都會(huì)擦一次，但油污很難清理，擦不去的位置的油污越來越厚和黃，洗潔精、威猛、小蘇打都試過了效果不佳。然后去逛知乎找攻略，看到有個(gè)官方媒體號寫了一篇文章專門匯總了各個(gè)網(wǎng)友的意見介紹一種叫“氧凈”的清潔劑，文章題目叫《他們用這東西，把灶臺洗得比臉還干凈》（希望各位尊重原創(chuàng)，不抄襲），擔(dān)心是廣告貼，特意把近兩百條的評論也刷完了，然后某寶一搜，有非旗艦店11塊錢包郵的就買了10包回來試。反正是抱著幾塊錢試一下買不了上當(dāng)?shù)男膽B(tài)。

這條評論說服了我。

然后用一個(gè)礦泉水放了溫水加了1/4包氧凈，加了幾滴洗潔精，瓶蓋鉆幾個(gè)孔，對著灶臺全噴了一遍，油污重的地方噴多幾次，百潔布一抹，油污沒了，灶臺上留下黃黃的污水，百潔布擰干再把這些水吸干凈就OK了，過程忘了拍照拍下來了，我再去找什么地方油污重的地方來再證明它的去污力，想來想去，放在廚房的冰箱頂部，幾年下來肯定也是一層油污，我加上相機(jī)把這個(gè)過程錄下來，可以看看這個(gè)效果。

其實(shí)我是錄了視頻，但懶得剪輯成動(dòng)圖，就用截圖拼一下。

它的功能你是：去漬、彩漂、殺菌、去油、去味和降解農(nóng)藥，萬能嗎？

根據(jù)網(wǎng)上帖子分析，無論買哪個(gè)套裝，他的成分都是雙氧水+小蘇打，所以我挑了最便宜的粉劑（實(shí)物其實(shí)是白色顆粒）。

干活，也可以這么開心。

篇三：這三道夏天經(jīng)常吃的菜，怎么炒，才好吃

第一道：炒通菜（空心菜）

夏天必吃通菜，越嫩的通菜炒出來越好吃，只有夏天才有的菜。

個(gè)人認(rèn)為，通菜是最難炒的青菜，沒有之一，但也是最好吃的青菜。百度百科中列示的通菜營養(yǎng)價(jià)值：夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾，嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

但通菜炒出來，稍微不注意，菜梗容易變黑會(huì)變黑深色，一旦變深色，就有股淡淡的繡味，我家的某個(gè)人，只要通菜梗是深色的，不是嫩青色的，他就不吃。網(wǎng)上不少科普的方法，比如焯水、加入幾滴白酒、加入豆腐乳之類的，nonono，炒通菜就是30秒的事情，其實(shí)做好一點(diǎn)就可以，不需要加什么，即：炒的過程，讓通菜全身覆蓋油，最高限度不跟空氣接觸。

關(guān)鍵點(diǎn)：1、洗好通菜，一定要濾干水，通菜本身含水分比較高，炒的時(shí)候也會(huì)滲出菜汁來；

2、用密度較大的豬油炒，而且油量要大，是炒菜心的三倍量左右；

3、不能翻炒，鍋鏟尖壓住通菜，做攪拌式炒動(dòng)，也就是靠搓動(dòng)，讓上層的通菜滾動(dòng)到下層；

4、通菜變軟變深綠色就熟了，下鹽。整個(gè)過程30秒左右。

5、全程最大火。

第二道：雞蛋炒米粉（米線）

個(gè)人認(rèn)為，炒米粉是否好吃，跟廚藝無關(guān)，最重要的是食材。

有一次吃過朋友送的廣東潮州鳳凰米粉，一發(fā)不可收拾，每年都會(huì)讓人幫帶10斤左右，做湯米粉，炒米粉，有米香味，軟，易消化。跟市場上買的米線不一樣，市場買的大部分米線泡冷水泡多久都不會(huì)爛，這個(gè)泡一會(huì)就會(huì)爛，要控制好時(shí)間。都是大米做的，怎么會(huì)存在泡不爛的情況，為什么呢？

潮州鳳凰米粉或者梅州留隍米粉，味道都非常好，軟糯，有米香味，區(qū)別就是，潮州鳳凰米粉更細(xì)一些。

關(guān)鍵點(diǎn)：1、提前用溫水泡米粉5分鐘，軟了后，濾干水；

2、綠豆芽可以很好地去膩。少量的油稍微炒過豆芽，裝盤；

3、下油，爆香雞蛋；

4、下米粉，用筷子攪拌式翻動(dòng)；

5、下適量醬油；

6、一個(gè)碗裝點(diǎn)冷水，分幾次潑冷水，不能太多，鍋底不要有積水，然后米粉本身會(huì)吸水。炒米粉、河粉，不能下熱水、溫水，會(huì)變得稀巴爛。

7、爆雞蛋用大火，炒米粉用中火。

第三道：簡約版美極蝦，下冰鎮(zhèn)啤酒

新鮮的蝦無論蒸、煮、炸、炒都好吃。

蝦的內(nèi)臟和蝦線要取干凈，網(wǎng)上有教程，用手輕輕一擠就能輕易取出。第一次用三禾窒氮輕鐵鍋?zhàn)雒罉O蝦，明顯感覺油煙不大，比傳統(tǒng)鐵鍋更省油，以至于放多了油了。

關(guān)鍵點(diǎn)：1、蝦處理干凈后，用鹽、姜絲、少量的米醋腌制半個(gè)小時(shí)，去腥；

2、蝦要多油，中火炸，油夠，才不會(huì)焦；

3、炸過后，裝盤，把鍋里的油倒掉；

4、重新下鍋，放醬油、胡椒粉、水，燜一下就可以出鍋。

文字有點(diǎn)亂，整理不易，歡迎關(guān)注我。