小廚房的救贖！一鍋兩用，肉飯飄香：大宇電二合一電壓力鍋體驗    

引子

哈嘍大家好，我是summer。

一個熱衷于做美食的男人，家里的鍋具換了一茬又一茬，不過受限于廚房較小，外面空間實在有限，擺放沒位置導(dǎo)致利用率極低，很多鍋都是買來用幾次就放柜子里吃灰了。

比如之前老一輩愛用的高壓鍋，自從自己獨立居住后，就沒再出現(xiàn)在我的廚房。但如果是燉排骨、紅燒肉等硬菜，想要快速出品，普通煤氣灶得用多一倍的時間來做，遠沒有高壓鍋來得快捷，味道也沒有它入味。

用電飯鍋的唯一痛點就是沒有壓力鍋的高壓蒸煮功能。

最近入手了大宇出了一款電壓力鍋，創(chuàng)新將電壓鍋和電飯鍋功能合二為一，一鍋兩用，配備雙內(nèi)膽，十分新奇，尤其是對于小廚房家庭來說，又可以省下一個鍋具的空間了！一起看看它到底好不好用。

1，開箱

大宇家的廚具不是第一次用，顏值一直深得我心，極簡又人性化的設(shè)計很有特點。這款電壓力鍋有黃白紫三款配色，我選擇了最百搭經(jīng)典的白色款，和自家的極簡風(fēng)廚房風(fēng)格更搭。

外觀設(shè)計延續(xù)了韓風(fēng)一貫的精致，品牌LOGO、IMD智能液晶顯示屏、操控按鍵區(qū)域有序自上而下排列，方便操控。整機尺寸272x262x278mm，圓潤精致，容量達到4L，緊湊又有大容量，家里2-6人使用完全足夠。

按鍵壓感適中，硬質(zhì)觸感操控反饋十分明確，按壓手感很棒，操控起來比觸屏更簡易，有效避免誤觸的情況。

旋鈕開蓋絲滑，更體內(nèi)膽更方便。

大宇電壓力鍋的一大特點就是配備了雙內(nèi)膽，可以切換飯煲or電壓力鍋的模式，也就是悶燉/煮飯功能。不添加新鍋的情況下隨時使用兩種鍋的功能，這一點對像我這樣的小廚房家庭十分適用，可以大大為空間減負，每個模式對應(yīng)5種不同的功能，做各類料理更加從容。

采用食品接觸用SUS304不銹鋼，具有高的耐蝕性，安全性也更勝于傳統(tǒng)鋁鍋，使用耐久性和壽命都很不錯，家里廚具選擇認準這個標志基本就沒問題。

內(nèi)部細節(jié)做工精致，尤其是膠圈和氣閥位置最能看出質(zhì)量高低，無瑕疵的做工才能保障壓力鍋密封完整，壓力才能達標，用它做出來的食物才能更加軟爛入味。

2，燉排骨

既然是用電壓力鍋，最硬的菜當(dāng)然還是排骨了，到菜市場買了50元的豬排，剁好清洗干凈，冷水下鍋焯水。

這里要用的材料有：姜片、蔥段、料酒，根據(jù)菜量大小決定用量。

水開撇浮沫，去除肉腥味最關(guān)鍵的一步就在這了，很多人喜歡硬燉，導(dǎo)致出來的肉總是腥腥的。

為了解決肉腥味，還可以用涼水再過一遍，淘洗干凈。如果是用普通鍋來燉肉，涼水這一步會讓肉變緊實，更加難燉入味兒，但用壓力鍋不用怕，高壓情況下什么樣的肉都能給你整明明白白的，完全沒問題。

肉倒入電壓力鍋，加蔥姜蒜去腥三兄弟，再加料酒、生抽、醬油、桂皮、八角、香葉、草果等大料，我也沒有絕密配方，全靠自己喜好來定，如果燉的火候沒差，味道就錯不了。

將大宇電壓力鍋的功能選擇到燉肉選項，40分鐘開始，就等著肉出鍋就行了。

大宇電壓力鍋壓力能達到0-70kpa之間，可以通過智能設(shè)定，找到每種食材的專屬壓力，深入軟化筋骨，鎖住鮮香肉汁，無論是鹽焗、燉煮還是煲湯，都能完美應(yīng)對。

烹煮方式由結(jié)構(gòu)決定，和很多高端的球釜電飯鍋一樣，大宇電壓力鍋采用了球形內(nèi)膽，受熱更均勻，熱量傳導(dǎo)均勻，從內(nèi)而外，加速軟化，緊鎖食材本味。

燉肉時間完畢，可以選擇自動、手動兩種泄壓方式，自由掌握開蓋時間。同時十重保護，打消大家對于壓力鍋以往的安全疑慮。頂部按鈕可以一鍵泄壓按鈕排壓，蒸汽噴涌而出，肉香瞬間布滿房間。

也可以通過切換按鈕實現(xiàn)自動泄壓，比老式電壓力鍋要省力不少。

40分鐘的時間，排骨已經(jīng)明顯燉的骨肉分離，輕輕一夾就能取下骨頭，肉味香濃。

有生活經(jīng)驗的朋友都知道，常規(guī)電壓力鍋不適合做米飯，原因有兩個：

• 一是容易和燉肉的鍋串味、影響米飯本身的香味。
• 二是高壓、升溫快，米飯營養(yǎng)容易流失，蒸出來的米飯容易粘，口感不好。

針對這個問題，大宇的電壓力鍋開發(fā)出雙膽模式，電壓力鍋與電飯煲獨立使用，不僅保證不串味，還能讓鍋體的材質(zhì)更貼合實物烹飪需求，一舉兩得。前面說的燉肉可以用不銹鋼材質(zhì)的內(nèi)膽，蒸米飯、煲粥可以用專門的不粘鍋內(nèi)膽。

3，蒸米飯

選購過電飯鍋的朋友都知道，圓形厚鍋煮出來的米飯更好吃，秘訣就是受熱更均勻，米飯粒粒分明，飽滿富有彈性。

大宇電壓力鍋配備球形不沾內(nèi)膽，采用了球釜造型，結(jié)合底部球形加熱盤，綜合作用，使食物受熱更加均勻，用來燜米飯、煮粥，飯粒輕松達到松軟可口狀態(tài)，吃起來更香。

內(nèi)壁貼心標記了煮飯、煮粥使用的水量刻度線，再也不用傻傻地用手指來計算用水量了，廚房小白操作都能做出一鍋好飯。

最近要減肥，蒸個糙米飯作為主食，既能滿足飽腹感，也能減輕身體負擔(dān)。我是使用了大米配糙米1：2的比例，增加口感。

糙米大米淘洗干凈，入鍋。

頂部切換到電飯鍋模式，不要保持鍋內(nèi)密封。

大宇電壓力鍋可以自動識別內(nèi)膽，當(dāng)你選擇到飯煲模式時，面板自動轉(zhuǎn)變成針對不粘鍋內(nèi)膽的菜單，包括精華飯、快速飯、營養(yǎng)蒸、蛋糕、保溫等選項應(yīng)有盡有，最大化滿足日常需求。

電飯煲模式下，不用再做排氣操作，等待米飯自動完成即可。當(dāng)然如果你早上趕時間，它還支持12小時預(yù)約，24小時保溫功能，提前一晚準備好，第二天早上起來可以多睡一小時，起床就能吃到熱騰騰的飯和粥，幸福感爆棚。

說話間，特制的糙米飯完成了，輕輕旋開把手，打開鍋蓋，米飯香氣撲鼻而來。米飯中間產(chǎn)生了均勻的氣孔，表明受熱十分均勻，水分蒸發(fā)剛剛好，顆粒分明的米飯看起來就很香！

當(dāng)然，松軟飯團重要技術(shù)來源之一就是這個球形發(fā)熱盤，立體環(huán)繞加熱，比平盤的受熱面積大，加熱更加均勻可靠。

4，清潔維護

最后，就是很多人關(guān)心的清潔問題了，因為用過老式的電飯鍋，知道刷鍋蓋的難處，尤其是氣閥門和膠條那里，很難清理，時間久了會積累很多飯渣和細菌。

大宇電壓力鍋采用了分體式鍋蓋設(shè)計，告別傳統(tǒng)連蓋式，分離設(shè)計可以將鍋蓋完全拆解下來清洗，不用怕主機進水了！膠條都是可以拆卸的設(shè)計，清理起來十分便捷。

鍋蓋無清潔死角，沖刷就能處理干凈，比傳統(tǒng)的連蓋電壓鍋省力好多。

總結(jié)

經(jīng)過一段時間使用，感覺這款電壓力鍋已經(jīng)完全可以勝任家里的煮飯、悶燉料理了，還為小廚房空間節(jié)約了很大空間！

總的來說，個人認為它的主要優(yōu)點有以下幾個。

• 一鍋雙模，功能更全，更省空間。
• 清潔無死角，衛(wèi)生便捷。
• 0-70kpa壓力，燉煲更入味。
• 交互簡約，操控更容易，老人也能用

不足和待提升之處有一點，就是最好加入智能家居系統(tǒng)，這樣使用起來就更加方便了！