工作日晚餐不重樣！小廚娘的夏季養(yǎng)生食譜來啦    

大家好呀，今天小廚娘小澤上線啦！

6月的天氣可太熱了，食欲直線下降。但是平時工作那么忙碌，還是要好好吃飯才能照顧好自己的身體，畢竟身體是革命的本錢嘛！自帶吃貨屬性的小澤最近嘗試了很多新菜肴，給大家挑選了6款簡單快手又讓人食欲大增的晚餐食譜。

因為之前在廣東念書的原因，我特別喜歡廣式美食，這次分享的6款食譜都帶有粵式味道，希望大家能夠喜歡。本文所用的廚具是新入手的大宇雙膽二合一電壓力鍋，不僅可以當電壓鍋做菜，還可以做電飯煲蒸米飯，4L的容量足夠全家食用。當然，大家也可以用普通壓力鍋或電飯煲嘗試一下哦！

1、番茄牛腩煲 2、臘味雙拼褒仔飯 3、玉米排骨湯 4、無水鹽焗雞 5、清涼解暑綠豆糖水

DAY1 番茄牛腩煲

簡單指數：★★★★

這道菜之前和大家分享過，但是有小伙伴說做法太復雜，太耗時了。所以這次給大家簡化了一下步驟，更適合工作日來做。用壓力鍋燉出的牛腩更加軟爛，牛肉中充分吸收了番茄的味道，用來拌飯簡直一絕！

牛腩250g，洋蔥半個、胡蘿卜1根，土豆2個，西紅柿1個；

干辣椒2顆、姜3~5片，八角1顆、蒜3顆，生抽3勺，蠔油1勺、番茄醬2勺，白糖1勺、料酒適量。

步驟：

1、首先處理下食材，把牛腩洗凈切塊，冷水下鍋。大火燒開煮3~5分鐘，期間撇去煮出的浮沫。將牛肉撈出后，控一下水分。

把這款雙膽電壓力鍋撥到【電壓力鍋模式】，這里選擇燉肉程序就可以了。

用大宇電壓力鍋最大的好處就是，它能夠在0-70kpa之間，找到每種食材的專屬壓力，深入軟化筋骨，鎖緊食材本身的鮮味。球形的不銹鋼內膽受熱更均勻，不僅燉得快，而且燉得更入味。

DAY2 臘味雙拼褒仔飯

簡單指數：★★★★★

提到粵味經典美食，煲仔飯絕對要擁有姓名。其中我最喜歡的就是臘味煲仔飯了，煲出來的米飯晶瑩剔透，吸收了臘肉的精華后吃起來唇齒留香，尤其是底部一層金黃的鍋巴，任誰吃了也得道一聲絕絕子！

食材：

大米、蔥花、廣式臘腸、臘肉、油菜

步驟：

1、大米淘洗干凈，我用了1.5勺，剛好夠我吃2次。臘味沖洗下表面，切成片，碼放在米飯上，選擇精華煮模式。

這里提醒下大家，煮米飯的水量要比平時的略少一些，這樣煮出來的米飯顆粒感才更明顯。

做煲仔飯時我用的是這款二合一電壓力鍋的【電飯煲】模式，它的專業(yè)不沾涂層內膽，傳熱更均勻，做出來的米飯更加松軟，而且可以避免壓力鍋煮飯時因為高壓所引起的米飯發(fā)黑的情況。

晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉的精華后，咸香可口，臘肉吃起來肥而不膩，一碗飯馬上就見底了。再搭配上蔬菜，好吃又營養(yǎng)均衡。這道家常版煲仔飯尤其適合上班族做，簡單快手。

PS：臘肉性味咸甘平，有健脾開胃的功效，夏天胃口不好可以試試哦。

DAY3 玉米排骨湯

簡單指數：★★★★★

還記得我在廣東念書的時候，室友經常會煲湯給我們喝，其中最受大家歡迎的就是玉米排骨湯了。喝起來香甜可口，原汁原味。做法簡單，而且營養(yǎng)豐富。

食材：

豬小排180g、玉米半根、胡蘿卜半根

選擇電壓力鍋模式下的煲湯功能，只需要30分鐘，就能出鍋啦~即使是工作日下班比較晚，也能很快吃上靚湯，真的很適合我們打工人。

來瞅瞅這誘人的色澤~用壓力鍋做的靚湯，不需要對火候和水量進行把控，可以說是0難度了，新手小白絕對能輕松get。除了玉米排骨湯，同樣的制作方法還可以換成蓮藕排骨、香菇雞湯等。

DAY4 無水鹽焗雞

簡單指數：★★★★

鹽焗雞是廣東省客家地區(qū)的傳統美食，也是廣東當地客家招牌菜式之一。這道菜用到的原料很少，做出來雞肉味道咸香，口感鮮嫩。傳統的鹽焗雞是要用瓦罐的，但是咱們自己在家做，我就直接用了電飯煲做，口感也很不錯哦！

食材：

三黃雞、姜、蔥、海鹽、料酒、鹽焗粉

步驟：

1、在市場買回來的新鮮的三黃雞，清洗干凈后，先用料酒/白酒和生姜給雞仔做一個全身SPA，別忘了腹部哦~

3、在雞身上也刷上一些油，放進電飯煲中，不需要加水，然后選擇精華煮程序。

大宇這個電飯煲內膽有4L容量，還挺大的，我買的三黃雞是1200g左右，完全能放得下，還富余很大的空間。相比小容量的電壓力鍋，大宇這款壓力鍋更能滿足全家人的一日三餐，4~8口人都能用，實用性更高。

DAY5 清涼解暑綠豆糖水

簡單指數：★★★★★

每到夏天，我最喜歡的就是晚飯時來一碗綠豆糖水了。清熱解毒、利水消腫，絕對是夏季消暑必備佳品。尤其是冰鎮(zhèn)過的綠豆糖水，一口下去整個人都清爽了不少?？梢哉f在廣東那幾年，炎熱的夏天全靠冰鎮(zhèn)綠豆糖水續(xù)命了~廣式的綠豆糖水一般會加入陳皮和海帶，大家可以根據喜好自由發(fā)揮~

綠豆、蓮子清洗干凈后，不需要浸泡，直接放入大宇壓力鍋中，選擇煮粥模式就可以了。

以前想要把綠豆煮出沙，用湯鍋至少也要1小時起，還要不停地控制火候，特別繁瑣。有了壓力鍋之后，只需要1步就能搞定，超級方便高效。

我用的豆子和水的比例是1：10，100g豆子用了1000g水，做好之后是2人份。大家可以根據自己的口感，酌情增減水量。

大宇壓力鍋煮出來的綠豆糖水豆花綻開，出沙綿密，賣相、口感都是一絕。

小廚娘的愛用物