中餐到底是什么？

從麻婆豆腐、東坡肉、一品鍋、醉蟹，到小籠包、刀削面、羅宋湯、慈母菜。

從《禮記》《詩經(jīng)》《本草綱目》《隨園食單》，到晏子、屈原、蘇軾、袁枚。

在扶霞看來，中餐是技法，也是哲學(xué)；是治愈身心的良藥，也是文明與荒蠻的分界。

中餐是世界上最受歡迎的美食，也是人們最不了解的烹飪傳統(tǒng)。

三十年來，扶霞在世界各地品嘗美食，與當(dāng)?shù)氐氖巢纳?、廚師和美食家交流，在典籍和食肆中體味中餐的獨(dú)韻。無論是稻米與大豆的重要淵源、舶來原料的美味誘惑還是佛教素食的悠久歷史，你都能在扶霞的觀察中讀到中餐傳統(tǒng)的獨(dú)有智慧，回應(yīng)時(shí)代的提問和挑戰(zhàn)。

中餐是簡單的，也是復(fù)雜的。

如果中餐有世界觀，一定是食物在灶火、天地、庖廚和餐桌間往復(fù)流轉(zhuǎn)。這一次，扶霞以一如既往的幽默筆觸、前所未有的精彩視角，從三十道菜出發(fā)來談?wù)撝胁偷钠鹪?、食材、技法乃至思想，仿若一?chǎng)宴請(qǐng)、一段旅程、一次告白。