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每天凌晨4點(diǎn)宰牛，每頭牛只有25斤左右的后腿肉，生產(chǎn)車(chē)間把牛后腿肉與其他牛肉分離，選取新鮮黃牛后腿肉制作的手打牛筋丸，牛筋丸是“爽口彈牙”的重要訣要。潮汕地區(qū)氣侯溫和，適合黃牛生長(zhǎng)，位于汕頭100多公里外的大牧場(chǎng)，開(kāi)闊的生存環(huán)境。使黃牛有適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，肉質(zhì)鮮美，口感細(xì)膩爽口。不吃潮汕牛肉丸，就不算真正來(lái)過(guò)潮汕”，潮汕牛肉丸是潮汕地區(qū)具有地域特色的美食，潮汕牛肉丸是大眾吃火鍋時(shí)所歡迎的材料，2003年潮汕牛肉丸被評(píng)為“中華名小食”。凈含:1000g

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