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    【貝頁】風(fēng)味傳:吃的探險與人類進(jìn)化 美國權(quán)威科學(xué)雜志《New Scientist》力薦“最值得讀得科普圖書”

    京東現(xiàn)價56.9元,價格給力,喜歡的聚友可以入手~ 解構(gòu)風(fēng)味構(gòu)成與演化的硬核科普。

    本書作者鄧恩夫婦在生物進(jìn)化學(xué)、考古學(xué)、食品科學(xué)等學(xué)科的多元視域中,探尋美好風(fēng)味的緣起,解構(gòu)味蕾及嗅覺等感官體驗,講述酸、甜、苦、辣、咸、鮮、臭的科學(xué)秘密與進(jìn)化故事。

    美味是人類對風(fēng)味前赴后繼的追求,對飽腹與愉悅的渴望推動了風(fēng)味的演化。與此同時,對美味的探索,促使人類發(fā)明了工具、啤酒、發(fā)酵技藝......甚至發(fā)展出新的社會關(guān)系;其他物種也有自己喜愛的風(fēng)味,它們或?qū)е铝舜笮筒溉閯游铮ㄈ缇摭X象)的滅絕,或引導(dǎo)了水果的進(jìn)化。這是一部可口的風(fēng)味史,啟發(fā)我們重新審視食物所激發(fā)的愉悅,也將改變我們思考人類進(jìn)化的方式。

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